Un deleite esponjoso que lleva naranja confitada, ralladura de limón pure, agua de azahar, mantequilla francesa Elle & Vire y almendra en bastoncillo, “que le da mucho más sabor”, y que ya se puede comprar en el espacio de ladrillo visto y columnas de hierro en el esquinazo de Prim con Barquillo, la casa madre de Panod.
En su base central llevan amasando pan desde 2017. Su escaparate hoy sigue cautivando miradas, donde lucen sus panes y bollería artesana elaborada a diario y a mano. Pero además del alma máter donde se produce todo, tienen tiendas también en Pozuelo, Moraleja y Majadahonda. “Y vamos a abrir dos más en breves”, adelanta Amparo.
Su premiado roscón tiene un precio de 24,95 euros con 8 porciones.
DIEZ ROSCONES PARA PROBAR
Tras Panod, en el puesto número dos ha quedado Isabel Maestre y en el número tres Doble Uve Obrador. En el campeonato se inscribieron más de 30 participantes de los que se seleccionaron 10 finalistas.
10 roscones de estilos diversos que este 2023 no pasarán inadvertidos: Obrador Joaquín González (Campo Actual), Balbisiana (Madrid), Obrador Cientotreinta Grados (Madrid), El Riojano (Madrid), Panod (Madrid), Chusko Obrador (Madrid), Marea Bread (Madrid), Isabel Maestre (Madrid), Doble Uve Obrador (Madrid) y Obrador Abantos (San Lorenzo de El Escorial).
Todos ellos, por cierto, debían presentar un roscón de peso 500 gramos, forma redonda y no estar relleno. Además, todos los ingredientes deben ser naturales: harina de trigo, azúcar, huevos, sal, mantequilla, leche o nata, levadura fresca o masa madre, almendra y azucarillo. Se admiten como extras opcionales: fruta confitada o escarchada; vainilla o semillas que aporten sabor a la masa; miel, AOVE (siempre que no supere el 5% del whole de los ingredientes) y agua de azahar.
Los 10 mejores roscones artesanos 2023 de Madrid.V Campeonato Mejor Roscón de Reyes Artesano de Madrid.
” Fuentes news.google.com ”
