Bariloche es uno de los destinos ms visitados en estas vacaciones de verano. Adems de un itinerario infinito de paisajes, cerros actividades y playas para conocer, la ciudad cuenta tambin con una excelente y rica propuesta gastronmica que apuesta por los ingredientes y los sabores de la Patagonia.
A continuacin, 5 restaurantes imperdibles para conocer este verano en Bariloche.
1. Casa Cassis
Mariana ‘La China’ Mller est al frente, junto a su marido Ernesto Wolf, de Casa Cassis, el restaurante que funciona en su hogar en Bariloche donde sirven platos hechos con productos de su propia huerta.
Cassis es un emprendimiento acquainted que funciona en la Patagonia desde 1995. Desde enero de 2006 estn ubicados sobre el Pen de Arelauquen, a orillas del lago Gutirrez. All combinan su ascendencia alemana y austrohngara con su cocina de productos de la regin andino-patagnica.
La carta de Cassis es estacional y vara segn los productos que va ofreciendo la Patagonia, la huerta orgnica y su bodega de vinagres, ya una marca registrada de la ‘China’ Mller.
Para este verano 2022 el restaurante funciona slo por la noche, con un males fijo que comienza en el jardn de Casa Cassis, recorriendo la huerta y la bodega de vinagres, donde se originan los sabores y aromas de su cocina. En el jardn se sirven algunos aperitivos y luego se pasa al restaurante donde se pueden probar platos como Langostinos templados, zuchinis, brotes silvestres, aromas a cedrn; Trucha salmonada, arvejillas, habas, reduccin de espumante y menta peperina y Lomo de ciervo, borrajas, morillas del Manso, croute de pimientas.
Direccin y precios: Ruta 82, kilmetro 5.500, Villa Lago Gutirrez. Hay que reservar con anticipacin al 5492944593650. El nico horario es a las 20 horas y el precio por persona $ 9300, con un 15% de descuento en efectivo.
2. Microcervecera Patagonia
Cerveza Patagonia tiene su microcervecera en el kilmetro 24.7 de Circuito Chico: un predio espectacular frente al Lago Moreno donde se puede comer, picar y tomar algo en su gran jardn cervecero, en su restaurante o en sus domos en medio del bosque (una propuesta que debut en el invierno y contina en el verano).
En el saln la carta incluye entradas, principales, sndwiches y postres, con atencin en mesa. Los principales ingredientes de esta temporada apuntan a la innovacin: rosa mosqueta, ternera de pastura regenerativa, dressing patagnico y lechuga de hidropnica.
Mientras tanto, en el Jardn Cervecero, la propuesta es ms descontracturada, con puntos de venta autoservicio y comidas que salen directo de las brasas, rodeado de naturaleza y con acceso a los miradores del Lago Moreno.
Los platos destacados de este verano son Pakora (Buuelos de harina de garbanzo, espinaca fresca con aioli de ajo asado $ 900), Carancheo sureo a la plancha, para compartir (cordero, ternera, cerdo, chorizo con tomate cherry y chimichurri con papas rsticas $ 2950), Crvido mosqueta (ciervo curado con combine de semillas, hojas de rcula, alcaparras y vinagreta de rosa mosqueta $1500) y Cerro Chocolate (hmedo de chocolate con bruma de cabra y compota de duraznos asados $ 700). Y como todos los aos, el conductor designado tiene papas + 1 bebida sin alcohol sin cargo a partir de las 18 horas.
Direccin: Km 24,700, Circuito Chico. El jardn cervecero es sin reserva, pero para el restaurante hay que reservar ac.
3. Quiven
Quiven Patagonia Kitchen Home es uno de los mejores restaurantes de alta gastronoma de Bariloche y el primero en la lista de Tripadvisor.
Creado por el chef Pablo Quiven junto a su mujer Mariana Trujillo, propone descubrir los sabores patagnicos con toques modernos. El resultado? Un males de 4 7 pasos gourmand, con diferentes temperaturas, colores, texturas y sabores, en una casona a orillas del lago Nahuel Huapi sobre el kilmetro 19 de la Avenida Bustillo.
El restaurante tiene pocas mesas, la cocina abierta y una atencin dedicada, que explica cada plato que llega a la mesa. El males va cambiando, segn los ingredientes de estacin, y siempre es sorpresa. Sin embargo hay platos estrella que se mantienen, como el espiral de palta con huevos de codorniz y vegetales de estacin. Y de postre, el imperdible cheesecake de mandarina sobre polvo de cacao.
Direccin y precios: Av. Exequiel Bustillo 19688, Circuito Chico. Hay que reservar al +5492945902046. El restaurante abre a las 20 horas y el precio del males degustacin es de $ 6100 (4 pasos) y $ 8100 (7 pasos) sin bebida.
4. nima
Emanuel Yez y Florencia Lafalla son la pareja detrs de nima, uno de los mejores restaurantes de Bariloche. Se ubica en Circuito Chico, en un espacio que hasta 2028 haba funcionado como restaurante vegetariano, muy cerca de la laguna El Trbol.
El pequeo restaurante recibe slo a 20 personas, por lo que conseguir una mesa no es fcil si no se reserva con tiempo. Una vez hecha la reserva, el comensal recibe la carta, que se compone de tapas, platillos, platos y postres, y puede elegir su propio males de degustacin ordenado por pasos.
Su cocina tiene una fuerte influencia catalana, ya que la pareja vivi 13 aos en Catalua, y se caracteriza por el uso de productos de estacin y la coccin a las brasas. Ahora en verano en sus platos no pueden faltar ingredientes como morillas, trufas y grgolas. Y entre los favoritos, el omelette de trucha y el cordero con membrillos.
Direccin: Ruta 77, N18623, Circuito Chico. Cenas de mircoles a sbado de 19:30 a 23 hs. Para reservas comunicarse al 0294 15-459-8900.
5. Manush
Bariloche se convirti en un gran polo cervecero, donde se producen unos cinco millones de litros de cerveza por ao. Con este crecimiento, de a poco las mejores cerveceras de la ciudad fueron sumando locales y brindando una propuesta gastronmica que est a la altura.
Manush es la primera cervecera artesanal en Bariloche y un lugar que bien vale la pena visitar tanto por su comida como por sus cervezas. En la carta se pueden encontrar platos patagnicos con un toque gourmand, carnes marinadas con cerveza, tablas de ahumados y hamburguesas de cordero.
Direccin y precios: Manush tiene dos locales: uno en el centro (Dr. Juan Javier Neumeyer 20) abierto lunes y martes de 16 a 01hs y mircoles a domingo de 12 a 01hs, y otro en kilmetro 4 de la Avenida Bustillo, abierto todos los das de 17 a 01hs.
” Fuentes www.cronista.com ”
