50 Subsequent, la lista que señala a las promesas de las diversas ramas de la industria gastronómica, es organizada por The World’s 50 Best Eating places y The World’s 50 Best Bars. Por segundo año, se reveló a los integrantes de la tan esperada lista, esta vez, durante una ceremonia en Bilbao, País Vasco.
La gastronomía no se trata solo de cocinar, por lo que esta lista engloba dentro de siete categorías algunos de los ámbitos más importantes de la misma. Se incluyen Gamechanging Producers, Tech Disruptors, Empowering Educators, Entrepreneurial Creatives, Science Innovators, Hospitality Pioneers and Trailblazing Activists. Es necesario aclarar que, a diferencia del resto de los certámenes de la organización, 50 Next no es un rating, sino un compilado que refleja el trabajo que se lleva a cabo alrdedor del mundo en busca de una mejora del panorama culinario.
Foto: especial 50 Subsequent
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Los prospectos se eligen mediante una dinámica de postulación o nominación, para después ser analizadas por el grupo de expertos de 50 Subsequent y el Basque Culinary Heart. La diversidad reina en la lista 50 Subsequent 2022, ya que incluye a personas de 30 territorios distintos en 6 continentes.
Un mexicano entre los 50 Subsequent
Santiago Lastra tiene un puesto dentro de la categoría Pioneros de la Hospitalidad, gracias a su trayectoria y precise labor dentro del restaurante Kol en Londres, Reino Unido. Originario de Cuernavaca, Morelos, Santiago es un joven cocinero que encontró su pasión por la gastronomía a una corta edad. Con tan solo 18 años dejó tierras mexicanas para salir a explorar el mundo en busca de un crecimiento profesional.
Su búsqueda resultó exitosa, al pasar por las cocinas de proyectos en el extranjero como Mugaritz dirigido por el chef Andoni Luis Aduriz y el extinto restaurante Bror en Copenhague. El esfuerzo y talento lo hizo destacar, por lo que fue elegido como líder del pop up de NOMA en Tulúm, una extensión del unique ubicado en Dinamarca, el cual está catalogado como el mejor restaurante del mundo según la lista The World’s Best 50 Eating places.
Foto: especial 50 Subsequent
Durante sus años de experiencias en la cocina, el aprendizaje a través de sus viajes por México y más de 27 países, ha logrado desarrollar su talento culinario, su amor por la auténtica cocina mexicana y plasmarlo en KOL.
En junio de 2021, Santiago fue nombrado Mejor Chef por la revista British GQ en los Meals & Drink Awards, posicionándolo como uno de los mejores exponentes dentro de la industria de la hospitalidad inglesa y hoy se reafirma con ese nuevo reconocimiento por parte de 50 Subsequent 2022.
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Los integrantes de 50 Subsequent 2022
Empowering Educators
Arielle Johnson, 35 – Nueva York, EE. UU.
Charles Michel, 36 – Bogotá, Colombia (de Francia)
Chloé Charles, 35 – París, Francia
Anusha Murthy, 30, y Elizabeth Yorke, 29 – Bangalore, India
Yi Jun Loh, 29 – Kuala Lumpur, Malasia
Vinesh Johny, 33 – Bangalore, India
Entrepreneurial Creatives
Camila Fiol Stephens, 34 – Santiago, Chile
Caroline Cotto, 29 – Oakland, EE. UU.
Dinara Kasko, 33 – Kharkov Metropolis, Ucrania
Juan Pablo Medina, 29 – Copenhague, Dinamarca (de Colombia)
Mariana da Silva Vasconcelos, 30 – Campinas, Brasil
Oscar Ekponimo, 36 – Abuja, Nigeria
Travinder Singh, 31 – Singapur
Gamechanging Producers
Corrado Paternò Castello, 30 – Catania, Italia
Dharath Hoonchamlong, 29 – Bangkok, Tailandia
Jessica Naomi Fong, 31 – Hong Kong
Martin Texier, 32 – Saint-Julien-en-Saint-Alban, Francia
Pol Contreras Vilapriñó, 36 – Ezcaray, España
Rosanna Gahler, 25 – Alt Madlitz, Alemania
Yu Hsuan Cheng, 34 – Taipei
Rahaf Allymoni, 29 – Ámsterdam, Países Bajos (de Siria)
Hospitality Pioneers
Debora Fadul, 36 – Ciudad de Guatemala, Guatemala
Jackwing Yao, 31, Lola Liu, 30 y Tiger Liang, 27 – Guangzhou y Shenzhen, China
Javier Rivero Yarza, 31 – Tolosa, País Vasco
Michael Adé Elégbèdé, 32 – Lagos, Nigeria
Mmabatho Molefe, 27 – Cape City, Sudáfrica
Santiago Lastra, 32 – Londres, Reino Unido (de México)
Mette Brink Søberg, 32 – Copenhague, Dinamarca
Zineb Hattab, 32 – Zurich, Suiza (de España y Marruecos)
Science Innovators
Asrar Damdam, 29 – Jeddah, Arabia Saudí
Eneko Axpe, 35 – San Francisco, EE. UU. (de España)
Gregory Constantine, 33 – Nueva York, EE. UU. (de Australia) y Stafford Sheehan, 33 – Nueva York, EE.UU.
Jessica Bogard, 34 – Brisbane, Australia
Nidiya Kusmaya, 30 – Sukabumi, Indonesia
Risha Jasmine Nathan, 34 – Nueva Delhi, India
Verleen Goh, 35 – Singapur
Sara Marquart, 33 – Zurich, Suiza (de Alemania) y Maximilian Marquart, 36 – Múnich, Alemania
Tech Disruptors
Daniella Kwayu, 31 – Dar es Salaam, Tanzania
Fengru Lin, 34 – Singapur
Magdalena Jüngst, 29, y Tim Jäger, 30 – Múnich, Alemania
Mustapha Diyaol-Haqq, 22 – Accra, Ghana
Nick Berry, 34 – Kingscote, Australia
Scott-William Braley, 34 – Le Havre, Francia
Farah Emara, 31 – Giza, Egipto
Trailblazing Activists
Alpha Sennon, 35 – Siparia, Trinidad y Tobago
Nicola Kagoro, 33 – Harare, Zimbabwe (de EE. UU.)
Nidhi Pant, 29 – Mumbai, India
Zacarias González, 37 – New York, USA
Jenny Dorsey, 31 – Los Ángeles, EE. UU. (de China)
Lefteris Arapakis, 28 – Piraeus, Grecia
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