¿Cuáles son los mejores 100 restaurantes de Latinoamérica?

Latin America’s 50 Greatest Eating places celebra este año a un mayor número de establecimientos de hostelería, con el anuncio de la lista inaugural de los 100 mejores restaurantes clasificados entre el puesto 51 y el 100, un elemento clave de los The World’s 50 Best Restaurants que hace su debut en la región. 

Con una amplia representación en toda la región, la lista 51-100 destaca restaurantes de 24 ciudades de América Latina. 

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Buenos Aires consolida su condición de destino gastronómico con seis restaurantes en la lista ampliada, la ciudad con mayor número de restaurantes. Los restaurantes son: Alo’s (No.53), Anafe (No.55), Crizia (No.66), Anchoita (No.73), Niño Gordo (No.75) y Narda Comedor (No.87).

Bogotá, La Paz, Santiago y São Paulo les siguen de cerca con cuatro restaurantes cada una. 

Un regreso esperado

William Drew, director de contenidos de Latin America’s 50 Greatest Eating places, cube: “Estamos encantados de volver a la región con nuestra lista anual habitual y una ceremonia de entrega de premios en persona. Era esencial seguir evolucionando nuestra presencia en América Latina para cumplir con nuestra ambición de dar visibilidad al mayor número posible de restaurantes y destinos. Es así como la lista 51-100, presentada en colaboración con American Express, es el siguiente paso en esta misión. Estamos deseando poder presentar este amplio abanico de establecimientos el próximo 15 de noviembre en Mérida”.

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Latin America’s 50 Greatest Eating places 2022 celebrará el primer evento completo de la comunidad gastronómica de la región desde 2019 en la ceremonia de entrega de premios de la edición 2022, el martes 15 de noviembre. Entre los premios que se anunciarán en la ceremonia figuran el premio Estrella Damm Cooks’ Alternative, el premio Gin Mare Artwork of Hospitality y un nuevo galardón: el premio Beronia Latin America’s Greatest Sommelier.

La votación para los 100 mejores restaurantes

Entonces, la Academia de los Latin America’s 50 Greatest Eating places está compuesta por más de 300 miembros regionales con derecho a voto, seleccionados basándose en su opinión experta sobre el panorama de la restauración en América Latina. 

Los votos de esta Academia para la lista de los 100 mejores restaurantes conforman la lista de los Latin America’s 50 Greatest Eating places, un barómetro anual del buen paladar. La Academia está dividida en cinco regiones: México, Centroamérica, América del Sur (Norte), América del Sur (Sur) y Brasil. 

Cada región cuenta con votantes seleccionados entre periodistas, críticos gastronómicos, cooks, gastrónomos y gourmets de gran recorrido. 

En 2022, cada miembro presentó 10 votos sobre las que consideraba sus mejores experiencias gastronómicas de los 18 meses anteriores. Al menos tres de esos votos debían ir a restaurantes de fuera de su país (los miembros de la academia que no pudieran viajar al extranjero solo podían votar a siete restaurantes de su propio país). Para conocer más información sobre el proceso de votación de los Latin America’s 50 Greatest Eating places, haga clic aquí.

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Entre los 51 y 100 mejores restaurantes de Latinoamérica

En Bogotá, entre los 100 mejores restaurantes están: Harry Sasson ocupa el No.56, seguido de Humo Negro (No.74), Prudencia (No.93) y Salvo Patria (No.96).

En Bolivia, la Paz está representada por Ancestral (No.63), ganador del premio American Categorical One To Watch 2022, Ali Pacha (No.67), Phayawi (No.84) y In style Cocina Boliviana (No.85).

Por su parte, en Chile, los establecimientos de Santiago son Olam (No.68), Demencia (No.71), Ambrosía Bistro (No.72) y La Calma by Fredes (No.98), mientras que los de São Paulo son Kotori (No.65), Fame Osteria (No.83), Fasano (No.94) y Corrutela (No.95).

Los nuevos

Dos nuevos establecimientos encabezan la lista de los 100 mejores restaurantes: Flor de Lis, en Ciudad de Guatemala, en el puesto No.51, y Origem, en Salvador de Bahía, en el No.52. Y Ciudad de Guatemala aparece por segunda vez en la lista con Mercado 24 (No.81), mientras que otra nueva ciudad, Guayaquil (Ecuador), cuenta con dos puestos en la lista con Casa Julián (No.78) y Mikka (No.97). Otros lugares nuevos son San José con Sikwa (No.86), San Salvador con El Xolo – Maíz Criollo (No.91) y Santa Cruz de la Sierra con Sach’a Huaska (No.90).