Informe elaborado por INTEC
Redaccin Tierras27/01/2023
Ms de un centenar de stakeholders de empresas del sector agroalimentario se dan cita en Madrid Fusin para conocer las prximas tendencias de la cadena agroalimentaria en Europa.
Madrid Fusin ha sido el marco elegido para presentar las tendencias agroalimentarias de 2023 por parte de Juan Francisco Delgado, vicepresidente ejecutivo de la Fundacin Europea para la Innovacin (INTEC), en un acto en el que ha estado acompaado por la directora para el sur de Europa del Instituto Europeo de Innovacin y Tecnologa EIT Meals, Begoa Prez, y moderado por Laura Cristobal, directora basic de Efe agro.
Presentacin del informe elaborado por la Fundacin Europea para la Innovacin (INTEC) en el marco de Madrid Fusin.
Juan Francisco Delgado ha mostrado los datos de cmo la agricultura y la ganadera de precisin, junto con la inteligencia synthetic (IA), son las principales tendencias globales de innovacin del sector tecnolgico en la agroalimentacin en 2023, con un aumento de cerca del 30% de la inversin en este campo en el ao 2023. Delgado current un trabajo grfico realizado por la plataforma Open AI sobre interpretacin de las tendencias agroalimentarias en 2023, con proyeccin hasta 2030.
El informe de INTEC, del que Delgado es el director de dicho estudio, destaca tambin el impulso a la innovacin en los mbitos de las protenas alternativas, la biotecnologa, la trazabilidad, la agricultura vertical, las plataformas de venta de productos de proximidad y la conversin de residuos. Ests 9 tendencias sern las claves en el 2023 y nos encaminar al nuevo mapa de la alimentacin en el prximo lustro.
El vicepresidente ejecutivo de la Fundacin Intec, Juan Francisco Delgado, ha sealado que la inteligencia synthetic acapara un 30% de la inversin en tecnologa aplicada al sector agroalimentario, que est creciendo en basic a un ritmo del 9% anual, por encima de otros sectores econmicos.
Asia est liderando la inversin en ese terreno, seguida de Estados Unidos y Europa, en un contexto influido por el cambio climtico, la guerra de Ucrania y el aumento de los precios de las materias primas (especialmente fertilizantes) y la energa.
En Espaa, por ejemplo, Delgado ha explicado que la digitalizacin est siendo mayor en la ganadera que en la agricultura, a la vista de los resultados ms rpidamente visibles respecto a la calidad de la carne, la produccin de leche o el bienestar animal, como ha puesto de manifiesto un estudio hecho en Galicia en el proyecto HIBA en el que colabora la Fundacin INTEC y que ha realizado DIH Datalife.
A su juicio, uno de los problemas en Espaa es la atomizacin de la produccin, con ms de 90.000 explotaciones que en el 80% de los casos tienen menos de cinco hectreas, lo que dificulta mucho el trabajo competitivo y la eficacia en el trabajo con los datos, por lo que es recomendable la unin de los productores en cooperativas, como ha ocurrido ya en productos crnicos y lcteos, as como en los invernaderos en Almera, para completar todo el ciclo de la cadena, ha propuesto Delgado. En su opinin, la Administracion debera incentivar esta estrategia de concentracin en toda Espaa.
Los alimentos funcionales, los derivados de las plantas, el cultivo de carne y pescado en laboratorio y los insectos son otras de las tendencias que cambiarn las pautas de consumo en el futuro, segn el estudio.
Adems de la lucha contra el cambio climtico, la tecnologa tambin va a contribuir a reducir el desperdicio de alimentos, que supone un tercio de la produccin international y que en los pases desarrollados se concentra en la distribucin y el consumo.
Empresas emergentes y Startups
La financiacin de empresas emergentes o startups en el sector de las tecnologas agroalimentarias creci en 2021 el 45% respecto al ao anterior, hasta los 51.700 millones de dlares (unos 47.500 millones de euros), con un inters creciente de los fondos de inversin que estn llegando de forma exponencial a este sector.
En Espaa, las inversiones en estas empresas son bajas y la mayora de ellas se encuentran en una fase inicial, con menos de 500.000 euros de financiacin, en parte porque faltan aceleradoras especializadas, ha detallado Delgado.
El nmero de Startups Agroalimentarias fue de 459 en 2022, y con un perfil de integrantes en el que el 80% est formado por menores de 35 aos. Estas startups han creado casi 7.500 empleos (28% ms que en 2021) y han visto crecer su inversin un 15% anual lo que indica un crecimiento constante de los emprendimientos en este sector.
Aparte de Glovo (con 904 millones de inversin e integrada en la compaa alemana Supply), destacan otras empresas, con muchos menos recursos. Se trata, por ejemplo, de Cowl Supervisor (dedicado a reservas de restaurantes), Meals Kantox (divisas para exportadores), Heura (protena vegetal), Entomo (insectos), Crowdfarming (alimentos ecolgicos), Biome Makers (recuperacin de suelos), Cubic Meals (biotecnologa) o Venvirontech (bioplsticos).
A pesar de que la valoracin de las Startups espaolas en este campo es mucho menor que las de otros ecosistemas, la calidad de los servicios y las disrupciones propuestas son de una gran calidad, segn Delgado. Aunque las ms pequeas tienen un dficit formativo en negocios muy importantes, tienen muchos jvenes con talento que hay que cuidar y potenciar, afirm Delgado.
Sostenibilidad y adaptacin
La directora para el sur de Europa del Instituto Europeo de Innovacin y Tecnologa EIT Meals, Begoa Prez, ha subrayado la necesidad de incorporar a ms mujeres en puestos intermedios y directivos de la cadena agroalimentaria, especialmente en el sector tecnolgico y en los fondos que invierten en esas empresas.
Entre las tendencias de 2023, ha mencionado el crecimiento de la presin a los gobiernos y las organizaciones internacionales para que los parmetros ambientales y de sostenibilidad se apliquen tambin a la produccin y el procesado de alimentos.
Prez ha coincidido en sealar la importancia creciente de los productos alternativos a la carne y la bsqueda de calidad en ese mbito, junto a la nutricin dirigida a las necesidades de determinados grupos de poblacin. El desperdicio alimentario se integrar en el proceso productivo, como ha ocurrido con la seguridad alimentaria, lo que dar paso a nuevas oportunidades, ha afirmado la responsable de EIT Meals.
En su opinin, el sector agroalimentario ha demostrado su resiliencia y capacidad de adaptacin sin aspavientos, incluso en el escenario derivado de la guerra de Ucrania, y “las tecnologas estn ah para apoyarlo.
La industria alimentaria espaola ocupa el cuarto puesto en valor de cifra de negocios dentro de la Unin Europea (10,9%), por detrs de Francia (19,5%), Alemania (16,9%) e Italia (13,3%), segn el informe del Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentacin y de la Comisin Europea sobre la economa de la cadena agroalimentaria. Adems, en Espaa la industria de alimentacin y bebidas es la primera rama manufacturera del sector industrial con 130.795,8 M de cifra de negocio, lo que representa el 23,3% del sector industrial. Se sita en tercer lugar tras la industria farmacetica y automovilstica.
La importancia econmica de este sector obliga a una rpida actuacin de las organizaciones pblico-privadas a travs de acciones focalizadas en el aumento de la productividad agrcola, la trazabilidad de todo el ecosistema y la no dependencia a nivel mundial de terceros pases. Y en gran medida, estas acciones pasan por la modernizacin y digitalizacin del sector agroalimentario.
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