El asado es la principal postal de la gastronoma argentina. No es exagerado decir que todo extranjero que llega a las calles porteas busca una buena parrilla en donde familiarizarse con la mejor carne del mundo. Para los locales, es tambin el mejor plan de fin de semana para compartir un buen rato con amigos, y las ganas aumentan con la llegada del verano.
Claro que no hay nada ms lindo que preparar un asado en casa, pero tambin es una buena concept ir a probar las parrillas ms icnicas de la Metropolis portea.
PARRILLA DON JULIO
Instagram: @donjulioparrilla
Horarios: todos los das, de 12.00 a 16.00 y de 19.00 a 01.00 horas
Dnde: Guatemala 4691, Palermo
La Parrilla Don Julio abri sus puertas el 29 de noviembre de 1999 y, desde entonces, se ha convertido en la parrilla icnica de la Argentina y, como si eso fuera poco, es uno de los mejores 50 restaurantes del mundo, segn la lista de The World’s 50 Greatest Eating places.
En los ltimos aos han pasado por sus fuegos los mejores cooks de la poca: desde Mauro Colagreco (el argentino cuyo restaurante Mirazur, en Francia, fue elegido el nmero 1 en la lista de San Pellegrino 2019); los peruanos Virgilio Martnez y Pa Len, Gastn Acurio, Micha Tsumura; la colombiana Leonor Espinosa, los vascos Aitor Arregui y Josean Alija y el mismsimo Michel Bras, el francs considerado un genio innovador que marc a generaciones con sus platos basados en los productos de su entorno.
LA CABRERA
Instagram: @lacabrera_bsas
Horarios: todos los das de 12.00 a 23.00 horas
Dnde: Jos Antonio Cabrera 5127, Palermo
Otro cono del asado argentino: la parrilla La Cabrera, un restaurante que cre un nuevo concepto en parrilla, con la carne argentina como su producto central, y que durante tres aos consecutivos estuvo entre los 50 Greatest Eating places Latam y se volvi parada obligada para los extranjeros.
Las carnes asadas y las cazuelitas son las grandes estrellas de est clsica parrilla argentina que supo enamorar a los paladares de todos los clientes.
Desde sus inicios, la concept principal sigue siendo la misma:acompaar buenas carnes asadas con guarniciones diferentes y creativas, servidas de una manera unique que los distingue del resto.
Los cortes de novillo Angus Argentino, el Ojo de Bife, obviamente con hueso incluido, y el corte Wagyu Argentino, tambin conocido como Kobe, suelen ser los favoritos del pblico.
LA HORMIGA
Instagram: @lahormigapalermo
Horarios: todos los das de 12.00 a 02.00 horas
Dnde: Armenia 1680, Palermo
La Hormiga, y sus tantas otras sucursales de distintos nombres (La Colorada, La Clotilde, La Azulada) se ha convertido en uno de los restaurantes ms concurridos y verstiles de la Metropolis portea, y se destaca principalmente por su parrilla y su asado.
En la seccin del males “De la Parrilla” estn todos los cortes ms amados: el matambrito, un buen pollo deshuesado, la entraa, el ojo de bife y, el infaltable, el asado de tira, entre otros.
Uno de los platos ms pedidos es “El Macho Argentino”: 800 g de T-Bone (Bife y Lomo) con huevo frito, papas fritas, pur de calabaza, ensalada, provolone y salsas chimi y criolla… nada ms que decir.
LA BRIGADA
Instagram: @parrillalabrigada
Horarios: todos los das de 12.00 a 15.00 horas y de 19.00 a 23.00 horas
Dnde: Estados Unidos 465, San Telmo
“Lo distinto en parrilla” es el slogan de est tpica parrilla argentina que abri sus puertas en 1992 en el corazn de San Telmo, un clsico indiscutido de Buenos Aires: una atencin amable y amigable, la mejor carne y vinos de la ms alta calidad, ms de 60.000 etiquetas de las mejores bodegas argentinas.
Todos los productos son elegidos desde origen en pos de mantener el estndar ms alto de la ciudad y el ambiente del restaurante es algo que sin dudas caracteriza a La Brigada, donde estn adaptados a los tiempos actuales, con suma atencin a la comodidad y el cuidado.
CAMPO BRAVO
Instagram: @campobravoarg
Horarios: martes a domingo de 11.00 a 00.00 horas
Dnde: Bez 292, Las Caitas y Honduras 5600, Palermo
Campo Bravo es una parrilla moderna, de tendencia, relajada y canchera: el ambiente es juvenil y la atencin amigable y atenta de los mozos es superb para que la experiencia sea perfecta, ya que desde el lado de la comida no hay nada ms que pedir.
Las carnes, e incluso las pastas, son de la ms alta calidad. Ya sean las achuras, una provoleta, un corte premium como un buen lomo o un clsico matambrito de cerdo, todas las opciones de Campo Bravo le hacen honor a la ms tradicional de las costumbres culinarias argentinas.
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