Barceló Lodge Group ha sido uno de los grandes protagonistas en la gala celebrada esta noche en el Palacio de Congresos de Toledo y en la que se ha presentado la nueva Guía MICHELIN España & Portugal 2023. La cadena hotelera ha sido reconocida con 3 nuevas estrellas MICHELIN y ha renovado las 2 estrellas que ya tenía en dos de sus hoteles en Canarias.
Los restaurantes del lodge Royal Hideaway Corales Resort 5* GL, ubicado en Costa Adeje (Tenerife), contarán desde hoy con 3 estrellas MICHELIN convirtiéndose en uno de los establecimientos con mayor número de estrellas en Canarias lo que confirma su apuesta por posicionarse como uno de los mejores hoteles gastronómicos de España. El restaurante El Rincón de Juan Carlos, capitaneado por los hermanos Juan Carlos y Jonathan Padrón, consigue su segunda estrella MICHELIN, y el restaurante San Hô, especializado en cocina nikkei, recibe su primera estrella. Un fantástico reconocimiento al trabajo de los cooks canarios Adrián Bosch y Eduardo Domínguez.
En Gran Canaria, el restaurante Poemas by Hermanos Padrón, también liderado por los Hermanos Padrón, ubicado en el lodge Royal Hideaway Santa Catalina 5* GL, renueva la estrella que recibió el año pasado. Se trata del primer y único establecimiento que a día de hoy cuenta con una estrella MICHELIN en la ciudad de Las Palmas de Gran Canaria.
Con estos galardones, Barceló Lodge Group se convierte en la cadena hotelera con mayor número de estrellas MICHELIN en Canarias con 4 estrellas en Tenerife y Gran Canaria. Un extraordinario reconocimiento que confirma la apuesta de la compañía por la nueva cocina canaria dado que todos los cooks galardonados son de origen canario.
Por otro lado, en Andalucía, el restaurante La Finca del lodge La Bobadilla, a Royal Hideaway Lodge 5* GL., que cuenta con el asesoramiento del chef Pablo González, se alza con una estrella MICHELIN. Se trata de la primera estrella que otorga la guía roja en la provincia de Granada.
El Rincón de Juan Carlos, 2 estrellas MICHELIN
Arte y vanguardia gastronómica se dan cita en los fogones de El Rincón de Juan Carlos, restaurante que este año ha sido galardonado con una segunda estrella MICHELIN. Convertido en todo un referente gastronómico en Tenerife, El Rincón de Juan Carlos cuenta con una authentic propuesta gastronómica capitaneada por los cooks canarios Juan Carlos y Jonathan Padrón, basada en una cocina de autor que ensalza el producto native con una propuesta vanguardista, no exenta de influencia de sabores y texturas internacionales.
El origen se impone en un enclave convertido en destino gastronómico, donde la cultura y la historia canaria convergen en una propuesta que sorprende por su gran calidad y una firme apuesta por los productos de kilómetro 0. “Estamos muy cerca del mar y los productos marinos están muy presentes en la carta. Nos gusta usar los mejores productos y, si son de proximidad, mejor, aunque no nos privamos de ningún producto a nivel mundial buscando siempre la excelencia”, en palabras de los cooks.
San Hô, 1 estrella MICHELIN
La propuesta de este restaurante representa la excelencia del mestizaje de las culturas peruano-japonesa con un importante acento canario. Una combinación única en la isla de Tenerife que lo llevó el pasado año a formar parte de los cinco restaurantes canarios recomendados en la Guía MICHELIN España y Portugal 2022.
Su singular propuesta está liderada por el dúo de cooks formado por Adrián Bosch, nombrado Mejor cocinero de Canarias absoluto 2012, y Eduardo Domínguez, Mejor cocinero de Canarias absoluto 2016, y se sustenta en los secretos de la cocina Nikkei, un término que designa a los emigrantes de origen japonés ubicados en Perú y que sirve también para denominar la fusión de las cocinas de estos dos países y las técnicas culinarias de ambas culturas.
La carta de Bosch y Domínguez, plagada de notas personalizadas y creativas, elevan el concepto de fusión a un nuevo nivel y combinan, en ocasiones sorprendentemente, el recetario japonés, el peruano y el propio de las islas Canarias, de donde obtienen la gran parte de los productos con los que trabajan. En definitiva, un viaje culinario transoceánico que recorre medio mundo desarrollando un concepto único con punto de partida y retorno en el archipiélago canario.
Poemas by Hermanos Padrón, 1 estrella MICHELIN
Convertido en todo un referente de la capital grancanaria, renueva este año la estrella MICHELIN recibida en la edición de la Guía MICHELIN España & Portugal del año pasado. Ubicado en el histórico lodge Royal Hideaway Santa Catalina 5* GL, Poemas by Hermanos Padrón es el primer y único establecimiento con una estrella MICHELIN en Las Palmas de Gran Canaria, y se caracteriza por una inconfundible personalidad que evoca naturaleza y arte, con influencias de sabores y texturas internacionales.
En Poemas by Hermanos Padrón, con los Hermanos Padrón al frente y la chef Icíar Pérez como jefa de cocina, el comensal puede disfrutar de una experiencia gastronómica inmersiva a través de un menú degustación o de platos a la carta, que hacen de la visita al restaurante un viaje de sabores para el recuerdo.
Una cocina de autor, native y cosmopolita en cuyos platos se aprecia la sencillez, la técnica y la innovación de los Hermanos Padrón. La propuesta cuenta con recetas clásicas de los cooks, así como con otras más recientes, mostrando una clara predilección por el mar a la hora de seleccionarlas.
La Bobadilla, primera estrella MICHELIN de Granada
La esencia singular de la gastronomía andaluza se hace patente en La Finca, uno de los restaurantes de La Bobadilla, a Royal Hideaway Lodge 5* GL. Ubicado en la Sierra de Loja, el restaurante La Finca se alza este año con su primera estrella MICHELIN, la primera en toda la provincia de Granada. Este galardón es el reconocimiento al trabajo de este lodge emblemático por volver a convertirse en un lugar de culto para los amantes de la alta gastronomía.
Rindiendo homenaje a las culturas colindantes de la zona, esta propuesta propone a los comensales un viaje por las provincias de Málaga y Granada bajo el asesoramiento del chef Pablo González, premiado con 2 estrellas Michelin en su restaurante La Cabaña, en Murcia. Su visión, tintada de una filosofía native y refinada, y extraordinariamente
Sigue los temas que te interesan
” Fuentes news.google.com ”
