Ya no se concibe hacer viajes sin un plan gastronmico de por medio. Viajar y de paso descubrir su gastronoma, es conocer el 50% de ese destino.
Afortunadamente en Espaa, cualquiera de sus regiones, provincias o comunidades, nos aporta un gran conocimiento de lo diversa que es nuestra oferta gastronmica y de cmo se aprecia en el mundo entero.
En Paralelo20 hemos tenido la gentileza de ser invitados a conocer algunos de los establecimientos que hacen que una provincia de inside como Segovia, de valor internacional a nuestra cultura del buen comer y mejor beber, de la que tanto estamos orgullosos.
As pues, desde el reconocido Mesn Cndido, que no falta en ninguna agenda viajera de los extranjeros, pasando por el unique Restaurante La Postal, toda una experiencia vinculada al tren y al admirado Antonio Machado, terminamos en el El Rancho de la Aldeguela, un encantador lodge boutique en medio de una antigua finca de esquileo.
MESON CNDIDO, PASAPORTE INTERNACIONAL
Una visita a uno de los restaurantes ms internacionalesy emblemticos de Espaa. El tiempo parece que no pasa para este templo de la gastronoma segoviana.
En el ao 1949 un miembro de la Cofrada de los Doce Apstoles decidi que Cndido period merecedor de ser Mesonero Mayor de Castilla. La Cofrada estaba formada por un grupo de intelectuales y periodistas y el rey Juan Carlos I refrend este ttulo.
El Mesn de Cndido es un museo con historia, recreado en las fotografias de los grandes de Hollywood y presidido por una bellisima estatua diseada por el mismisimo Zuloaga -que tiene su propia ancdota-. Al margen de toda esta riqueza visible, nos espera el famoso trichando del cochinillo con plato y luego… tocar el cielo con las manos.
LA POSTAL, UN VIAJE EN TREN CON CHEF DE ULTIMA GENERACIN
El restaurante La Postal es sin duda una de las experiencias ms mgicas de la provincia de Segovia. Gastronoma y cultura se anan para rendir homenaje a una de las figuras ms representativas de la literatura espaola, Antonio Machado. A esto se suma la cultura culinaria de un chef con propuestas vanguardistas de ltima generacin: Jni Barroso y su equipo.
La ciudad, literalmente se rinde a los pies del viajero deseoso de experiencias culinarias para ofrecerle las mejores vistas de Segovia y una experiencia nica: poder almorzar o disfrutar de una cena en un antiguo vagn de los aos 50 que se convierte en escenariogastronmico.
El vagn tiene una capacidad para 54 comensales donde pueden degustarse desde los platos ms vanguardistas, hasta los ms tradicionales.
HOTEL EL RANCHO, GASTRONOMIA Y ENCANTO
Situado en una antigua finca de esquileo,El Rancho de laAldegelaofrece una experiencia gastronmica y de ocio enun entorno nico a los pies de laSierra de Guadarrama, atan solo 10 kilmetros deSegovia ydeLa Granja de SanIldefonso, ambasCiudades Patrimonio de la Humanidad.
La Finca cuenta con casi dos hectreas de superficie,alberga varios establecimientos, restaurante, lodge, tiendagourmet, tienda de regalos y galera de exposiciones deobjetos trados por el propietario desde frica y Asia.
En el siglo XIX el esquileo fue derribado y con los restos depiedra y madera se construy el precise edificio.
La finca en la actualidad pertenece a la familia CeballosGirldez- Escalera herederos de Doa Angelina Contreras yLopez de Ayala, la hija menor de los Marqueses de Lozoya.
El restaurante es el alma de la experiencia, a la que se sumaun lodge que dispone de 50 habitaciones, un piano bar, una zona de ocio y chill out con zona de aguas inside y piscina al aire libre. Acompaando a sus asados de horno de lea y los tpicos judiones, que nunca deben faltar, elrestaurante de El Rancho de la Aldegeladispone de una cuidada carta de vinos, con ms de 130 referencias tanto nacionales como internacionales y unavariada oferta de licores y espirituosos.
Tres joyas que nos ofrece Segovia… quin da mas?
” Fuentes www.marca.com ”
