Hay hoteles que toman inspiración de un destino. Otros nacen de él. Cada propiedad de UNICO Hotel Collection comparte una misma filosofía: celebrar a la cultura local como el punto de partida de cada experiencia. La gastronomía, el arte, las tradiciones, el paisaje y la comunidad son parte esencial de la forma en que cada hotel recibe a sus huéspedes y les permite conocer el lugar que visitan.
En la costa del Pacífico mexicano, esa visión toma forma en UNICO 20°105° Hotel Riviera Nayarit. Inaugurado hace un año en Bahía de Banderas, el resort se ha consolidado como una de las aperturas más relevantes de la región gracias a una propuesta all-inclusive, sólo para adultos, donde la cocina, el diseño, el bienestar y el trabajo de artesanos y productores locales construyen una identidad profundamente ligada a Nayarit y al occidente del país. Hoy, el hotel celebra su primer aniversario mirando hacia el lugar que le da sentido: México como un país único, diverso y lleno de sabores.
Durante todo septiembre, las cinco regiones de México se hospedan en UNICO 20°105° Hotel Riviera Nayarit: una semana cada una. Más que un festival culinario, será una invitación a descubrir cómo cada territorio expresa su identidad en la mesa a través de ingredientes, sabores, recetas y tradiciones que continúan evolucionando y que hoy definen la riqueza de la cocina mexicana contemporánea. Cada región llega con lo suyo: talleres, música y sabores:
1 al 6 de septiembre. Entre mar, agave y tradición. El homenaje será al Occidente, representado por Nayarit y Jalisco, semana en la que un Ritual Wixárika en la playa dará a inicio a las celebraciones.
7 al 13 de septiembre. Sabores ancestrales del sur. La cocina del Suroeste tomará protagonismo con Oaxaca, Guerrero y Chiapas, acompañada de un taller de hilorama en Café Inez y un Cóctel Neón en el rooftop Alto 20°105°.
14 al 20 de septiembre. Herencia del Mayab. El recorrido llegará al sureste celebrando la riqueza gastronómica de Campeche, Quintana Roo y Yucatán.
21 al 27 de septiembre. Fuego y sabor del norte, será el turno de Coahuila y Nuevo León. El 26 de septiembre, el hotel recibirá al chef Hugo Sandoval, originario de Coahuila, quien hoy lidera la cocina de Hacienda San Lorenzo de Casa Madero. Su trayectoria incluye cocinas de renombre internacional como Pangea, La Table d’Eugène, Toya y El Celler de Can Roca.
Finalmente, del 28 al 30 de septiembre. Entre montañas y golfo. La celebración concluirá con los sabores del oriente, Hidalgo, Puebla, Tlaxcala y Veracruz, y una clase de pintura en canvas inspirada en el volcán Popocatépetl.
Como parte de esta celebración, el 5 de septiembre, los chefs Josué Martínez y Sebastián Renner, cofundadores de Mauka y Makai en Punta de Mita, se unen al Chef Ejecutivo Luis Quiroz para interpretar al país desde la cocina, en una cena colaborativa que reunirá distintas miradas de la cocina mexicana contemporánea. A ello se sumará, el 15 de septiembre, una Noche Mexicana con mariachi y DJ en vivo. Durante todo el mes, el restaurante Agua Madre ofrecerá además una interpretación del tradicional Chile en Nogada, como parte del homenaje a una de las temporadas gastronómicas más representativas de México.
El diseñador industrial y artista contemporáneo Josué Alejandro Velázquez Sahagún se suma a las celebraciones con dos intervenciones en vivo: el 11 de septiembre creará distintas miniaturas frente a los huéspedes para compartir de cerca su proceso creativo, y al día siguiente, el 12 de septiembre, pintará una pieza de 50 centímetros con pintura neón, que donará a la propiedad para su exhibición permanente en la terraza Alto 20°105°. Su trabajo, que combina procesos artesanales con producción en 3D, explora la identidad y la nostalgia a través de esculturas y piezas de art toy y arte objeto, y lo ha llevado a colaborar con marcas e instituciones culturales de México y el extranjero.
“La cocina mexicana siempre tiene algo nuevo que contar. Este aniversario es una oportunidad para reunir sabores, ingredientes e historias de distintas regiones y compartirlas con quienes nos visitan desde una mirada contemporánea”, comentó Luis Quiroz, Chef Ejecutivo de UNICO 20°105° Hotel Riviera Nayarit.
Las celebraciones estarán disponibles únicamente durante septiembre y, debido a la alta demanda que ha registrado la propiedad desde su apertura, la disponibilidad para algunos fines de semana ya es limitada, por lo que se recomienda reservar con anticipación para vivir la experiencia durante la semana de la región de mayor interés para cada viajero.
El primer aniversario de UNICO 20°105° Hotel Riviera Nayarit también refleja el momento que vive UNICO Hotel Collection. Cada propiedad nace desde un mismo principio: honrar el lugar que la recibe y convertir su cultura en el corazón de la experiencia.
