Inflacin, subida de la factura energtica, miedo a la recesin… Sin embargo, cooks como Dabiz Muoz, Dani Garca o Albert Adri plantan cara a las incertidumbres. Estos ‘agitadores’ gastronmicos animan el mercado hostelero con aperturas
Del gaditano Aponiente al asturiano Casa Marcial o el vasco Mugaritz, las mesas de la alta cocina espaola estn cerrando una temporada estival ms que satisfactoria. “Histrica; incluso mejor en clientela que los dos ‘agostos’ de la pandemia”, coinc
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