Este 27 de marzo se celebra el Día Mundial del Queso, un producto esencial para nuestra gastronomía y que se ha vuelto imprescindible en la mayoría de hogares de nuestro país, no solo para degustar, sino también para conociar algunos de nuestros platos.
Lo compramos y lo consumimos y siempre buscamos la mejor calidad y el que más encaja para nuestros gustos. Recientemente te hablábamos de los 17 mejores quesos españoles y ahora en Viajestic te presentamos las queserías más populares de Madrid donde puedes comprarlos y que debes conocer si eres amante del queso.
1. La Quesería
Se encuentra en la calle Blasco de Garay, 30 y es una de las queserías más antiguas de Madrid, ubicada en el Barrio de Argüelles, un verdadero paraíso con más de 200 variedades de quesos traídos desde diferentes puntos de Europa.
2. Formaje
Se encuentra en la Plaza de Chamberí, 9, native 3 y abrió de la mano de Clara y Adrián en 2020. Más allá de ser una tienda de quesos, también puedes encontrar actividades como charlas, e ncuentros y catas. Además, en 2021 estuvieron en la lista que World’s 50 Best Restaurants.
3. Cultivo
Tiene varias tiendas en Madrid, en la Carrera de San Francisco, 14; en calle Conde Duque, 15 y en la calle Cavanilles 6. Cuentan una gran oferta de quesos artesanos nacionales e internacionales, que complementan con sus quesos de elaboración propia. Además, también se llevan a cabo talleres, catas e incluso viajes para conocer a los productores.
4. Qava
Se encuentra en la calle Physician Castelo, 34. José Luis Martin es su maestro afinador de quesos, siguen su criterio de selección, y apuestan por quesos españoles que proceden de pequeñas queserías artesanales homologadas a nivel europeo. Como en las opciones anteriores, también puedes encontrar catas, talleres y cursos.
5. Brie Alto
Tiene dos tiendas: una en la calle Alonso Cano, 10 y otra en la calle Vallehermoso, 36. En ambos locales cuentan con quesos de vaca, cabra y oveja, en la gran mayoría no pasteurizados, pero algunos lo están y son totalmente aptos para embarazadas. Además, también preparan tablas pre cortadas adaptadas a cualquier tipo de evento y packs de quesos.
6. Los quesos de L’Amelie
Se encuentra en la calle Torrecilla del Puerto, 6. Se pueden comprar quesos artesanales de Francia, España, Italia, Inglaterra y Suiza; o de temporada, que tienen un tiempo de consumición determinado, a diferencia de los industriales. Puedes comprarlo y llevartelo a casa o disfrutarlo en su terraza. También cuentan con catas y distintos eventos.
7. La Charcutería de Octavio
Tienen distintos locales: Calle Augusto Figueroa, 24 (Mercado de San Antón); calle Barceló, 6 (Mercado de Barceló) y calle Cea Bermúdez, 54. Aunque el queso no es el único producto que venden, es uno de los mejores sitios para comprarlo. Cuentan con quesos de distinta procedencia aunque abundan los españoles, italianos y franceses. También puedes escogerlos según la maduración, tipo de leche o intensidad.
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