El Chef Thai Dang de Chicago visita el Caribe Mexicano

En una gran experiencia Gastronomica el Chef Thai Dang del restaurante Hai Sous de Chicago, se presenta junto al Chef Luis Arzapalo en una experiencia gastronómica denominada “Sabores de Asia”.
El chef Thai Dang, ha desarrollado su historia gastronómica reciente en Chicago junto con su esposa Danielle quien también es la directora de operaciones de su restaurante en donde muestran los sabores y la profundidad de Vietnam, HaiSous se encuentra en el barrio de Pilsen, en el corazón de la Ciudad de Chicago. Dang nació en Vietnam y se crio en las afueras de Washington D.C. en Virginia. Creció celebrando los sabores y las recetas que su madre y sus hermanas trajeron de Vietnam. Esas recetas familiares con recursos limitados para ingredientes auténticos durante los primeros años desarrollaron una perspectiva diferente de la comida vietnamita en Estados Unidos.
Su pasión por el mundo culinario y los valores familiares provienen de la mesa de la cocina cuando era niño, donde aprendió a construir vínculos y relaciones al conectarse a través de la comida. Asistió a L’Academie de Cuisine en Maryland y dominó la cocina y las técnicas francesas. Después de años de perfeccionar su oficio en establecimientos de gran prestigio en todo D.C.; se mudó a Chicago y se unió a restaurantes con estrellas Michelin intercalando su amor por los sabores frescos junto con su enfoque contemporáneo de la técnica y la presentación.
En 2013, Dang se asoció con su esposa y otra pareja para abrir Embeya en el vecindario West Loop de Chicago. Aquí, Dang pudo definir y reinventar sabores y texturas que se encuentran en todo el sudeste asiático utilizando técnicas francesas para crear un enfoque original de lo que denominó cocina “asiática progresiva”. Cuando se cerró el capítulo de Embeya, el dúo de marido y mujer viajó de regreso a su país de origen para probar y experimentar el nuevo Vietnam, pero también para encontrar inspiración en el viejo.
Esto lanzó la idea de “HaiSous: Cocina vietnamita” trayendo el verdadero sabor de Vietnam a Chicago al vecindario de Pilsen. Los sabores que se encuentran en HaiSous capturan la esencia de Vietnam con una ejecución magistral de sus primeros años profesionales. Este menú realmente destaca la experiencia de la infancia de Dang a través de su nueva visión de la cocina vietnamita. HaiSous se traduce del vietnamita y significa dos sous o dos centavos. Dos sous sugieren igualdad en la sociedad y visiones compartidas en la hospitalidad, mientras que dos centavos recordarán para siempre a la pareja sus humildes comienzos que comenzaron con un sueño y dos centavos. Los Dang ahora son considerados viajeros de clase mundial, trayendo grupos de 20 invitados de alto perfil en Culinary Food Tours anuales a Vietnam y viajando para Chicago Press Tours tanto a nivel nacional como internacional con Choose Chicago y otros socios.
Los reconocimientos notables de HaiSous incluyen dos nominaciones de la Fundación James Beard: Mejor restaurante nuevo 2018 y Mejor chef: Great Lakes 2019 y recibió un Bib Gourmand Michelin durante cuatro años consecutivos 2018-2021. Thrillist llama a HaiSous uno de los mejores restaurantes vietnamitas del país. Dang también es el chef asesor nacional de U.S. Food Asian Cuisine 2019. Eater destacó a HaiSous Vietnamese Kitchen como uno de los restaurantes más bellos de 2018. Vea las contribuciones de Dang a Vogues “Best Books” A Place at the Table, New American Recipes from the Los mejores chefs nacidos en el extranjero de la nación” por G. Langholtz. Elogios adicionales incluyen Chefs to Watch 2018 de Plate Magazine, “Best New Restaurant: 2018” de Chicago Magazine en el puesto n. ° 3.
El evento se realizará el 9 de diciembre en el Hotel Xcaret Arte.