Vicky Foods premia un proyecto que abunda en una nutrición saludable y sostenible en bollería

La Fundación Vicky Meals y el Centro de Innovación en Nutrición y Salud de la compañía (CINS) celebró el jueves el acto de entrega del premio “Fundación Vicky Foods a la investigación en nutrición y salud” que este año cumple su segunda edición. Con este galardón el “holding” internacional de alimentación busca reconocer la labor de la investigación y su desarrollo en el campo de la innovación tecnológica para la producción y aprovechamiento de productos, de la mejora del perfil nutricional, de los proyectos “Clean label”, los alimentos funcionales y la alimentación personalizada, según informaron fuentes de la compañía. 

El proyecto ganador, que cuenta con una dotación económica de 10.000 euros, ha ido destinado al trabajo de investigación “Reformulación de productos de bollería/pastelería más saludables y sostenibles” elaborado por la ingeniera en Agroindustria Alimentaria, Katherine Gutiérrez Luna en la Universidad de Navarra.

Rafael Juan, CEO de Vicky Meals afirmó durante el evento que “este premio muestra nuestro compromiso con la investigación en productos, técnicas y procesos que aporten innovación al sector de la alimentación y la salud, y constituye un reconocimiento a la labor de investigadores que con sus trabajos o proyectos permiten descubrir nuevos conocimientos y una superior comprensión en el ámbito científico y tecnológico”.

El evento, que tuvo lugar en el Centro de Innovación de Vicky Meals, ubicado dentro del complejo de la compañía en Villalonga, contó con la presencia de varias autoridades, entre ellas Isaura Navarro, consellera de Agricultura, Desarrollo Rural, Emergencia Climática y Transición Ecológica. 

Navarro destacó la capacidad del tejido empresarial valenciano para “adaptarse a una industria que necesariamente tiene que apostar por la sostenibilidad y la salud en la producción de alimentos, al mismo tiempo que ayude a modelos que primen el cuidado del planeta y a la lucha contra la obesidad”. Navarro también puso en valor “la importancia de la innovación tecnológica y la investigación para seguir desarrollando modelos de producción más responsables con el medio ambiente”.