Alessandro Maino Restaurant y Le Vin Rouge Matre Cavista entran en la ms antigua ruta de hoteles y restaurantes de Europa con sus singulares propuestas gastronmicas
Los castellonenses ms gourmets de la provincia estn de enhorabuena. Dos de sus restaurantes acaban de entrar en la reconocida Gua Michelin, la gua de hoteles y restaurantes ms antigua de Europa que hace referencia a rutas tursticas relacionadas con el mundo hotelero y gastronmico. Son los establecimientos Alessandro Maino Restaurant, con locales en Benicssim y en Castelln, y Le Vin Rouge Matre-Cavista, ubicado en Oropesa.
Pure de Miln, Alessandro Maino suma un extenso recorrido por el sector de la restauracin, en el que ha trabajado con algunos de los mejores cooks del mundo como Jol Robuchon, valorado como el cocinero con ms estrellas Michelin (32 para ser exactos) o Yannik Alleno (3 estrellas Michelin), entre otros referentes.
En noviembre del ao pasado Alessandro decidi ubicar en la capital de la Plana su propio restaurante aprovechando la calidad de vida y la de los productos que ofrece la ciudad.
Su propuesta gastronmica se consolida a partir de un estilo que cabalga entre lo tradicional, a travs de un males semanal caracterizado por la sencillez y el uso de productos locales, y la cocina de autor, materializada en un males degustacin que, bajo pedido, contiene platos ms sofisticados como foie gras fresco marinado y cocinado a baja temperatura o lubina marinada en miso y vermut blanco de la zona.
Adems, durante Pascua y en verano, los clientes fieles pueden disfrutar de la cocina del chef en Villa Angelita, en el pueblo de Benicssim.
Por su parte, Silvia Momp y Carlos Garca son los creadores de un restaurante como pocos quedan en Espaa. Y es que Le Vin Rouge Matre Cavista ofrece una propuesta de cocina de estilo galo anterior a la Nouvelle delicacies, en la que el buen vino y la cocina ms sofisticada se unen creando una mezcla perfecta de sabores.
Este restaurante situado en Oropesa se basa en la cocina del centro-norte de Francia y como tal, el 80% del producto que ofrece llega desde pequeos productores de esta regin. Entre sus platos estrella se encuentran el steak tartar, el steak Caf Paris, el tourned con salsa de foie gras del Perigord o el lenguado a la Meunire, entre otras delicatessen.
Una de las frases clebres de estos cooks es la de sugerimos por conviccin degustar el plato con tragos de un Borgoa. Y es que para ellos, casi ms importante que la comida es el hecho de acompaarla de un buen vino. Por eso ofrecen un servicio muy meticuloso formado por vinos en un 99% de origen francs que estn completamente libres de pesticidas.
Adems, el restaurante ofrece un ambiente muy ntimo (ya que nicamente alberga a 16 comensales) y el 50% de la carta se prepara delante del cliente. Toda una experiencia que, seguro, no dejar indiferente a nadie.
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