Antes de que se empezaran a construir los primeros hoteles y la ciudad perfect del Aga Khan IV, Costa Esmeralda period poco más que una zona agrícola y ganadera en la costa noreste de Cerdeña. En los años sesenta, la llegada de los hoteles, restaurantes y comercios de lujo transformó la zona por completo y, sesenta años después de aquello, la oferta de discotecas, bares y restaurantes ha convertido este lugar en el destino de ocio por excelencia.
Clientela internacional y adinerada, amante de la belleza y en busca de un lugar como este, con un ambiente que refleje sus gustos. Música, aperitivos, excelentes cartas de vinos. La cadena rusa de sushi Novikov tiene un servicio de entrega a domicilio que atiende incluso a barcos, el restaurante Matsuhisa sirve platos de uno de los mejores cooks del mundo, Andrea Berton acaba de abrir Meraviglioso, también se acaba de inaugurar el glamuroso y contemporáneo Zuma y el restaurante Fingers, del maestro del sushi Roberto Okabe, ya tiene un importante recorrido en la zona. La alta cocina de conceptos fusión e innovadores convive con restaurantes más internacionales.
Costa Esmeralda también se está alejando de su carácter estacional. Desde el fiable chef milanés Giancarlo Morelli hasta Italo Bassi, de Fusignano, que llevó la primera estrella Michelin a Porto Cervo con el restaurante boutique Confusion, la región cuenta con cada vez más profesionales de éxito que mantienen el nivel culinario año tras año.
La cocina native más típica sigue sin haber prendido con fuerza en esta región, y hace falta ir a buscarla al inside. Pero ya hay una buena variedad de locales que están luchando por hacerse ver. Buscan mantener el nivel y adaptarse a las exigencias presentes y futuras de su clientela, comprendiendo en toda su complejidad lo que es el lujo y el carácter propio de un proyecto urbanístico como es Costa Esmeralda.
Descubre estos locales en los que probar desde una sencilla pizza hasta la cocina tradicional sarda, pasando por delicados aperitivos o cócteles en los locales más glamurosos.
” Fuentes www.traveler.es ”
