Kilda Food: el ‘delivery’ saludable de pizzas preparadas con masa de pollo

Kilda Meals ha abierto sus puertas pare revolucionar el mundo del supply y el take away con sus propuestas saludables, elaboradas sin azúcares añadidos y con productos de excelente calidad y proximidad. ¿El punto de partida? Las pizzas con masa de pollo que Isa Cabanas preparaba en su casa. Un comienzo que hoy en día se ha convertido en un native físico ubicado en la Calle de Maudes 43 de Madrid. 

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“Todo empezó con las pizzas, el Telepizza healthy me llamaban, pero hoy en día Kilda Food cuenta con una carta muy extensa. Ahora bien, cada una de las propuesta ha sido diseñada con la máxima precisión para cumplir con mis estrictos requisitos de que sean recetas sanas y, al mismo tiempo, deliciosas. Desde burritos hasta ensaladas y, ahora, incluso dulces”, cuenta Isa a Condé Nast Traveler. Un proyecto que sin lugar a dudas está despegando con fuerza. 

DE SERVICIO DE COMIDA A DOMICILIO A LOCAL FÍSICO 

Coolangatta es el verdadero inicio de Kilda Meals. Una pequeña empresa de servicio de comida a domicilio que Isa fundó. “Period yo sola en mi casa quien lo preparaba todo. Una verdadera locura, pero me encantaba. Desde siempre he tenido espíritu emprendedor y tenía que sacarlo de alguna forma, Coolangatta fue lo que se me ocurrió”, explica la empresaria.

“Tenía una carta muy reducida formada por pizzas a base de masa de pollo principalmente y algunas ensaladas, nada, más y eran propuestas que se inspiraban en todo lo que había aprendido durante una temporada que viví en Australia“. Un viaje que supuso romper con su vida en Madrid e ir a la aventura, a conocerse a ella misma y descubrirse. 

“Poco tiempo después, me di cuenta de que quería expandir el negocio pero yo sola no podía y fue entonces cuando mi primo me propuso entrar en el proyecto”, prosigue Isa. Y la unión hace la fuerza: poco tiempo después, concretamente el 16 de agosto de 2022, abrieron un native físico en el corazón de Madrid y con nuevo nombre: Kilda Meals. 

CHAMBERÍ, EL LUGAR ELEGIDO PARA ABRIR SU PRIMER LOCAL 

“Tenía muy claro que quería una cocina abierta y muy grande y quería mantener el take away y delivery como foco principal de la empresa. Dicho de otra forma: me gustaba la idea de ser un Telepizza saludable”, revela Isa. El native –con grandes ventanales, cocina enorme y equipada con todo lo necesario para abarcar una infinidad de pedidos– fue un proyecto del estudio Ignacio Frade que se hizo en tiempo récord. 

“Quería que todo el mundo puediera ver lo que se cocina en Kilda Food, así como un expositor en donde mostrar los dulces, y ambas cosas las tengo. ¿Qué más puedo pedir? Realmente el estudio entendió a la perfección el proyecto”, rememora Isa. “En ese instante, en el momento de abrir, vi que era necesario cambiar el nombre, porque era muy complicado de recordar e incluso pronunciar. Y pensando, pensando… se nos ocurrió Kilda, una playa australiana que me gusta mucho”. 

ALMUERZOS, CENAS, DESAYUNOS Y BRUNCH

Las pizzas fueron el inicio, a ellas les han seguido las ensaladas, cremas, opciones para compartir, tostadas y también dulces, café de especialidad y bowls. “Quería introducir opciones de desayuno y dulces, porque adoro el brunch, es mi momento favorito del día y, por supuesto, lo tenía que ofrecer en mi menú”, subraya entre risas. 

Todo elaborado con ingredientes de altísima calidad y sin gluten, un punto clave en la carta de Kilda. “Las pizzas a base de pollo no llevaban gluten, por lo que tenía que diseñar el resto del menú acorde con ello y poder abarcar todo tipo de público, que era mi objetivo al 100% desde los inicios”. Incluso tienen una marca de cerveza artesanal propia. 

¿Hay propuesta mejor que comer una pizza, acompañada de una exquisita cerveza, con un postre delicioso y sano al mismo tiempo?

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