Cada vez que hablo o escribo sobre el Paisaje Cultural Cafetero Colombiano, confieso que me siento incrédulo ante la suerte que tengo de vivir en medio de este paraíso. Cuando el pasado 25 de junio del año 2011 el Comité de Patrimonio de la UNESCO declaró al Paisaje Cultural Cafetero como Patrimonio de la Humanidad, pensé que period la perfecta oportunidad para que el mundo conociera una de las más hermosas caras de este bello país, que de sur a norte nos sorprende sin cesar con la exuberancia de su belleza y la amabilidad de su gente.
Este es un reconocimiento que nos sigue comprometiendo a todos; al Estado, a quienes vivimos en medio del paisaje cafetero, a toda la comunidad nacional y a quienes nos visitan de otros países, pues todos sin excepción debemos aportar a su cuidado, preservación y difusión.
Ser patrimonio de la humanidad, significa que nos distinguimos por tener un paisaje cuyas características son excepcionales y de tal valor, que se constituyen como herencia para toda la humanidad, es decir, que el PCC está en nuestro país, pero ya es por derecho, un tesoro que nos pertenece a todos los habitantes del planeta.
Nunca es mal momento para recordar cuáles son esos valores o atributos excepcionales que nos permitieron recibir la importante designación de carácter mundial, para que cada vez que observemos este bendecido territorio, seamos más conscientes del cuidado que debemos prodigarle.
Nuestro café de montaña, por supuesto, se constituye en el primer valor excepcional, pues se trata de una bebida de características únicas que sale de un grano que crece en alturas adecuadas y con técnicas que le permiten tener uno de los mejores sabores del mundo. Ese café delicioso se cultiva en ladera, otro atributo excepcional que, por nuestra geografía, no se presenta en ningún otro rincón del planeta. El patrimonio pure, la disponibilidad hídrica, la institucionalidad cafetera y el patrimonio arquitectónico, todo unido a los valores de nuestro patrimonio inmaterial como la gastronomía, música, ferias y fiestas, hacen de este paisaje, uno de los más diversos y maravillosos del planeta.
No es poco el compromiso que como colombianos tenemos ante este regalo de la naturaleza que además le ha permitido a cientos de familias producir y vivir del café durante muchísimos años y es por eso que el Estado, el sector privado y cada uno de nosotros, debemos mirar con atención cómo avanza el cuidado, la protección y el fortalecimiento de cada una de las características y los atributos que nos hacen únicos en el mundo, ya que este precisamente puede ser el motor que impulse, el issue que reactive la economía en nuestro eje cafetero, reactivación que tanto necesitamos en este momento.
Un par de ejemplos que destaco, son unas iniciativas donde el esfuerzo de los sectores público y privado, unidos al de algunos emprendedores en situación de discapacidad, hace posible crear dos negocios donde se vende nuestro delicioso café, al tiempo que disfrutamos del paisaje cultural. Se trata de “Don Fermín”, un café que deleita el paladar y es atendido por personas con discapacidad auditiva y “Café sin Límites”, un sitio muy agradable atendido en su mayoría, por personas con discapacidad visible, los dos cafés, en el municipio de Santa Rosa de Cabal. Estas iniciativas, así como muchas otras que se desarrollan en medio del PCC y que nos brindan experiencias sensoriales únicas, nos llenan de esperanza y de alegría pues sabemos que, en medio de esta bella tierra, deben existir oportunidades para todos. Como estas tenemos miles de historias de hoteles, restaurantes, sitios turísticos rodeados de naturaleza, actividades al aire libre, etcétera, etcétera, que debemos potencializar y enfocar en el desarrollo de nuestro PCC.
Así que los invito a que no dejen de sorprenderse y mientras recorren las Autopistas del Café que unen con orgullo a los municipios ubicados en medio de este patrimonio de la humanidad o cuando visitan un bello café o un inolvidable lodge, no dejen de pensar en la suerte que tenemos de vivir aquí y de poder estar tan cerca de uno de los tesoros más grandes que tiene la humanidad.
” Fuentes www.lapatria.com ”
