‘Central’, ‘Maido’, ‘Astrid y Gastón’ y todos los restaurantes peruanos que fueron destacados como los mejores de Latinoamérica

La gastronomía peruana está de fiesta. ‘Central’ de Virgilio Martínez fue galardonado como el mejor restaurante de Latinoamérica en los Latin America’s 50 Best Restaurants. ‘Maido’, de Mitsuharu Tsumara, y ‘Astrid y Gastón’, de Gastón Acurio, también quedaron dentro del High 5 de la larga lista que destaca lo mejor de cada país.

Pero ellos no fueron los únicos galardonados en esta singular ceremonia que premia a los 100 mejores lugares para comer en Latinoamérica de los últimos nueve años y que están marcando la diferencia en el sector gastronómico del país.

Es así, que dentro del High 100 de esta lista fueron destacados los restaurantes: La Mar (puesto 13); Osso (17); Rafael (20); Isolina (24); y Fiesta (39). También resaltan La picantería en la ubicación 46, Kjolle en la 52; en la 56 se encuentra Mayta, en la 61, Mil. En el puesto 69 hallamos a Cosme, en la 71, El Mercado; Mérito, en la 78; y Costanera 700, en la 96.

En esta edición de la ceremonia no analizará el período reciente de la gastronomía latinoamericana, sino que se remontó al pasado y avanzó hacia el futuro para proporcionar una representación influyente del estado del sector de restaurantes en América Latina hoy.

“La lista Pasado y Futuro reconocerá, por tanto, 100 restaurantes en base a los votos agregados de las ocho ediciones anteriores del ranking. Cada año, desde el inicio de los premios en 2013, la Academia de los 50 mejores restaurantes de América Latina , un cuerpo en constante evolución formado por más de 250 expertos de la industria de restaurantes, ha votado para seleccionar las mejores experiencias gastronómicas en la región. En 2021, todos los votos de todas las ediciones anteriores se sumaron para crear el ranking único de los 50 mejores restaurantes de América Latina 2013-2021″, indica la web de los Latin America’s 50 Best Restaurants.

Aquí se recordaron todos aquellos establecimientos que habían figurado en el escalafón en años anteriores y que, a causa de la pandemia, cerraron, como el Proper y Tarquino de Argentina, el Osaka de Chile, el Amaz y Malabar de Perú, el Villanos en Bermudas de Colombia, el Olympe, el Epice y el Romanso do bosque de Brasil, entre otros.

LOS TOP DE PERÚ

PUESTO 1 : Central Restaurante

PUESTO 2: MAIDO

PUESTO 4: ASTRID Y GASTÓN

PUESTO 13: LA MAR

PUESTO 17: OSO

PUESTO 20: RAFAEL

PUESTO 24: ISOLINA

PUESTO 39: FIESTA

PUESTO 46: LA PICANTERÍA

PUESTO 52: KJOLLE

PUESTO 56: MAYTA

PUESTO 61: MIL

PUESTO 69: COSME

PUESTO 71: EL MERCADO

PUESTO 78: MÉRITO

PUESTO 96: COSTANERA 700

La premiación de los “50 Best” se desarrolló de forma simultánea en una serie de eventos celebrados de forma presencial en siete ciudades clave de la región, entre ellas Lima, en donde se retransmitió un vídeo en vivo para anunciar a los ganadores.

A raíz de la pandemia de la COVID-19, el evento tomó este año un giro para reconocer el “amplio y diverso” panorama gastronómico de Latinoamérica y eligió a los 100 mejores restaurantes con base a los votos acumulados en las ocho ediciones anteriores del escalafón, desde que iniciaron los premios en 2013.

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