El martes 22 de agosto se llevó a cabo la última edición de los Premios Summum, el mayor reconocimiento nacional de nuestra basta gastronomía. Ausente casi tres años a causa de la pandemia, precisamente la premiación de este año trajo varias novedades.
SUMMUM Resiliencia honra a quienes lograron oponerse a las inclemencias de la pandemia y salieron adelante con creatividad y trabajo en el mundo culinario. La onceava edición se realizó en la Huaca Pucllana, donde presentaron los resultados de una encuesta elaborada por Ipsos Perú, la cual recolectó opiniones de 696 panelistas expertos. Se premiaron distintas categorías y también se reveló el High 20 de los mejores restaurantes del Perú.
Los tres primeros puestos se lo llevaron, en orden ascendente, Central, de Virgilio Martínez, Osaka, fusión nikkei; y Maido, de Mitsuharu Tsumura. El resultado parece distar mucho con respecto a la premiación internacional The World’s 50 Best, donde justamente Central fue elegido el segundo mejor del mundo, y en la posición 11 recién se encuentra Maido.
Los mejores bares y dónde tomar un buen trago
10.- La Gloria
Este restaurante experimenta con los sabores, en sus platillos y sus tragos. Visítalo en Calle Atahualpa 201, Miraflores.
9.- Woman Bee
Hace unos meses fue considerado en The Regional High 10 Honoree de Tales Of The Cocktail en la categoría de Greatest New Worldwide Cocktail Bar de Latinoamérica y El Caribe. Encuéntralo en Av. Ernesto Diez Canseco 329, Miraflores.
8.- Celeste Sola Bar
Un rooftop bar en lo alto de San Isidro, como en NYC, te sorprenderá en la última planta (décimo piso) del Hotel Hyatt San Isidro.
7.- Rafael
El restaurante homónimo del chef peruano Rafael Osterling, que también ha ganado en otras categorías en esta edición de los Premios Summum. Puedes visitarlo en Ca. San Martin 300, Miraflores.
6.- Olé Bar
Se encuentra en Pancho Fierro 109, San Isidro.
5.- Bottega Dasso
A cualquier hora del día, Bottega Dasso ofrece una experiencia única. Ubícalo en Calle Miguel Dasso 155, San Isidro.
4.- Osaka
Como cocina fusión nikkei, su reconocimiento también es internacional, teniendo también locales en Buenos Aires, Santiago, São Paulo, Quito, Bogotá, Miami y Londres. Tiene dos bares en Lima, en San Isidro (Av. Pardo y Aliaga 660) y Surco (El Polo 660).
3.- Lodge B
Cotizado entre lugareños y viajeros por igual, el bar del Lodge B se luce con la creación de sus cocteles, diseños de menús y licores artesanales. La innovación en su carta atrapa, sugiere y encanta. Emplea ingredientes nativos y licores seductores, así como vasos hechos a medida para la ocasión, como ocurre con el ya legendario La Candelaria, que además de licor lleva miel, huacatay y otras maravillas.
2.- Carnaval Bar
Bar de coctelería conceptual y clásica y producto de las andanzas por el mundo, destaca por su manera de “pensar fuera de la caja” y muchas ganas de sorprender. Aquí los clásicos se reinventan y lo nuevo resume creatividad y audacia. En The Ice Room, un espacio único en América Latina, producen hielo bajo estándares de calidad usando la osmosis inversa, porque el hielo no es solo un ingrediente, es el alma del coctel. Figura en la lista de The World’s 50 Greatest Eating places 2019.
Está ubicado en Av. Pardo y Aliaga 662, San Isidro.
1.- Perroquet / Bar Inglés
Bar emblemático de Lima, es célebre por su pisco y una larga lista de cocteles de autor, que hacen de este acogedor espacio uno de los preferidos de la ciudad para pasar momentos envidiables en sus instalaciones al más puro estilo inglés. No faltan los oportunos piqueos, así como música suave y cautivadora para apaciguar el alma. Sin duda, un Summum.
Se encuentra en el Nation Membership Lima Lodge, en Av. los Eucaliptos 590, San Isidro.
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