15 opciones para comer en hoteles de lujo desde $ 1.200

Los hoteles de lujo son lugares soñados. Espacios donde todo está pensado para la satisfacción del huésped, y que nos remiten a viajar, a conocer, a estar de vacaciones. Además son ámbitos donde se come muy bien. Y a contramano de lo que muchos creen, no es necesario estar alojado para ir a sus restaurantes que, también contrariamente a lo que se cree, no son más caros que otros “de nivel”.

Los hoteles de 5 y 4 estrellas porteños tienen una gastronomía que vale la pena conocer. La mayoría de sus restaurantes y bares tienen cartas que incorporan productos típicos de nuestra cocina (como la carne) para atraer a los huéspedes extranjeros, que se espera vuelvan fuerte (con cambio favorable para ellos) con la apertura de fronteras. 

Pero además hay propuestas de cocina mediterránea, platos de autor, tapas y hasta sushi, tragos sofisticados y muy buena pastelería, porque cada vez más hoteles ofrecen servicio de té y de brunch.

El rango de precios es variable según el lugar, pero en promedio hoy se puede comer un muy buen menú de tres pasos creado por uno de sus cooks ejecutivos, con vino, agua y café por menos de $ 4.000. Y otro plus para los clientes de estos restaurantes es la seguridad, que está a cargo del private del resort, y además la mayoría no están a la calle.

Aquí, una guía por las propuestas connoisseur de los principales restaurantes de hoteles 5 y 4 estrellas reabiertos de la Ciudad. Tener en cuenta que los precios pueden sufrir variaciones y que en algunos casos hay que reservar previamente. 

1. 4 Seasons Buenos Aires

El resort de Recoleta acaba de reabrir su torre y dos de sus espacios gastronómicos más famosos, el bar Pony Line y el restaurante Elena, que tienen desde hace años un estilo de “lujo descontracturado”. Este último se convirtió en el primer restaurante de resort en entrar en el rating 50 Best Latam.

En esta reapertura después del cierre forzado por la pandemia, el chef Juan Gaffuri rediseñó la carta manteniendo algunos clásicos e incorporando novedades: a las entradas se sumaron unos “platitos” para invitar al tapeo y a sus interesantes vinos por copa le agregaron una medida de degustación, para jugar más al maridaje que propone la head sommelier Dulce Lengthy.

Las carnes dry aged, que provienen de campos de la provincia de Buenos Aires y se maduran en heladeras a la vista al igual que los embutidos, son un hit. Los cortes estacionados, como el ojo de bife o la reciente incorporación de cordero capón, ganan en terneza y sabor, y el horno Josper donde se cocinan –una especie de combinación entre horno y parrilla– aporta sabores ahumados inolvidables.

En el Pony Line, hay que pedir sus tragos, con versiones muy personales de clásicos, y sus famosas hamburguesas (la clásica y la burger dry aged). El resort tiene además Nuestro Secreto, otro restaurante de parrilla capitaneada por la chef Patricia Ramos en el medio del jardín, en una estructura completamente vidriada. 

Imperdibles: en Elena, el bife clásico con hongos al Josper y gremolata; las mollejas con emulsión de limón, huevo 63° y albahaca y la milanesa dry aged. En Pony, la burger clásica con pan brioche, panceta ahumada, queso Lincoln, cebolla crocante, pepinillos y BBQ casera.

Precios: valor promedio del cubierto sin bebida en Elena, $ 4.000. Valor promedio en Pony Line (plato, entrada o postre y un trago), $ 3.500

Posadas 1086, Recoleta. @elena.restaurante, @ponyline.bar, @fsbuenosaires

2. Palacio Duhau Park Hyatt

Las cocinas del resort están comandadas por uno de los cocineros del momento. El jurado televisivo Damián Betular es su chef ejecutivo y lógicamente la pastelería tiene un protagonismo destacado en la propuesta del resort. Pero otro de los atractivos indiscutidos es su entorno, con unas vistas majestuosas del jardín.

Del lado antiguo, en el Palacio sobre Alvear, está la Duhau Pâtisserie, donde se despliega toda la creatividad de Betular y equipo, empezando por sus famosos macarons y las petit gâteau, las perfectas tortas en tamaño pequeño.

Ahí también están dos de sus restaurantes. Duhau Restaurante & Vinoteca está enfocado en carnes, pescados y vegetales a las brasas con platos para compartir. En el mismo edificio, en Los Salones del Piano Nobile la propuesta es más sofisticada, con productos de estación y platos vegetarianos. Allí también se sirve el 5 o’clock tea.

En el edificio nuevo, sobre Posadas, se ubica el tercer restaurante, Gioia, que reinaugurará en breve con una carta de cocina botánica. En línea con las nuevas tendencias de alimentación sustentable, todos sus platos serán a base de plantas, frutas, legumbres, vegetales y hongos.

Imperdibles: la milanesa con hueso y papas Duhau en Duhau Restaurante; el huevo mollet, puré de arvejas y menta, queso de cabra y pan de grasa en Los Salones del Piano Nobile; y los macarons y las trufas de chocolate en Duhau Patisserie.

Precios: valor promedio del cubierto sin bebida, $ 5.000 en Los Salones del Piano Nobile y $ 5.500 en Duhau Restaurante & Vinoteca. Los macarons, alrededor de $ 1.500 la caja de seis. 

Avenida Alvear 1661, Recoleta. @palacioduhau y @duhaupatisserie

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3. Sofitel Recoleta

El resort de la cadena francesa renovó toda su propuesta gastronómica en pandemia con distintos espacios y opciones. Su chef ejecutivo, Javier Marrone, sigue ofreciendo mediodía y noche el clásico de The Brick Kitchen: el Menú de Javier, un menú que se cambia cada 21 días de cocina de autor con inspiración mediterránea y un toque argentino.

Pero la impronta francesa se destaca fuertemente en la nueva La Pâtisserie, un café y take away a la calle que se inauguró este año. En ella, la chef pastelera Erika Scaffino ofrece varios clásicos de la pastelería gala también con algunos sabores locales, además de budines, cookies, medialunas y una enorme variedad de petit gâteau.

Y por las tardes, el Té Sofitel para compartir, con varias piezas de pastelería, mini sándwiches, infusiones, jugo de naranja y copa de espumante, que se sirve en el jardín interno, un pulmón de manzana rodeado de verde.

Imperdibles: descendiente de italianos, Marrone es un experto en pastas así que son una recomendación del Menú de Javier. En la Pâtisserie, la torta de queso, frambuesas y pistacho; el parfait de chocolate y dulce de leche; y canelles, esos bocados dulces caramelizados por fuera y esponjosos por dentro.

Precios: el Menú de Javier, con una bebida sin alcohol, una copa de vino, un café o un té, cuesta $ 3.400 los dos pasos o $ 3.750 los tres. El té Sofitel para compartir, $ 5.500. Las petit gâteau, entre $ 275 y $ 480.

Posadas 1232, Recoleta. @sofitelrecoleta y @lapatisserierecoleta

4. Intercontinental Buenos Aires

El resort acaba de inaugurar Chez Bertrand, un bistró francés en la planta baja, donde estaba el Café de las Luces. En esta cantina francesa con una propuesta descontracturada que abre sólo por las noches, el chef ejecutivo del resort, Bertrand Eginard, prepara varios de los platos más tradicionales de su tierra.

El resort tiene también su Foyer Lounge y el café, ambos para los desayunos y almuerzos, que además se pueden consumir en el amplio jardín, en pleno Casco Histórico rodeado de edificios modernos y de la histórica Iglesia de San Juan Bautista, inaugurada antes del 1800.

Imperdibles: los clásicos de la cocina francesa, como el trío para compartir que incluye steak tartar de ternera, terrina de campaña y camembert glasé; el confit de pato con papas pont neuf y el Paris-Brest (un postre de masa bomba relleno con crema de praliné).

Precios: un menú de tres pasos sin bebida, desde $ 2.200.

Moreno 809, Monserrat. @intercontinental_buenosaires

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5. Lodge Alvear​, Alvear Icon y Alvear Artwork

El grupo Alvear tiene en cada uno de sus hoteles propuestas gastronómicas bien diferenciadas. De la nave insignia, el Alvear Palace, es famoso su restaurante L’Orangerie, en la planta baja, donde actualmente se sirve el desayuno y su clásico Afternoon Tea en vajilla de porcelana, con variedad de finger sandwiches y mini pâtisserie (y ahora tienen también opción vegana) y el buffet del Sunday brunch.

También es muy conocido su Roof Bar, en el piso 11, donde hay cocktails, sushi, tapas y música. Y desde 2018, el espacio (con entrada por Ayacucho) donde estaba La Bourgoigne se transformó en el Alvear Grill, un restaurante de brasas a cargo del chef Mauro Pisoni. Allí, por las noches la propuesta es de una parrilla moderna, con cortes clásicos e innovadores, y productos emblemáticos con guarniciones originales.

En Puerto Madero, el Alvear Icon ostenta el bar más alto de Buenos Aires: el Crystal Bar, ubicado en el piso 32 y con unas vistas increíbles de la Ciudad. Allí hay una interesante carta de cocktails clásicos y de autor, tapas, sushi, pizzas y sándwiches. En la planta baja, el restaurante Sunny Yard, a cargo del chef Darío Giorgieff, tiene una variedad de opciones clásicas para el almuerzo y servicio de té por la tarde.

En el Icon se destacan además sus propuestas kosher: cuenta con el único restaurante glatt kosher de lujo en el país, el Glitter Restaurant (con pastas, pescados, aves y carnes), el Sushi Bar y el bar Milk & Co.

Y por último, el Alvear Artwork Lodge, en Plaza San Martín, tiene en su restaurante Contraluz opciones clásicas y almuerzos ejecutivos, y en el bar Artesano varias opciones de tapas, vinos y tragos, individuales y organizadas por menús.

Imperdibles: el Hokipa beef (una pieza que se saca del hombro de la vaca) del Alvear Grill; el Afternoon Tea de L’Orangerie; el ojo de bife al hierro de Glitter; el Herball Collins (un Tom Collins con syrup de romero) y la tabla de quesos y fiambres de Crystal Bar; la selección de tapas de Artesano Bar.

Precios: valor promedio por persona sin bebida en Alvear Grill y en Glitter, $ 4.000; los cocktails de Crystal Bar, desde $ 1.450; el menú ejecutivo en Contraluz, $ 1.600; la selección de tapas con 2 copas de vino de Artesano, $ 3.500; una pizza con cerveza en Sunny Yard, $ 2.000; una infusión con torta en Milk & Co, unos $ 1.500.

Alvear Palace: Av. Alvear 1891, Recoleta, @alvearpalace, @alveargrill y @alvear_roof. Alvear Icon: Aimé Painé 1130, Puerto Madero, @alveariconhotel. Alvear Artwork: Suipacha 1036, Retiro, @alveararthotel

6. Lodge Madero

Rëd Resto & Lounge es uno de los pocos restaurantes de resort que da a la calle, con vista a Puerto Madero desde sus paredes vidriadas. El chef Alejandro Bontempo viene desarrollando desde hace tiempo una sólida propuesta connoisseur de cocina de autor con inspiraciones locales y del mundo: pescados, mariscos, pastas, carnes, aves y risottos componen una carta estacional con algunos clásicos.

El White Bar (junto al Rëd, con una terraza al aire libre) y el Rooftop en la terraza son dos espacios más descontracturados, con coctelería de autor, sushi y los “caprichos del chef” pensados más para el picoteo. Además, los viernes y sábados sirven el menú Mar & Tierra en el Rooftop.

Y por último, la Rëd Boutique es un take away –también a la calle– donde se venden para llevar varios platos de las cartas del resort además de tortas individuales, bombones, macarons, trufas y otras piezas de pastelería.

Imperdibles: el salmón rosado, salteado de vegetales, arroz yamaní y semillas al wok sin TACC; el pulpo grillado con papas al pure; los combinados de sushi; la torta Harmony y los macarons. 

Precios: un menú de tres pasos en Rëd, con agua y café, $ 3.620; el menú Mar & Tierra, de cuatro pasos que incluye bebida sin alcohol y café a $ 4.400. La caja de cuatro macarons, $ 520 y las tortas individuales desde $ 390.

Rosario Vera Peñaloza 360, Puerto Madero. @hotelmadero y @redboutiquemadero

7. Palladio Lodge Buenos Aires – MGallery

El resort inauguró poco antes de la pandemia, con una propuesta moderna y sofisticada frente a la plaza Rodríguez Peña. Su restaurante de cocina mediterránea en la planta baja, Negresco Bistró, tiene una ambientación elegante, parisina, y una muy interesante carta con la firma del chef Ramiro Martínez. En la terraza, hay bar al aire libre con tragos clásicos y de autor.

La carta es extensa, y comienza con entradas en las que el cocinero se permite también un toque de inspiración asiática o latina. Pero se destacan en los principales las pastas artesanales –buen punto y buenas salsas–, los risottos y los pescados, aunque también, como en todo resort, hay carnes. Los postres son un sobrevuelo por clásicos de la pastelería world.

Imperdibles: la burratina pomodoro e prosciutto para compartir; los ravioli de espinaca con ricotta y nueces y salsa de tomates; los langostinos y mollejas con espuma de papas e hinojos confitados; y el tiramisú.

Precios: un menú de tres pasos sin bebida, desde $ 2.300. 

Av. Callao 924, Recoleta. @negrescobistroybar y @palladiohotelba 

8. Faena Lodge Buenos Aires

Su singular y ecléctica decoración es uno de los signos distintivos de El Mercado, el restaurante del Faena Lodge, inspirado en las viejas cantinas porteñas y las antiguas ferias europeas.

La propuesta gastronómica, a cargo del chef Emiliano Yulita, también es de cocina tradicional argentina, con el horno de barro como protagonista, con empanadas, carnes, milanesa, tortilla y pastas. Entre jueves y sábados tienen menús especiales con bodegas sponsor.

Uno de sus clásicos es el asado del domingo con música en vivo, un almuerzo poderoso que no sólo incluye chorizo, morcilla, achuras y carnes varias, sino también, pasta y salmón a la leña.

Imperdibles: el asado del domingo, el vacío a baja temperatura y las empanadas de carne a cuchillo cocidas en el horno de barro.

Precios: un menú de tres pasos sin bebida, desde $ 2.800. El asado, con postre, maridaje de vinos, bebidas sin alcohol y café, $ 7.600.

9. Sheraton Buenos Aires Lodge

El restaurante principal del emblemático cinco estrellas de Retiro es Buono Italian Kitchen. Sólo con reserva previa, se especializa en cocina italiana, con una carta muy amplia que incluye todos los platos tradicionales de la gastronomía de la península y en la que se destacan platos saludables, veganos y gluten free. También allí sirven los domingos el Sunday Brunch.

Además, en Doce25 Foyer Bar, el bar de la planta baja, tienen una carta con variedad de aperitivos, destilados y tragos clásicos y de autor, y propuestas para comer más al paso como sándwiches, ensaladas y empanadas. The Terrace Bar es el tercer espacio gastronómico del resort, con una carta en la que predominan los sándwiches y la parrilla.

Imperdibles: la burrata con higos a la plancha, las pizzas y la lasagna de Buono, las carnes grilladas en The Terrace.

Precios: una comida de tres pasos en Buono sin bebida, desde unos $ 2.500. También tienen un menú con un plato saludable, bebida sin alcohol y copa de vino por $ 1.990. Un ojo de bife con papas fritas en The Terrace Bar cuesta $ 1.250 y una hamburguesa y un trago en Doce25, $ 1.650.

San Martín 1225, Retiro. @buono.italiankitchen y @sheratonbuenosaires

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10. Recoleta Grand

Este cinco estrellas ubicado en Las Heras casi Callao fue uno de los primeros hoteles que reaccionó en la pandemia apostando a la gastronomía local –con take away y una panadería en el lobby– y ganó. Ahora, con otro escenario, volvió a recibir turistas pero mantiene esa propuesta de cocina de nivel a un precio muy competitivo.

La carta de Membership 31 Bar y Restó se estructura en una propuesta de snacks como sandwiches, empanadas y ensaladas (casi lo que te pedirías en un room service) y en platos fuertes en los que se destacan las carnes a la parrilla y ahumadas, abundantes y con guarniciones potentes. En los postres, clásicos argentinos.

El restaurante está ubicado bajo una enorme claraboya, splendid para disfrutar de un almuerzo luminoso. Y este año también sumaron la propuesta el Grand Té, el té de la tarde en la terraza del resort, con variedades de blends y pastelería.

Imperdibles: Las empanadas de carne, el bife de chorizo con papas rústica, huevo poché y chimichurri ahumado y el flan tradicional con dulce de leche y crema batida.

Precios: Valor promedio del cubierto sin bebidas, $ 2.000. Té de la tarde para compartir, $ 3.200.

Avenida Common Las Heras 1745, Recoleta. @recoletagrandhotel

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11. Hilton​

Con una carta que se está renovando, El Faro –el restaurante principal del Hilton Puerto Madero— ofrece una carta de cena con productos tradicionales argentinos en las entradas y en los principales, y también tiene un interesante rincón charcutero con variedad de fiambres regionales, quesos y encurtidos.

En Alberto’s, el bar ubicado en el centro del foyer —el famoso de “Nueve Reinas”— hay opciones para almorzar y cenar con tapas, pizzas y sandwiches, más un menú de mediodía. 

Imperdibles: la tabla de regionales, la paleta de cordero para compartir (con puré de kabutia y papines confitados) y la degustación de flanes del Faro. 

Precios: en El Faro, una variedad de quesos y fiambres con panera campestre para compartir, alrededor de $ 3.000 y los platos principales, desde $ 1.350. En Alberto’s, el menú de mediodía (un plato de pasta o carne con una bebida sin alcohol o cerveza y un café) cuesta $ 2.100 y una tapa con un trago, desde $ 1.200.

Macacha Güemes 351, Puerto Madero. @hiltonbuenosaires

12. Novotel

Patio #378, el restaurante de este cuatro estrellas de la cadena francesa Accor, es una perla escondida en la avenida Corrientes. Casi oculto al fondo del resort –hay que atravesar el foyer y el bar–, probablemente sea el mejor de la zona y una gran opción para el publish teatro.

Al frente de su cocina está Mauro Campos, un chef joven y muy creativo que hace una cocina de autor en la que platos clásicos como una molleja, una carne o un risotto adquieren otro vuelo. La carta es siempre estacional y ofrecen un menú ejecutivo al mediodía y un menú de noche, ambos con tres pasos, bebida sin alcohol y café.  

Hace poco también sumaron de jueves a domingo la propuesta de merienda La Vie en Rose, con dos infusiones, copa de espumante y bocados dulces y salados de inspiración francesa a $ 3.200 para dos personas. También tienen un bar con buenos tragos y tapeo, y una terraza con vista a la pileta y el jardín vertical donde disfrutarlos.

Imperdibles: las mollejas crocantes con boniato especiado y salsa de limones confitados; el risotto de mar y langostinos cítricos; y la bavaroise de vainilla, caramel, peras y helado de mascarpone.

Precios: el menú ejecutivo, $1.950 los dos pasos y $ 2.150 los tres. El menú de noche,  $ 2.250 dos pasos y $ 2.600 tres pasos. La merienda, $ 3.200 para dos personas. 

Av. Corrientes 1334, San Nicolás. @novotelbuenosaires

13. NH

Con una impronta de gastronomía internacional, la cadena española tiene propuestas diferenciadas sus distintos hoteles.  

En el NH Assortment Centro Histórico, un cinco estrellas ubicado en la Metropolis, la estrella es la terraza desde donde se pueden disfrutar al atardecer la vista de los edificios históricos con un trago en la mano. Allí, el chef ejecutivo Martín Jatip creó una carta variada para todo público con ensaladas, carnes, pastas y dulces clásicos, en un menú de dos y tres pasos.

En el NH 9 de Julio, cuatro estrellas en pleno centro, el resort se renovó para ofrecerse también a los locales como un espacio de co-work, y en ese sentido la carta diseñada por el chef ejecutivo Daniel Juarez responde a esa premisa, con opciones para comer en cualquier momento del día.

Y en el NH Assortment Lancaster, un histórico edificio de la década del 40 en la zona de avenida Córdoba, el chef Fernando Ercoli prepara opciones de almuerzo al paso y connoisseur para los mediodías. 

Imperdibles: el sándwich mediterráneo con láminas de vegetales grillados y el carrot cake del 9 de Julio, la ensalada de quinoa y vegetales y el Negroni en el Centro Histórico, y la hamburguesa de cordero con batatas asadas en el Lancaster. 

Precios: el menú con bebida sin alcohol y café o té, $ 1.800 los dos pasos y $ 2.100 los tres. Los tragos, desde $ 500. 

NH Assortment Buenos Aires Centro Histórico, Bolívar 120, Monserrat. NH 9 de Julio, Cerrito 154, San Nicolás. NH Assortment Lancaster, Av. Córdoba 405. @nhcollection.ame

14. Meliá Recoleta Plaza

1557 Bistro es el restaurante del cinco estrellas que la cadena española tiene en el barrio de Recoleta, un bistró de estilo inglés, que cuenta también con una terraza cubierta.

El chef Alejandro Dobronich sirve una propuesta de cocina argentina con influencia mediterránea y platos clásicos como carnes, pastas, pescados y ensaladas. Los mediodías tienen una opción de menú ejecutivo.

Imperdibles: el salmón en dos texturas con pickles, y encurtido de rabanitos, y la ensalada de langostinos crocantes, endivias, radiccio, rúcula, naranja y salsa tártara.

Precios: a la carta sin vino, $ 3.500 promedio. El menú ejecutivo, que incluye appetizer, plato principal del día, postre, café y agua sin gasoline, $ 2.300.

15. Savoy

Este tradicional 4 estrellas del centro porteño se puso de moda en el último año por su propuesta extremely competitiva de brunch y té de la tarde. Primero fue en un espacio que acondicionaron por la pandemia en la entrada y ahora en el histórico salón de su Bar Imperio (de 1910), se convirtió en un best-buy.

Ambas propuestas tienen variedad de bocados dulces y salados artesanales, infusiones y jugos, en porciones generosas (y con doggy bag lo que sobra), también con opciones vegetarianas, veganas y sin gluten.

En cuanto a la carta, tienen sándwiches, pizzas, platos para el almuerzo y cafetería, además de un menú ejecutivo los mediodías.

Imperdibles: el Brunch Imperio y el Té de la tarde.

Precios: el brunch, $ 1.200 y el té $ 1.300 por persona, y el menú ejecutivo (plato principal, postre o café, copa de vino o bebida sin alcohol) a $ 1.600.

Av. Callao 181, San Nicolás. @hotelsavoybsas

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