En una noche llena de celebraciones, el restaurante Criollo de Enrique Olvera reunió a un grupo de invitados. La sociedad civil, expertos en gastronomía, cooks y empresarios fueron testigos de la fiesta multi ciudad.
Por Cecilia Morales Andere
Para el Chef Enrique Olvera fue una gran distinción recibir a todos los visitantes en su restaurante y abrir las puertas de Criollo como sede de tan afamada premiación.
São Paulo, Oaxaca, Lima, Quito, Bogotá, Santiago y Mendoza, así como 12 países y 21 restaurantes nuevos participaron en la entrega de diversos galardones de los Latin America’s 50 Greatest Eating places 2021: Pasado y Futuro.
A diferencia de las ediciones anteriores, este año se creó una lista retrospectiva y única con el fin de identificar a los 100 mejores restaurantes de los últimos años –con base en los votos que obtuvieron durante las ocho ediciones anteriores-.
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La cocina peruana de La Central en Lima, propiedad de los Cooks Virgilio Martínez y Pía León, reconocida por la exploración gastronómica de los ecosistemas de su región, recibió –con una votación contundente- el primer lugar como el Mejor Restaurante en América Latina 2013-2021.
Actualmente, Central se posiciona en el high tres junto al, también restaurante limeño Maido y D.O.M, en São Paulo, Brasil.
Durante el festejo se premiaron, con un reconocimiento especial, a las personas y establecimientos latinoamericanos que trabajan para crear un cambio positivo y ofrecer un mejor futuro.
Orgullo mexicano
El Chef Eduardo García de Máximo Bistrot puso el nombre de México en alto tras recibir la Estrella Damm Cooks’ Selection Award – Greatest Reinvention, Corrutela en São Paulo, Brasil, fue premiado con el reconocimiento Flor de Caña Sustainable Restaurant Award, la distinción Gin Mare Artwork of Hospitality se otorgó a Celele en Cartagena, Colombia y el restaurante Anafe en Buenos Aires, Argentina ganó el American Specific One to Watch Award.
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