El sector gastronómico fue uno de los más golpeados por la pandemia del coronavirus, es por esta razón que la novena edición de los 50 Finest Latam decidió rendir tributo al pasado y el futuro, con una lista retrospectiva, que por primera vez en la historia reconoció a los mejores restaurantes de los últimos nueve años, la premiación se desarrolló de manera digital en noviembre del año pasado.
La lista de esta edición fue elaborada a partir de la suma de los votos obtenidos a lo largo de las ocho ediciones, quedando conformada de la siguiente manera: 11 restaurantes argentinos, 11 mexicanos, 9 peruanos, 7 brasileños, 4 colombianos, 4 chilenos y Uruguay, Bolivia, Venezuela y Panamá tuvieron un representante cada uno.
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“The Greatest Restaurant in Latin America 2013-2021″ o también conocido como el primer lugar fue para el restaurante peruano Central de los chefs Virgilio Martínez y Pía León. En el segundo lugar se posicionó el restaurante limeño Maido y en tercer lugar D.O.M de São Paulo. Así quedó conformado el podio.
Continuando con la lista, Astrid y Gastón se quedó en el puesto 4, mientras que Pujol, de Ciudad de México, se quedó con el quinto lugar, puesto que obtuvo en la edición de 2020. Para William Drew, director de contenido de Latin America’s 50 Best Restaurants, tras un año de desafíos, la edición de 2021 buscaa honrar a los “hérores de la gastronomía” que continuaron trabajando para apoyar a sus comunidades y reconstruir el sector.
Esta es la lista completa de los 50 Finest Latam 2021:
1. Central (Lima, Perú)
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2. Maido (Lima, Perú)
3. D.O.M. (São Paulo, Brasil)
4. Astrid y Gastón (Lima, Perú)
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5. Pujol (Ciudad de México, México)
6. Boragó (Santiago, Chile)
7. Maní (São Paulo, Brasil)
8. Quintonil (Ciudad de México, México)
9. Tegui (Buenos Aires, Argentina)
10. Don Julio (Buenos Aires, Argentina)
11. A Casa do Porco (São Paulo, Brasil)
12. Sud 777 (Ciudad de México, México)
13. La Mar (Lima, Perú)
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14. Leo (Bogotá, Colombia)
15. Pangea (Monterrey, México)
16. Parador La Huella (José Ignacio, Uruguay)
17. Osso (Lima, Perú)
18. Harry Sasson (Bogotá, Colombia)
19. Chila (Buenos Aires, Argentina)
20. Rafael (Lima, Perú)
21. El Baqueano (Buenos Aires, Argentina)
22. Lasai (Rio de Janeiro, Brasil)
23. Mocotó (São Paulo, Brasil)
24. Isolina (Lima, Perú)
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25. El Chato (Bogotá, Colombia)
26. Ambrosía (Santiago, Chile)
27. Rosetta (Ciudad de México, México)
28. Aramburu (Buenos Aires, Argentina)
29. Mishiguene (Buenos Aires, Argentina)
30. Maito (Ciudad de Panamá, Panamá)
31. 99 (Santiago, Chile)
32. Alcalde (Guadalajara, México)
33. Máximo Bistrot (Ciudad de México, México)
34. Elena (Buenos Aires, Argentina)
35. Nicos (Ciudad de México, México)
36. Gustu (La Paz, Bolivia)
37. La Cabrera (Buenos Aires, Argentina)
38. Le Chique (Cancún, México)
39. Fiesta (Lima, Perú)
40. Corazón de Tierra (Valle de Guadalupe, México)
41. Oteque (Rio de Janeiro, Brasil)
42. Criterión (Bogotá, Colombia)
43. Alto (Caracas, Venezuela)
44. Amaranta (Toluca, México)
45. 1884 Restaurante (Mendoza, Argentina)
46. La Picantería (Lima, Perú)
47. Restaurante 040 (Santiago, Chile)
48. Gran Dabbang (Buenos Aires, Argentina)
49. Manu (Curitiba, Brasil)
50. Oviedo (Buenos Aires, Argentina)
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