El pasado 25 de octubre de 2022 se anunció el tercer premio “One to Watch” siendo el ganador, Ancestral, un restaurante boliviano dirigido por el chef Mauricio López, ex jefe de cocina de Gustu, junto con el chef Sebastián Giménez. Este premio posiciona al restaurante Ancestral en el mundo de la alta gastronomía y le da entrada a la clasificación en el rating 50 Mejores Restaurantes de América Latina en los próximos años. Informó FOODANDWINEESPANOL.
Después de una ausencia por tres años debido a la pandemia vuelven, los Latín America’s 50 Finest Eating places, donde se celebra la riqueza y diversidad gastronómica de Latinoamérica, se llevará a cabo este 15 noviembre en México, en la ciudad de Mérida Yucatán.
“Llevamos tiempo siguiendo a Ancestral y admiramos su trayectoria hasta convertirse en un referente de la cocina boliviana. Estamos encantados de desempeñar un papel en la difusión mundial de su maravillosa cocina, al mismo tiempo que celebramos el éxito de Sebastián y Mauricio, y su prometedor futuro”, Afirmó William Drew, director de contenidos de Latín America’s 50 Finest Eating places a FOODANDWINEESPANOL.
Mauricio López y Sebastián Giménez siempre soñaron con ser grandes cocinero es por eso que en 2019 se unen para concretar este sueño, este proyecto busca poner en alto la cocina boliviana, empleando el fuego como técnica central, cada plato que ofrecen pasa por las brasas de la parrilla, el fuego a leña o el horno a barro les da un sabor inigualable. Mismo que ancestral se centra en la cocina boliviana, también ofrece un repertorio culinario en cocinas internacionales.
“Para American Express, ser parte de Latin America’s 50 Best Restaurants y entregar el premio ‘One to Watch’ nos da la oportunidad de poder acercarnos a lo último de la escena gastronómica. Nos encanta ser testigos de todas estas historias de excelencia, innovación y creatividad que giran en torno a la gastronomía y que, al mismo tiempo, nos permiten seguir ofreciendo a los titulares de nuestras tarjetas, acceso a esos espacios y recomendaciones para que disfruten de experiencias únicas en la vida. Enhorabuena a los chefs Mauricio López y Sebastián Giménez, y a todo el equipo de Ancestral, por este reconocimiento”. Remarcó Santiago Fernández Vidal, director ejecutivo de American Categorical México. a FOODANDWINEESPANOL.
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