La comida mexicana es un gran patrimonio y no lo decimos nosotros, lo dicen todos los premios que se ha llevado en diferentes eventos gastronómicos, desde The World’s 50 greatest eating places, que termina siendo una lista de 100 lugares, donde se han premiado los mejores restaurantes gourmand del país hasta TasteAtlas, que da menciones a las mejores gastronomías del mundo.
Y a propósito de TasteAtlas, el día de ayer México volvió a figurar, pero ahora en redes sociales, donde señalaron a la birria y hablaron un poquito de dónde se eat y cómo se prepara para que todos los seguidores del mundo que le echan un ojito a esta guía que nos indica dónde podemos hacer turismo gastronómico.
TasteAtlas es una guía de viaje experimental, que se creó en Croacia y no compite con la Guía Michelin, donde se exponen los mejores platillos tradicionales de diferentes zonas en el mundo, de acuerdo con críticos profesionales y artículos que detallan desde los ingredientes hasta algunas recetas auténticas de diferentes lugares del mundo para registrar todo en un mapa interactivo world y que los viajeros puedan acceder a dicha información.
¿Dónde publicó TasteAtlas algo sobre la birria?
Fue por medio de un video a través de sus redes sociales, donde se publicó el video en el que se describe en inglés que el platillo es tradicional del estado de Jalisco y que normalmente es de res o de cordero. La mayoría de los mexicanos la hemos probado, pero algunos extranjeros no, por lo que si son valientes al chilito, podrían considerar la opción.
Algunos de los comentarios que se leían en la publicación aplauden que se haya considerado, esta delicia para postearse en una página de la talla de TasteAtlas. “La gastronomía mexicana resumida”, “La mejor gastronomía de América” y “mmm qué rico” fueron algunas de las opiniones de los usuarios, que no pusieron emojis para decir que se les había antojado.
La birria es un platillo originario de Cocula Jalisco y es muy representativo del estado. Normalmente es un plato a base de carne de carnero que se prepara con un adobado y con el jugo que resulta de su cocimiento, se hace un rico consomé, que se suele servir con garbanzos y arroz y se come con limón, sal cebolla y cilantro. ¡Ay, ya se nos antojó!
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