En el marco de su Junta Nacional, la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC) llevó a cabo en León, Guanajuato una rueda de prensa para compartir las principales estrategias nacionales con las que la Cámara fortalece al sector restaurantero como motor de empleo, turismo, identidad y desarrollo económico.
La rueda de prensa estuvo encabezada por Ignacio Alarcón Rodríguez Pacheco, Presidente Nacional de CANIRAC; David Ayala, Subsecretario de Identidad y Desarrollo Turístico de la Secretaria de Turismo e Identidad (SECTURI) en representación de María Guadalupe Robles León, Secretaria de Turismo e Identidad del Estado de Guanajuato; Claudia Ramírez del Palacio, Presidenta Ejecutiva Nacional de CANIRAC; Joaquín Ledesma Nova, Presidente CANIRAC León; y Helen Anaya, de CANIRAC Guanajuato.
Desde León, CANIRAC Nacional presentó una agenda enfocada en la profesionalización del sector, particularmente en temas de hospitalidad y servicio, con el objetivo de fortalecer la experiencia turística en México en vísperas del Mundial 2026 y contribuir a que los restaurantes del país cuenten con plantillas más sólidas, mejor capacitadas y listas para responder a una mayor demanda nacional e internacional.
Asimismo, la Cámara dio a conocer las líneas de trabajo que impulsa para la promoción de la gastronomía mexicana como uno de los principales activos turísticos del país, así como el fortalecimiento de las rutas gastronómicas y la vinculación con productos que representan identidad y valor agregado para los destinos, entre ellos el vino mexicano y, de manera destacada, el vino de Guanajuato, entidad que se ha consolidado como referente nacional en enoturismo, gastronomía y turismo de reuniones.
“Hoy más que nunca, el sector restaurantero debe prepararse para recibir mejor, servir mejor y proyectar mejor a México. Desde CANIRAC estamos impulsando una agenda nacional de profesionalización, empleo, hospitalidad y promoción gastronómica que fortalezca al turismo y a nuestros restaurantes rumbo alMundial 2026.” Ignacio Alarcón, Presidente Nacional de CANIRAC.
Durante su participación, David Ayala, Subsecretario de Identidad y Desarrollo Turístico de la Secretaria de Turismo e Identidad (SECTURI), comentó que: “En Guanajuato entendemos que la gastronomía no es solo un complemento de la experiencia turística, es uno de sus principales motores. Hoy estamos consolidando una estrategia donde el turismo y el sector restaurantero avanzan juntos, fortaleciendo la identidad de nuestras comunidades, generando empleo y elevando la calidad de los servicios que ofrecemos a quienes nos visitan.
Esta visión está plenamente alineada con el Gobierno de la Gente que encabeza nuestra gobernadora Libia Dennise García Muñoz Ledo, donde cada decisión busca impactar positivamente en la economía de las familias que viven del turismo.”
En representación de la Secretaria de Turismo e Identidad del Estado de Guanajuato, María Guadalupe Robles León, el subsecretatio desctacó que: “de cara al Mundial 2026, Guanajuato está listo para recibir al mundo con una oferta sólida, profesional y con identidad. Hemos trabajado en la capacitación del sector, en la articulación de nuestras regiones turísticas y en la promoción de nuestros productos, como el vino de Guanajuato, que hoy es una carta fuerte del estado. Lo que buscamos es que cada visitante viva una experiencia auténtica, que regrese y que se convierta en un promotor de nuestro destino.
Porque cuando fortalecemos la gastronomía, fortalecemos toda la cadena de valor del turismo.”
La elección de León como sede responde a su relevancia estratégica dentro del turismo nacional. En fechas recientes, Guanajuato ha reforzado su posicionamiento internacional a través de acciones de promoción global y su participación en eventos especializados, consolidándose como un destino competitivo, con identidad, infraestructura y visión internacional.
En este contexto, Guanajuato impulsa de manera activa la Temporada Gastronómica Guanajuato ¡Sí Sabe! 2026, una estrategia que articula a más de 20 municipios a través de eventos que celebran la cocina tradicional, el vino, el mezcal y los productos locales como elementos clave de identidad y atracción turística. Esta temporada cuenta con la participación activa de CANIRAC, consolidando al sector restaurantero como protagonista en la generación de experiencias, el fortalecimiento de la calidad en el servicio y la promoción de la gastronomía como uno de los principales motivos de viaje hacia el estado.
Durante su intervención, el Presidente CANIRAC León, Joaquín Ledesma Nova, afirmó que hoy es un día muy importante para León y el estado, por la realización de la Junta de CANIRAC, agregó que: “Recibir a los presidentes de CANIRAC de todo el país representa una gran oportunidad para mostrar lo que somos: una ciudad dinámica, con una industria restaurantera sólida, profesional y con una enorme capacidad para generar experiencias que impulsan el turismo y la economía local”.
-Con este encuentro, CANIRAC refrenda su compromiso de trabajar de manera coordinada con autoridades estatales, municipales y aliados estratégicos para que el sector restaurantero siga siendo un protagonista del desarrollo turístico de México, elevando estándares de servicio, generando empleo, fortaleciendo cadenas de valor locales y promoviendo la riqueza gastronómica que distingue al país ante el mundo.
