Escrito por Redacción el 26 Oct 2017
Foto: Especial
La comida habla sobre la cultura del país, su herencia, raíces e influencias con los restaurantes usando ingredientes locales. El objetivo del restaurante es siempre asegurar que los clientes disfruten, en cada visita, una experiencia placentera y agradable.
Por ello, en reconocmiento a su trabajo, se llevó a cabo la premiación de los Latin America’s 50 Greatest Eating places 2017, patrocinado por S.Pellegrino y Acqua Panna, en donde México se convirtió en el máximo ganador de la lista, pues 13 de los mejores restaurantes están en el país.
Este evento refrenda que la gastronomía mexicana sigue reinventándose y continúa combinando las técnicas tradicionales con las contemporáneas para crear sabores únicos.
Maido de Lima, Perú, fue revelado como el primer lugar quitando al restaurante Central quien fue tres veces ganador. Maido de Lima subió de la segunda posición para reclamar el título del Mejor Restaurante de Perú y el Mejor Restaurante de Latinoamérica.
El restaurante liderado por el chef ejecutivo, Mitsuharu Tsumura triunfó con su cocina Nikkei, fusionando las influencias japonesas y peruanas en menús de degustación y en la experiencia Nikkei de 16 platos.
El tercer lugar fue para D.O.M. de São Paulo, seguido de Pujol de la Ciudad de México y Boragó de Santiago, los cuales se llevaron los títulos de Mejor Restaurante de Brasil, México y Chile, respectivamente.
Completando el high 10 estuvieron Quintonil de la Ciudad de México en el número 6, Astrid y Gastón de Lima en el número 7, A Casa do Porco de São Paulo en el número 8, Maní de São Paulo en el número 9 y Tegui de Buenos Aires en el número 10.
La lista de este año recibió a nueve nuevos restaurantes, con Alcalde de la Ciudad de Guadalaja, México, ganando el premio Highest New Entry en el número 36.
Los demás restaurantes mexicanos son:
- Sud 777 (11o)
- Pangea (25o)
- Nicos (29o)
- Biko (31o)
- Amaranta (32o)
- Corazón de Tierra (34o)
- Rosetta (35o)
- Alcalde (36o)
- Máximo Bistrot (39o)
- Laja (42o)
- La Docena Oyster Bar & Grill (43o).
Reconocimiento a la región
Los Latin America’s 50 Greatest Eating places, es una plataforma gourmand que busca celebrar a los grandes restaurantes y cooks de toda la región, para promover la alta variedad gastronómica de Latinoamérica alrededor del mundo y proporcionar una guía sin rivalidad para los comensales internacionales.
“El objetivo principal de la lista es reconocer a los mejores restaurantes de la región y estamos orgullosos que con cada edición la lista se convierte más influyente y con mayor impacto world. Estamos fascinados en ver la variedad e innovación de la gastronomía latinoamericana y su impacto a nivel internacional”, dijo William Drew, Editor Basic de los Latin America’s 50 Greatest Eating places.
Adicional a la develación de la lista, una serie de premios especiales fueron entregados a restaurantes y cooks durante la ceremonia, entre ellos, Guillermo González Beristáin fue coronado como el ganador del premio The Diners Membership Lifetime Achievement 2017 en reconocimiento a más de 25 años de trabajo como chef y restaurantero en Grupo Pangea de Monterrey, México.
La edición 2018 de los Latin America’s 50 Greatest Eating places se llevarán a cabo de nuevo en Colombia.
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