El restaurante barcelonés Disfrutar, de los exjefes de cocina de elBulli Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, es el tercer mejor restaurante del mundo: según el rating británico The World’s 50 Best Restaurants, que se reveló el lunes en una gala en Londres. Disfrutar escala dos posiciones en el podio; en la edición anterior fue nombrado el quinto mejor. La organización ha remarcado que es un restaurante “ingenioso, divertido, experimental y tremendamente delicioso”.
Entre los 50 primeros puestos, Diverxo, de Madrid, se sitúa en la cuarta posición; el Asador Etxebarri, de Atxondo, en la sexta; Mugaritz, de San Sebastián, la 21ª, y en el número 42, Quique Dacosta, de Denia.
En 2019, The World’s 50 Finest Eating places cambió de formato y todos aquellos restaurantes que ya han sido alguna vez números 1 no pueden volver a formar parte del rating. Entran dentro de un nuevo programa bautizado con el nombre ‘The Better of the Finest’, en reconocimiento a su trayectoria y excelencia. Por tanto, ni el restaurante gerundense El Celler de Can Roca ni los que han encabezado lista alguna vez aparecerán más en la clasificación.
Más de 1.080 expertos internacionales del sector de la restauración y gourmets viajeros que forman parte la Academia The World’s 50 Finest Eating places han votado la lista. La Academia, paritaria en cuanto al género, comprende 27 regiones distintas de todo el mundo, cada una de las cuales tiene 40 miembros.
Estos son los cincuenta mejores restaurantes del mundo según el rating británico:
1. Geranium (Dinamarca)
2. Central (Perú)
3. Disfrutar (España)
4. Diverxo (España)
5. Colina (México)
6. Asador Etxebarri (España)
7. En Casa do Porco (Brasil)
8. Lido 84 (Italia)
9. Quintonil (México)
10. Le Calandre (Italia)
11. Maido (Perú)
12. Uliassi (Italia)
13. Steirereck (Austria)
14. Don Julio (Argentina)
15. Reale (Italia)
16. Elkano (España)
17. Nobelhart & Schmutig (Alemania)
18. Alchemist (Dinamarca)
19. Piazza Duomo (Italia)
20. Den (Japón)
21. Mugaritz (España)
22. Septime (Francia)
23. The Jane (Bélgica)
24. The Chairman (China)
25. Frantzén (Suecia)
26. Tim Raue (Alemania)
27. Hof Van Cleve (Bélgica)
28. Le Clarence (Francia)
29. St. Hubertus (Italia)
30. Florilège (Japón)
31. Arpège (Francia)
32. Mayta (Perú)
33. Atomix (EE.UU.)
34. Hisa Franko (Eslovenia)
35. The Cove Membership (Reino Unido)
36. Odette (Singapur)
37. Fyn (Sudáfrica)
38. Jordnaer (Dinamarca)
39. Sorn (Tailandia)
40. Schloss Schauenstein (Suiza)
41. La Cime (Japón)
42. Quique Dacosta (España)
43. Boragó (Chile)
44. Le Bernardin (EE.UU.)
45. Narisawa (Japón)
46. Belcanto (Portugal)
47. Oteque (Brasil)
48. Leo (Colombia)
49. Ikoyi (Reino Unido)
50. Singlethread (EE.UU.)
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