En cualquiera de sus expresiones, el I+D+i es hoy un issue estratgico irrefutable para el crecimiento y el desarrollo de cualquier empresa.
La competitividad de las organizaciones ha quedado ligada a su capacidad de innovar, ya sea para dar respuesta a necesidades sociales de sostenibilidad, demandas de nuevos productos y formulaciones por parte de los consumidores, o para abrirse al comercio internacional y poder exportar a cualquier pas del mundo.
Para conocer los avances y tendencias en investigacin, ciencia y tecnologa impulsados en el sector crnico y analizar sus retos, el Grupo de Trabajo del Sector Crnico de la Plataforma Tecnolgica Food for Life-Spain (PTF4LS), que preside Anice, se ha reunido en un nuevo encuentro.
Unas jornadas que tienen como principal objetivo abordar cuestiones de calidad y seguridad alimentaria y otros retos tecnolgicos del sector, con especial inters en aquellos asuntos que afectan a la internacionalizacin.
Se han presentado iniciativas de gran inters, centradas en las nuevas tendencias en ingredientes y formulaciones, tecnologas avanzadas en tratamientos de aguas y aprovechamiento de energa, y soluciones de management frente a patgenos.
En dicha jornada han participado distintas industrias crnicas y centros tecnolgicos, que han debatido y presentado las ltimas novedades en el mbito de I+D+i, y los proyectos ms novedosos de futura aplicacin en la industria crnica.
Tambin en esta ocasin se han presentado iniciativas de gran inters, centradas en la bsqueda de alternativas para la reduccin y/o sustitucin de aditivos, el empleo de oleogeles en la elaboracin de productos crnicos con el objetivo de mejorar el perfil lipdico, la implementacin de nuevas tecnologas para el tratamiento de aguas y aprovechamiento de energa, y las caractersticas de las diferentes herramientas analticas para identificar microorganismos patgenos.
En dicha reunin tambin han participado dos empresas asociadas de Anice (Incrlopsa y Emcesa), con el objetivo de informar sobre las actividades de I+D+i que estn llevando a cabo en sus respectivas compaas.
Es elementary estar a la vanguardia de las necesidades actuales y que la I+D+i constituya una lnea estratgica empresarial ms, que permita posicionarse y afianzarse fuertemente en el mercado, as como abrir puertas a nuevos objetivos de expansin.
Anice apoya desde hace ms de diez aos el Grupo de Trabajo del Sector Crnico de la Plataforma Tecnolgica Meals for Life-Spain, que busca favorecer la competitividad de las empresas, permitindoles ganar cuota de mercado mediante la mejora de sus productos, procesos y tecnologas.
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