Recibiendo artistas de la lista A tales como: los Jonas Brothers, Luis Miguel, Ricky Martin, los Crimson Scorching Chilli Peppers; hasta transitado por clsicos como Rod Stewart y los Rolling Stones. Incluso miembros de la realeza: como el rey Felipe de Espaa y la reina Letizia han tomado algo all. Sin ir ms lejos, hasta la reina Mxima de los Pases Bajos sostuvo reuniones de trabajo en sus mesas.
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Un bar estrella en pleno Recoleta
Ese es Pony Line Bar, un bar que se asoma dentro del 4 Seasons Lodge. Pero no es cualquier bar: sern sus ccteles, su comida o su ubicacin, pero Pony Line es buscado por la jet set. Desde empresarios hasta modelos, desde banqueros hasta celebrities.
Sin embargo, para entrar no es necesario ser un Very Vital Particular person’ (VIP). A pesar que el look que suele encontrarse es elegante, se manejan sin reservas y la concept de cruzarse con caras conocidas en sus “caballerizas” (privadas para unas 10 personas como mximo), suma a la hora de atraer al pblico native.
Jams anunciarn quines estn, an cuando multitudes se agolpan en la puerta del lodge, como hace unos das con Maroon 5. Lo que s, se sabe que dentro del bar, a las celebrities no se les toma fotos ni se les piden autgrafos; como regla principal es que est quien est, todos son iguales. Son cdigos no escritos del bar, que es el ms codiciado y donde la discrecin es prioridad.
Cumpleaos nmero 10: desde el comienzo hasta hoy
Se comenz a construir en 2011 y abri a finales de 2012, formando parte del 4 Seasons Lodge Buenos Aires. El especialista gastronmico Juan Gaffuri, director de alimentos y bebidas y chef ejecutivo de all, ingres en diciembre de 2000, previamente a formar parte del 4 Seasons.
Como todo lodge cinco estrellas, period indispensable que hubiera un bar donde la crme de la crme pase el rato publish present. En su momento funcionaba Le Dome, del restaurante Le Mistral. Luego, se cambiaron las ubicaciones y Le Mistral pas a ser Pony Line y donde estaba Le Dome (por detrs) hoy est Elena”.
Su creacin gir en torno a un concepto: El nombre “Pony Line” est inspirado en el polo, y eso se debe a que su propietario NdR, el dubait Al Albwardy, es amante del deporte. Hasta la decoracin del lugar gira a su alrededor:
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Con establos
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Pisos de establos
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Cinchas colgando en el techo
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Accesorios de frenos de los caballos
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Materiales como cuero
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Madera entarugada as como texturas rsticas
La famosa hamburguesa de Pony Line
Con la idea puesta en enfocarse en un pblico local, con jvenes que vayan a pasarla bien y que disfrutaran de la buena comida. Un bar trendy, que reflejase a la ciudad conocida por el polo a nivel mundial: casual, pero chic, con comida rica, fcil de comer y que la gente disfrutara.
Entre citas y reuniones de trabajo, nada de salsas que chorrean ni de sabores demasiado intensos. Su especialidad? Los sndwiches. Desde el primer da se dedicaron a buscar la mejor hamburguesa y lo lograron. Fue as que la burger de Pony Line se convirti en leyenda.
La creacin surgi en 2012, cuando an no exista el auge por las hamburguesas. Su carne, de 250 gramos, es de una mezcla que hacen all, adems de tener tambin la dry aged. Es considerada la vedette de la noche y se acompaa de un pan con una costra de queso cheddar, que le da ese sabor tan rico y nico.
En Pony Line Bar tambin rankean sus helados, los Dolce Morte propios del Four Seasons Buenos Aires. Pero como todo bar: la comida exquisita se acompaa de la mano de la coctelera, con un trabajo fino que tiene detrs.
Los hoteles ofrecan pura cocina internacional: sobre todo comida Mediterrnea; pero la gente local no pisaba el hotel, solo los mediodas por reuniones. Es por eso que desde el momento uno se busc apuntar a un pblico local y que el turista buscase cocina local. As surgieron la hamburguesa, las empanadas de carne y la codiciada tabla de picada con panal de miel.
La mstica de bar
Es uno de los pocos en el mundo de los hoteles reconocido por nombre propio, y reabri sus puertas en octubre del 2021 post pandemia. Tras un ao y medio cerrado, cuentan que su meta es retomar sus horarios todos los das hasta la madrugada.
Las caballerizas, que son privadas para unas 10 personas, son muy buscadas a la hora del perfil super bajo; sus paredes guardan las mejores ancdotas. Es que s, su pblico es parte de la mstica de Pony Line: uno selecto, con vecinos, clientes fieles y huspedes.
Horarios y ubicacin
- Posadas 1086
- Martes a jueves de 16 hs a 01 hs
- Viernes de 16 hs a 02 hs
- Sbados de 17 hs a 02 hs
- Instagram: @ponyline.bar
” Fuentes www.cronista.com ”
