El Bohío
A los pies del cerro San Cristóbal está Sheraton Santiago, el resort cinco estrellas cuyo restaurante, El Bohío, es best para ir a celebrar San Valentín.
Eso, porque ahí este 14 de febrero te encontrarás con una puesta en escena especial, con música en vivo y Dj, además de decoración a cargo de William Geisse.
Más que un menú, lo que aquí podrán disfrutar es un buffet, que icluye un aperitivo o copa de espumante, más media botella de vino, bebida o agua mineral.
Además de probar y repetirte cuántas veces quieras las preparaciones disponibles, en las que encontrarás cortes de carnes premium hechos a la parrilla, mariscos, terrinas y ceviches, además de cordero, pescados y pastas.
Cuesta $ 85.900 p/p si reservas en el inside y $ 98.000 p/p si lo haces en la terraza, donde hay vista a la piscina.
Verde Sazón es una deliciosa alternativa si lo que buscas es festejar San Valentín con cocina veggie. Te hablamos del restaurante de barrio Italia amplia terraza, donde si bien no hay un menú especial sí tiene sabrosas opciones vegetarianas, veganas e, incluso, algunas sin gluten.
Ahí puedes partir con algunos de sus cocteles, como el Misa chandestina ($ 5.800), que es un bourbon macerado en manzanas, limón, licor casero de berries, trozos de manzana y un toque de tónica.
O el Afrodita ($ 5.200), best para la ocasión, de licor de berries, syrup de jengibre, limón, jugo de naranja, coronado con tónica flor de sauco.
Los que acomapaña entradas como la palta asada ($ 7.700), que viene con queso de cabra ahumado, quínoa, tomate, pepino y cubierta salsa de yogurt y pesto de cilantro.
Además de las diosas truferas ($ 9.300), que son gyosas fritas rellenas de shitake, trufas, nueces tostadas, tofu y cebollín, que vienen sobre una col china salteada en aceite de sésamo, acompañado de salsa de arándanos con toques asiáticos.
Entre los fondos, prueba el curry verde ($ 9.300), que es una base de leche de coco, brócoli, zucchini, mango, con cebolla morada, pimentón, piña asada, camote crocante y almendras tostadas. Todo sobre arroz negro.
O Latino del medio oriente ($ 8.000), mini tortillas caseras de maíz, rellenas de croquetas de falafel, tabbulé de tomate y pepino, hummus de betarraga, cebolla escabeche y ají escabeche, salsa de yogurt y pesto de cilantro.
A la hora del postre se pueden tentar con el goloso ($ 4.400), que es un toblerone crocante de almendras y salsa de maracuyá; o el cinnamon porn ($ 5.600), un rollo de canela extremely esponjoso, sobre una cama de manzana ácida cubierto en ganache chai.
Zanzíbar
Hay pocos lugares más románticos en Santiago que Zanzíbar, el restaurante de Borderío que propone un viaje por las cocinas del mundo cargado de exotismo.
Además de una terraza con preciosa vista que acaba de ser elegida como el Mejor Rooftop de Latinoamérica en los World Culinary Awards
Su cena de degustación para San Valentín la puedes reservar desde ya a través de su página web. Cuesta $82.000 p/p si reservas hasta el 12 de febrero y $92.000 si lo haces el 14, con propina incluida.
Lo que probarás es un menú de cuatro tiempos, que parte con un aperitivo a elección, que puedes ser el Pepino contemporary, de vodka, pepino, manzana verde, limón, o un Mosow Mule.
Eso más un áspic, bocado de ceviche de salicornia, y una entrada, con alternativas como tártaro de atún o si prefieres la opción veggie uno de betarragas con manzana y alcaparras.
También puedes elegir el fondo, entre los que hay tahine de garrón de cordero con couscous; o Mero Tom Yam, con espárragos crujientes. La tercera opción es un risotto, de fungi porchini y trufa fresca.
Todo maridado con vinos y espumantes de la viña Miguel Torres.
Además, en Zanzíbar hay un menú degustación por supply ($ 60.000 más costos de envío), que viene en una caja especial, con candelabros, velas y playlist de Spotify.
Amandine Bistró es el restaurante ubicado en el primer piso del Lodge Hyatt Centric, en el barrio El Golf, un restaurante amplio, luminoso y con terrazas interiores.
Su cocina está a cargo de Rudi Scholdis, chef de origen belga con más de 35 años de trayectoria, que ha pasado por varios restaurantes con estrellas Michelin, como las de Dorchester Lodge, en Londres, que fue conocido como el mejor del mundo.
Además, ahí encuentras un menú de degustación ($ 85.000 por persona) donde brillan los productos locales, best para la cena de San Valentín.
Parte con ostras frescas, que llegan con una espuma de limón, además de un carpaccio de sandía y espuma de palta que va maridado con espumante Azur Brut.
Luego sigue con un tártaro de atún, que son cubos de atún rojo, sobre pal y un aliño de lima kaffir, jengibre y salsa de soya, más una ensalada caprese, de tomates, con combine verde, mozarella y reducción de balsámico, maridado con una copa del Sauvignon Blanc Koyle Cuarzo Costa.
De fondo disfrutas de un salmón Beurre Blanc, cocinado a baja temperatura, con verduras asadas, además de un Filet Mignon Forestièr, filete con salsa de hongos y papines chilenos asados, que viene maridado.
Además de los postres: un délice de chocolate, con sorbet de limón y salsa de naranja y un créme brûlée.
Oído Mi Chef
Si buscas una forma diferente para celebrar, puedes sumarte a una clase de cocina con tus cooks favoritos. Las que son parte de Oído Mi Chef, ciclo de clases en vivo ver vía streaming con los nombres más destacados de la escena gastronómica nacional.
La próxima es este 11 de febrero, a las 7.30 PM, con Sergio Barroso, el premiado chef español que trabajó en El Bulli, el conocido restaurante de Ferrán Adriàque marcó un antes y un después en la cocina a nivel mundial, y quien actualmente se luce en Olam y Nkiru Bar.
Se trata de un package ($ 180.000) con todo lo necesario para que lleves a cabo tu menú de San Valentín, desde el mise en place, los ingredientes con movies de apoyo para que puedas seguir la receta, la vajilla de lujo para la ocasión, pechera, regalos sorpresa y copas Riedel.
Además de un vino de Viña Garcés Silva, que marida con el menú que prepararás.
El package se reparte el jueves, para que el viernes estés listo para vivir la experiencia. Lo puedes reservar a través de su página web.
Demencia
Demencia es otra buenísima alternativa si lo que buscas es una posibilidad más relajada, sin menú de degustación.
No sólo porque estará abierto este 14 de febrero, de 6.30 PM a 12 AM, sino también por que ahí encuentras la cocina de Benjamín Nast, el premiado chef detrás de los recomendables restaurantes Depatio y Decalle.
La gracia de este restobar, es que puedes tentarte con sus cocteles de autor, clásicos con un toque de Demencia o incluso una piscola, junto a alguno de los platos de la carta, que luce esa mezcla de técnica y creatividad propia de este chef.
¿Te tentaste? Prueba el Despropósito ($ 7.000), con tequila, agua de coco, mermelada de miso y soya por ejemplo; o el Delirio ($ 7.000), de sake, gin, limón, maní tostado y pimienta.
Acompáñalo de la papada de cerdo ($ 7.000), que son dos sanguchitos de pan brioche rellenos de esta sabrosa papada, más repollo fermentado y lactonesa al merkén.
O con los Dok & cheese ($ 7.000), que son unos ñoquis de arroz, como los Dok Bok Ki de DeCalle, pero con salsa de parmesano y cheddar, más un toque de tocino ahumado.
Viña Vik
Viña Vik es uno de esos lugares en la Región de O’Higgins perfecto si quieres darte un lujo. Su nombre significa “lugar de oro” en mapudungun y está en San Vicente de Tagua Tagua.
Una viña que por su arquitectura y diseño se escapa a todas las que hayas conocido. De hecho, tiene un exclusivo resort con vista al valle, que fue elegido por la revista Travel+Leisure como uno de los 100 mejores lugares para hospedarse en el mundo.
Además de un restautrante, Pavillion, que está abierto a público de miércoles a domingo, entre la 1 PM y 4 PM, a cargo de Pablo Cáceres, chef de chillanejo que trabajó en lugares como Ritz-Carlton y el desaparecido White Rabbit, de Bellavista.
Ahí ofrecerán una cena especial de San Valentín para este 14 de Febrero, a las 7.30 PM.
Mientras disfrutas del atardecer en el corazón de la viña, probarás un menú de degustación de seis pasos, que incluye maridaje ($ 65.000 p/p).
Parte con ostras de Cáhuil ahumadas en roble, gel de cítricos y tartar de salicornias, que viene maridado con La Piu Belle Rosé, que de seguro te conquistará ya de entrada con su preciosa etiqueta.
Sigue un pulpo de Juan Fernández, con crocante de papa y vegetales agro ecológicos de la zona y luego con un plato de la pesca del día de Pichilemu, con tomates que están en su mejor momento y costra de algas marinas, maridado con una copa de VIK A.
Además de un cochinillo confitado, con textura de maíz y zanahorias child, que viene con una copa de Milla Cala.
Ojo, que el postre es sorpresa y se acompaña además, de bombones y candies.
Si tomas esta opción, aprovecha de recorrer el Valle de Cachapoal, ubicado a sólo 90 minutos de Santiago, con esta guía completa de lugares recomendados.
” Fuentes finde.latercera.com ”
