La chef, empresaria, jurado televisiva, madre e influencer canaliza a travs del deporte su hper actividad. Tras recuperarse de su operacin de rodilla, ha vuelto al yoga. “En casa no cocino yo, bastante tengo ya con el catering”, bromea.
Quienes se dedican al mundo de la hostelera, especialmente al catering, saben la cantidad de problemas que se encuentran con intolerancias, alergias y adaptaciones concretas para personas que no toman alimentos de origen animal. Por eso Samantha Vallejo-Ngera (Madrid, 27 de octubre de 1969) celebra una nueva alternativa al huevo de gallina 100% vegana que ha presentado de la mano de Shukran Meals.
La televisiva chef emplea a unas 40 personas fijas ms las variables en su empresa Samantha de Espaa, celebrando decenas de eventos y bodas al ao, desde hace ms de 20 aos. “Yo no soy vegana y como de todo, pero me parece una solucin fantstica para problemas como la salmonela y una alternativa revolucionaria para el canal horeca y para la industria alimentaria, sobre todo cuando tenga que cocinar para 20 personas o ms”.
De momento, no se plantea un cambio de estas caractersticas en su dieta, que llama “definitiva”. “Lo que ms me gusta en el mundo es comer de todo, pero quiero que sea sano y suelo equilibrar mucho cuando me paso. Vamos, que tomo mis churros y tartas de vez en cuando, pero ese da me corto en la cena, sobre todo ahora que estoy durante horas de grabacin probando platos”, explica.
S le parece interesante para las personas que se preocupan por su nutricin y el impacto medioambiental que el producto del que es embajadora tenga “un 0% colesterol, sea bajo en grasas y rico en protenas”. A nivel prctico lo usar. “Permite hacer muchos productos finales, como la tortilla o la lasagna vegana, por ejemplo, en aviones o en hoteles”.
AS SE CUIDA
Dormir bien es, quiz, lo ms importante para esta polifactica mujer, que se confiesa “hper activa”. “Mientras estoy grabando de sol a sol, no tengo ningn tipo de vida social. Salgo a las 7:20 de la maana y llego a las 21:00. Solo puedo darme un bao y cenar tranquila con la familia”, describe. Confiesa que no cocina ella, “lo que me faltaba”, bromea. Tiene ayuda externa y a veces le cuesta encontrarla porque tienen miedo, confiesa. “Deben pensar que yo cocino esferas y me dicen que saben hacer lo bsico, como avergonzados. Nada ms lejos de la realidad”.
Recientemente, se ha operado la rodilla y ha retomado el deporte, que asevera es elementary en su vida. “Soy muy deportista, no porque est de moda, sino porque lo necesito. Ahora retomo el yoga porque no puedo correr como antes, que me haca maratones, montaba a caballo y me iba con la bici a la montaa”.
Tambin ha encontrado la calma en el mindfulness. “De camino a MasterChef voy meditando con una app, aprovecho mucho el tiempo y tengo 40 minutos de trayecto de coche donde voy viendo el paisaje. Es algo que no se hace ya con tanto mirar el mvil. Me sienta fenomenal y noto cuando no lo hago. Sentir la respiracin y parar es como un reseteo”.
En invierno toma muchos caldos de verduras. “En casa, mis hijos se quejan de que no les pongo patatas fritas“. Trata de no comprar alimentos procesados. “Tengo una despensa inteligente, con productos prcticos y de utilidad que eviten la tentacin”. Admite que se gestiona tan bien pese a ser una familia numerosa que cuando “se van a comer fuera o a casa de alguien es cuando valoran lo que tienen”. Su hija, de hecho, est estudiando en Suiza hostelera. “Es una mquina y le gusta mucho. Le doy mucho nimo y le pongo las pilas desde el amor”, desliza.
Tambin ha habido momentos para los chascarrillos. Al ser preguntada sobre si ejercera de anfitriona con un catering en la boda de Tamara Falc tras su reconciliacin, se ha reafirmado. “Claro que le cocinara. Ella es como es y hay que quererla”. Y le dara, sin dudar, una plaza en MasterChef Movie star a la cantante Shakira. “Clara-mente”, ha respondido divertida entre risas. “Amo a Shakira y siempre he bailado sus xitos. Cada uno manifiesta lo que siente como quiere y en mi camerino solo suena ella”.
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