Al mando de la chef mexicana Atala Olmos, Rocasal, ubicado en una plaza con forma de cráter en San Ángel, rinde homenaje a distintos platillos del mundo a través de experiencias que tuvo la chef en el extranjero y de sus viajes.
Por Roxana Zepeda. (@TastyToursMX).
Atala imprime su formación catalana en los platillos y domina la preparación de todos los productos del mar, la carne y los vegetales.
En la carta encontrarás platos para carnívoros y vegetarianos, hechos con ingredientes de temporada. Todos se adaptan para compartir y probar una fiesta de sabores y colores.
La Mallorquina: santuario de cocina española, ahora en San Ángel
Foto de Rocasal.
© Foto Gourmand de México: Vive el placer de la gastronomía.
rocasal
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Un menú variado que recorre las culturas del mundo
Uno de los platos estrella, entre las entradas, es el ceviche de jurel con espuma de mojito, crema de aguacate y tortilla crujiente. Su equilibrio de sabores entre el dulzor y la acidez enamorará tu paladar.
Foto de Rocasal.
© Foto Gourmand de México: Vive el placer de la gastronomía.
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Otro imperdible es el aguachile de rib eye con salsa tatemada, polvo de tortilla, chile serrano, chips de ajo y pan brasa.
Si quieres algo más orienta, está el dúo de hummus clásico y edamame con pan manakish casero.
Para plato fuerte los gnocchis de espinaca con crema de parmesano y ensalada tibia de espárragos son una delicia.
Foto de Rocasal.
© Foto Gourmand de México: Vive el placer de la gastronomía.
tostadas
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Galería: Los mejores regalos de navidad para los amantes de la comida y la buena cocina (Vogue)
![¿Regalos de navidad para foodies? Aquí los tenemos. Y es que incluso aquellos a los que se les quemaba el agua, tuvieron que acercarse a la estufa en tiempos de cuarentena. Esto ha dado lugar a una sorprendente cantidad de nuevos aspirantes a chefs y personas que simplemente descubrieron un amor por la buena cocina. Entonces ahora que todo el mundo es un chef en potencia, ¿qué podemos regalarles esta Navidad? Un libro de cocina siempre es un regalo inteligente: Black Food: Stories, Art, & More de Terry Bryant, es uno de los grandes favoritos de este año. Mientras que todos aprecian herramientas de cocina (de gran calidad), así como una que otra opción comestible. Si lo fresco es lo tuyo (o lo de la persona en cuestión) basta con ir al mercado local y conseguir conservas, infusión de hojas de laurel, agua de rosas y flores de jamaica. Por solo nombrar algunos productos ideales para disfrutar en estas fechas. A continuación, los mejores regalos de Navidad para los amantes de la comida en 2021: Artículo originalmente publicado en Vogue UK, vogue.co.uk.](https://www.msn.com/es-mx/recetas/noticias/rocasal-cocina-internacional-contempor%C3%A1nea-que-rinde-tributo-a-los-viajes/{"default":{"load":"default","w":"80","h":"59","src":"//img-s-msn-com.akamaized.net/tenant/amp/entityid/AARxvJf.img?h=594&w=799&m=6&q=60&o=f&l=f"},"size3column":{"load":"default","w":"62","h":"46","src":"//img-s-msn-com.akamaized.net/tenant/amp/entityid/AARxvJf.img?h=464&w=624&m=6&q=60&o=f&l=f"},"size2column":{"load":"default","w":"62","h":"46","src":"//img-s-msn-com.akamaized.net/tenant/amp/entityid/AARxvJf.img?h=464&w=624&m=6&q=60&o=f&l=f"}})
Si te gusta más la carne, no te puedes perder el un quick rib glaseado en salsa de cerveza obscura.
También vale mucho la pena probar la pesca del día con verduras de temporada, ensalada de brotes, puré de papa y salsa de caramelo de aceituna.
De postre, el favorito de muchos es el cacao cardamomo o los plátanos con crumble de jengibre y salsa de caramelo.
Foto de Rocasal.
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chocolate
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Zeru: clásica cocina vasca en el corazón de San Ángel
Rocasal, diseño elegante y acogedor
Su diseño arquitectónico con trazos simples y techos de una sola altura logra un ambiente cálido y romántico entre telas, maderas y piezas de barro en cada uno de sus salones.
Foto de Rocasal.
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rocasal
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Además, cuenta con una increíble terraza al aire libre, preferrred para platicar o cerrar negocios, ya sea de noche o de día.
También tiene salones privados para un entorno más íntimo ya sea con tu pareja, amigos o familia.
¿Qué nos gustó más?
El pollo al curry con arroz te transportará en un viaje a la India y los sabores de oriente.
Enjoyable reality
Aunque no seas vegetariano ni vegano, en este lugar podrás probar muchos platillos hechos solo con vegetales preparados de una forma magistral que te encantarán. Prueba la ensalada tibia de arroz negro con edamames, chícharo, cebollín, rábano y coco deshidratado.
Foto de Rocasal.
© Foto Gourmand de México: Vive el placer de la gastronomía.
ensalada
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Tip
No te puedes ir sin probar las mini paletas heladas de cheesecake en salsa de frutos rojos.
Dirección: Cráter 823, Jardines del Pedregal.
Instagram: @rocasalrestaurante
” Fuentes www.celebrity.land.com ”
