El resto del Conservatorium no defrauda, ya que mantiene hermosos detalles del edificio unique, como las vidrieras y los azulejos. ¿La pieza central? Un hermoso atrio con cúpula de cristal diseñado por el arquitecto italiano Piero Lissoni que contiene el vestíbulo y la brasserie, donde encontrará un generoso desayuno buffet (incluido en el precio de la habitación) por la mañana. En la planta baja, una elegante piscina de 18 metros y un hammam protegen del frío invernal, mientras que en el patio privado se aparcan las bicicletas para que los huéspedes puedan tomarlas prestadas en sus excursiones vespertinas por el vecino Vondelpark y el distrito de los museos. Eso si te apetece salir del lodge, no es fácil.
Andaz
Este bello edificio de los años setenta con vistas a uno de los canales más grandes de la ciudad fue antiguamente una biblioteca, lo que explica por qué los ascensores con paredes de cristal están respaldados por coloridas estanterías que albergan tesoros literarios como Alicia en el País de las Maravillas de Lewis Carroll. Alargas la mano para tocar un libro… hasta que te das cuenta de que la estantería es un dibujo. Esta decoración surrealista, diseñada por el conocido Marcel Wanders, continúa en todo el lodge de cinco estrellas, con baratijas colocadas en nichos, campanas gigantes iluminadas que tañen silenciosamente en el vestíbulo y sillas rojas imposiblemente altas que, por un momento, podrían ser la Reina de Corazones marchando hacia ti.
Frente al vestíbulo se encuentra el excelente bar Bluespoon, que, como prueba del encanto inusual pero casual del Andaz, es tan in style entre los lugareños como entre los huéspedes del lodge. Con grandes sofás iluminados por el sol y con vistas al canal, es un lugar perfecto para tomar un café por la tarde o, para los más aventureros, uno de los extravagantes platos pequeños del lodge, cada uno de los cuales está diseñado para parecerse a una obra de arte (un plato con tartar de ternera cubierto con caviar Heinz se titula “In Case of Ed Sheeran”, ya que el cantante es un conocido devoto de Heinz). Los cócteles son igualmente juguetones, inspirados en los personajes del País de las Maravillas. Pruebe el dulce y cálido Jabberwocky, con especias, mandarina y jerez. Las habitaciones son amplias, con paredes acolchadas y libros (de verdad) en abundancia. Algunas dan al canal, mientras que otras ofrecen vistas al pequeño y romántico jardín trasero, en el que un pequeño banco de madera se encuentra bajo un dosel de flores. Como en el País de las Maravillas, en el Andaz siempre hay algo más que descubrir.
Cena en
Lotti’s
Tanto si deseas tomar un brunch y un café temprano, una comida casual por la tarde o una cena y cócteles de primera clase, Lotti’s, en Ámsterdam, se convertirá en tu nueva referencia. Este restaurante de estilo vecinal ha sido diseñado para ser relajado, tranquilo pero con estilo. La sencilla decoración se ha mantenido discreta pero moderna mediante el uso de azulejos blancos y plantas colgantes al aire libre que rodean el restaurante; incluso van más allá en los días más calurosos cuando abren la sala para dar un nuevo significado a las cenas al aire libre. Aparte de la excelente comida y el ambiente, puede confiar en que Lotti’s siempre le dará la más cálida de las bienvenidas y el mejor servicio al cliente, lo que siempre te dejará con ganas de volver por más.
Shaffy Restobar
Dicen que las cosas buenas vienen en envases pequeños, y cuando se trata de Shaffy Restobar las cosas buenas vienen en platos pequeños. Shaffy Restobar es famoso por crear platos pequeños y únicos con ingredientes interesantes para una comida que tiene un sabor de otro mundo. El restaurante en sí es un lujo discreto y los platos más pequeños hacen que sea fácil compartirlos con los demás comensales, lo que significa que es el lugar perfecto para una cena, un almuerzo relajado o incluso una cena romántica. Shaffy Restobar se encuentra en uno de los edificios más famosos y emblemáticos de Ámsterdam, que en su día fue un refugio seguro para que los artistas exploraran y crearan algunas de sus obras más famosas. Así que puedes disfrutar de todos tus platos favoritos sabiendo que estás cenando en un lugar que inspiró a algunos de los artistas más famosos.
Momo
La respuesta de Ámsterdam al Nobu es una delicia culinaria, con un menú de platos de fusión asiática perfectamente ejecutados y unos interiores minimalistas (las sillas con estampados psicodélicos son una llamativa excepción), además de un divertido ambiente de fiesta nocturna. La carta es amplia pero no abrumadora, con una generosa selección de sushi y ceviche junto a platos de marisco, carne y verduras, así como pequeños platos y dim sum para empezar. Entre los platos que hay que pedir están el wagyu con un trío de salsas (todas excepcionalmente buenas, pero ninguna más que la de soya con trufa), la bermuda de langosta (un rico, salado y suculento dim sum triangular tan delicioso que desafía cualquier descripción) y todos los rollos de sushi. Como period de esperar en un restaurante y bar que atrae a un público millennial y adinerado, la lista de cócteles es excelente. Asimismo, hay una selección estelar de vinos, con un Sancerre 2018 especialmente bueno para los amantes del blanco, así como as soon as sakes diferentes.
The Duchess
Situado en el histórico y cavernoso antiguo Banco KAS, justo debajo del Resort W y a sólo unas puertas del Soho Home de Ámsterdam, The Duchess debe ser seguramente el restaurante más espectacular de la ciudad. Inspirado en la Belle Epoque, las enormes y modernas lámparas de araña atraen la atención hacia el impresionante techo de azulejos y aportan un ambiente muy romántico, aunque este lugar es adecuado tanto para grandes grupos de amigos como para parejas. The Duchess, galardonada con una estrella Michelin el año pasado, promete sustancia además de estilo, con una selección de platos italianos y del sur de Francia para compartir que su camarero denominará cocina “nouveau-Niçoise“. No hay que dejar de pedir el gnudi de ricotta y espinacas. Lo mismo ocurre con los langostinos salteados con salsa de mantequilla al champán. Si tiene espacio al ultimate, pruebe el famoso carrito de helados, servido en la mesa con condimentos de niños en una tienda de dulces. Es uno de los restaurantes más icónicos que debes visitar al menos una vez en la vida.
Gs Brunch Boat
Cambia la clase por la frescura en Gs Brunch Boat, donde flotarás durante dos horas por la ciudad, bebiendo infinitas Mimosas y Bloody Marys y bailando al ritmo de Drake. Gs se considera a sí mismo como el único barco de brunch del mundo, y cree que cualquier supuesto “barco de brunch” que sirva un buffet frío está muy lejos de la realidad. No podemos sino estar de acuerdo. Por 30 libras por persona, tienes una opción caliente, una opción dulce, una bebida caliente, una bebida fría y una bebida alcohólica. Cuando dejas a regañadientes tu lugar soleado en este paraíso flotante (pide una mesa alta para poder ver el agua) la cuenta tiene un Drake sonriente, lo que suaviza el golpe de desprenderse de tu dinero.
De Kas
En este restaurante, situado en el sereno parque Frankendael, el centro de atención son las verduras. Este invernadero de ocho metros de altura está lleno de calidez, luz y vegetación, y los comensales (incluido Jimmy Carr en la mesa vecina) pueden recorrer los jardines para ver las hierbas y verduras después de su comida, o, de mayo a octubre, comer afuera en el patio. Las entradas suelen consistir únicamente en verduras y los platos principales vienen adornados con un poco de pescado o carne.
La Rive, InterContinental Amstel Amsterdam
De principio a fin, el restaurante La Rive, situado bajo el lodge InterContinental Amstel, respira excelencia. GQ recomienda el menú degustación de seis platos, que incluye una copa de vino para cada uno de ellos, empezando por una copa de champán y dos amuse-bouches que no defraudarían en una galería de arte (los mini magnums de chocolate blanco con flores de saúco y caviar rellenos de foie gras son tan alucinantes como parecen). El menú de degustación permite elegir entre “La Rive Gauche” y “La Rive Droite”, aunque no hay un “lado mejor” como podría haber en París. La Gauche es de pescado, la Droite de carne, o se puede elegir entre las dos.
Pannenkoekenhuis Upstairs
En lo que parece el ático de una casa del siglo XVI, es un poco novedoso, pero los hotcakes son incomparables.
Supper Membership
¿Ha pensado alguna vez en cenar en una gran cama blanca, en una vieja iglesia de colour rosa brillante, con luces intermitentes, ritmos home y hombres y mujeres desnudos actuando a su alrededor? Lo más possible es que no lo hayas hecho. Pero, ¿por qué no lo haces? El membership promete que su misteriosa guarida es un lugar “donde las mentes afines se encuentran y vuelven a casa con una historia al final de la noche”. La comida (cinco platos pequeños) es regular. Se va por los cócteles, la cama, la experiencia, la decoración funky y los increíbles espectáculos. Después de la cena, este espacio cavernoso se convierte en un membership nocturno.
Bares
Tremendous Lyan
Ryan “Mr Lyan” Chetiyawardana lleva sus galardonados cócteles al primer puesto internacional de la empresa: el lodge Kimpton De Witt, en el centro de Ámsterdam. En una casa holandesa del siglo XVII, adornada con luces de neón y un inside al estilo de un buzo, el súper barman que está detrás de Dandelyan de Londres, White Lyan y Cub sirve café y donas de día y cócteles clásicos con un toque de noche. Olvídate de complicados brebajes que no puedes entender, este es un menú para todos los públicos, con las sugerencias favoritas de GQ, incluyendo el siempre sencillo Lyan Spritz (Aperol, aceite de anís de melón, suze, soda, prosecco) y el Bay Cosmo de barril (Ketel One Vodka, arándano, hoja de laurel, lima, pomelo), que sabe aún mejor por su efecto de nitrógeno. Y, como el Sr. Lyan cree firmemente que los cócteles siempre se hacen más atractivos con pequeños bocados, es justo que pidas también un par de las pecaminosas y deliciosas bolas de mayonesa fritas.
The Butcher
No encontrará menciones al bar The Butcher en las guías turísticas de la vida nocturna de Ámsterdam. Eso es porque los lugareños quieren mantener en secreto su bar clandestino favorito y, una vez que veas el tamaño del lugar, sabrás por qué. Este pequeño y animado lugar, escondido en la parte trasera de la hamburguesería The Butcher -que no hace referencia al bar en su página web- sólo admite a los clientes que tengan una contraseña especial. Una vez dentro, necesitarás visión nocturna para encontrar un sofá de terciopelo negro o un viejo sillón Chesterfield mientras suena la música hip-hop, así como una vela para ayudarte a identificar un cóctel de la carta, pero una vez que lo hagas, estarás allí toda la noche.
Twenty Third Bar, Okura
Este pequeño bar situado en el piso 23 del ostentoso Resort Okura es supreme para tomar la última copa de la noche, quizá después de cenar en el restaurante Ciel Bleu, con dos estrellas Michelin. El Twenty Third Bar es íntimo (la barra está a un metro de cada mesa), lujoso y con unas vistas espléndidas. Los cócteles clásicos, como el Mojito, son excelentes, pero aún mejor son sus actualizaciones, desde el Okura Previous Customary, con jarabe de vainilla y chipotle de bourbon, hasta el Pepper Drop Martini, elaborado con vodka infusionado con pimentón.
Sugar Manufacturing unit
Con un gran número de aperturas de clubes en el último año, Ámsterdam vuelve a reclamar su trono a Berlín como la capital de la fiesta más ilustre del mundo. Sin embargo, a pesar de toda esta sangre nueva, no podemos evitar volver a uno de los lugares más antiguos de la ciudad, Sugar Manufacturing unit, famoso por su música experimental en directo. Este membership es tan genial que ni siquiera los turistas lo conocen. Pero si lo conocen, lo saben. Y ahora, gracias a GQ, lo sabes. Pero no nos hagas quedar mal…
Para pasear
En Ámsterdam no faltan museos, por lo que hay que planificar bien el tiempo si se quiere aprovechar al máximo todo lo que ofrece la ciudad. La casa de Ana Frank merece sin duda una visita, al igual que el Museo de la Ciencia, sobre todo si se viaja con niños. Asegúrate de comprar las entradas a los museos con anticipación para evitar las colas, ya que te ahorrarás horas y no te saldrá más barato en la puerta. Estos son los grandes museos de arte que no debes perderte…
Museo Van Gogh
Llega temprano para evitar a la gran cantidad de gente que dificulta acercarse a los cuadros, y sigue la visita con una visita al precioso y cercano Vondelpark.
Museo Stedelijk
El principal museo de arte moderno y contemporáneo de Ámsterdam, con obras definitivas de Van Gogh, Chagall, Matisse, Pollock y Warhol, entre otros, está a un paso del Rijksmuseum y del Museo Van Gogh.
Rijksmuseum
Dedicado al arte y la historia de Ámsterdam, este museo de visita obligada cuenta con miles de obras de arte expuestas, incluida “La ronda de noche” de Rembrandt, y una increíble historia visible de la Compañía Holandesa de las Indias Orientales.
Artículo originalmente publicado en GQ UK.
” Fuentes www.gq.com.mx ”
