Para evaluar plenamente la calidad de un restaurante, los inspectores aplican cinco criterios definidos por Michelin: calidad del producto; dominio de las técnicas de cocina; armonía de sabores; personalidad del chef reflejada en la cocina; y consistencia a lo largo del tiempo y en todo el menú. Estos criterios garantizan una selección consistente y justa, de modo que un restaurante con Estrella tenga el mismo valor sin importar si se encuentra en París, Nueva York o cualquier otra parte del mundo.
Todos los restaurantes incluidos en la Guía son recomendados por inspectores anónimos de Michelin, capacitados para aplicar los mismos métodos comprobados que los inspectores de Michelin han utilizado durante décadas en todo el mundo. Esto garantiza un estándar internacional uniforme de excelencia. Como garantía adicional de total objetividad, los inspectores Michelin pagan todas sus cuentas en su totalidad y únicamente se evalúa la calidad de la cocina.
Gracias al riguroso proceso de selección de la Guía MICHELIN, aplicado de manera independiente y consistente en más de 60 destinos, la Guía MICHELIN se ha convertido en un referente internacional de la alta gastronomía.
Las selecciones de restaurantes se suman a la selección de hoteles de la Guía MICHELIN, que reúne algunos de los lugares más únicos y emocionantes para hospedarse alrededor del mundo. Visite el sitio web de la Guía MICHELIN o descargue la aplicación gratuita para iOS y Android para descubrir todos los restaurantes de la selección y reservar un hotel extraordinario.
La Guía MICHELIN sigue siendo una compañera confiable para cualquier viajero que busque una experiencia inolvidable de gastronomía y hospitalidad. La Guía fue publicada por primera vez en Francia a principios del siglo XX con el objetivo de fomentar el desarrollo de la movilidad automotriz y las ventas de neumáticos, ofreciendo consejos prácticos a los automovilistas. Con el tiempo, la Guía se especializó en recomendaciones de restaurantes, hoteles y vinos. Los inspectores de Michelin continúan utilizando los mismos criterios y métodos de selección empleados desde sus inicios.
● Los restaurantes recomendados y los premios especiales a profesionales también son destacados por los inspectores de la Guía MICHELIN.
● La Estrella Verde reconoce a los restaurantes pioneros en una gastronomía consciente y responsable.
● El Bib Gourmand es una distinción otorgada a ciertos restaurantes que ofrecen comida de gran calidad a precios accesibles; a menudo son considerados favoritos personales de los inspectores cuando comen fuera de servicio.
● Las famosas una, dos y tres Estrellas MICHELIN distinguen a los establecimientos que ofrecen una cocina excepcional, rica en sabor, ejecutada con gran precisión y marcada por la personalidad de un chef talentoso.
Reconocida mundialmente por su excelencia y calidad, la Guía MICHELIN ofrece una selección de restaurantes de clase mundial.
