Fernando Guajardo, estudiante de octavo semestre de la licenciatura en Gastronomía y Ciencias de los Alimentos en CESSA Universidad, obtuvo medalla de bronce en la segunda edición de Young Chef Olympiad, la competencia culinaria internacional más importante para estudiantes de dicha disciplina. En este concurso, que se llevó a cabo en Kolkata, India, participaron representantes de más de 50 países de todo el mundo, quienes deleitaron a los jueces con platillos desarrollados con una canasta básica que contenía los mismos ingredientes para todos los participantes.
Fernando realizó sus primeras prácticas en el restaurante Bresca, en la Ciudad de México; posteriormente cursó el quinto semestre en Marbella, España, donde colaboró en el restaurante SKINA, que cuenta con una estrella Michelin. A su regreso a nuestro país, comenzó a laborar en el restaurante Sud 777, catalogado en el lugar 27 en el ranking Latin American 50 Best Restaurants. “Es un honor para mí representar a mi país y a mi alma máter, CESSA Universidad, en una competencia de tal renombre a nivel internacional. Ésta ha sido una gran oportunidad para compartir con el mundo el gran nivel culinario que existe en el país en cuanto a profesionalismo, organización, ejecución y creatividad”, mencionó la joven promesa, Fernando, quien obtuvo el pase a la final donde clasificaron 11 de los 51 países concursantes, después de dos etapas eliminatorias.
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*Llegan puntualmente cada año para aparearse o tener nuevas crías
La ballena gris ha viajado durante miles de años más de 8 mil kilómetros para iniciar y concluir su ciclo reproductivo en las lagunas costeras del Océano Pacífico en Baja California Sur. Año con año, desde el Círculo Polar Ártico, emprenden su recorrido a través de las costas de Alaska, Canadá, Norte de Estados Unidos y California, hasta llegar a nuestras cálidas y poco profundas aguas para aparearse o tener nuevas crías.
La visita invernal de estos grandes mamíferos es una oportunidad para convivir con ellos en una experiencia inolvidable. Desde principios de Diciembre y hasta Abril, expertos prestadores de servicios turísticos, transportan a los miles de turistas que acuden para observar el inigualable espectáculo natural que ofrecen las ballenas.
En este esplendido viaje, niños, adultos y personas mayores pueden convivir con estos fantásticos animales en un jugueteo sin igual, con un poco de suerte, las ballenas se acercan a saludar a los curiosos, asoman la cabeza, observan, siguen a las embarcaciones, rocían a los espectadores, brincan y levantan orgullosas su majestuosa cola.
*Destaca Secretario de Turismo, grandes avances en el turismo de aventura en Guanajuato.
*Diez guías de 6 empresas recibieron una credencial avalada por la Federación, tras aprobar el Curso y Evaluación de Formación de Guías de Turistas Especializados en excursionismo.
*Con más de 250 mil pesos de inversión total y 120 horas de enseñanza, se logró esta capacitación basada en la NOM-09-TUR-2002.
*Se dará continuidad a la profesionalización del sector de aventuras para su consolidación en Guanajuato y al Modelo de Excelencia Turística.
La Secretaria de Turismo Federal, a través de la Secretaría de Turismo de Guanajuato (Sectur) entregó a diez operadores turísticos la credencial que los certifica como guías especializados en Turismo de Aventura.
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*26 restaurantes mexicanos participan en la operación Good France 2016
Lanzada en 2015, la operación Good/Goût de France regresa este año a México. El objetivo de este evento -orquestado por el Ministerio de Asuntos Exteriores y Desarrollo Internacional junto con el chef francés Alain Ducasse- consiste en hacer que brille la excelencia de la gastronomía y los vinos franceses en el escenario internacional.
La operación propone a los restaurantes del mundo entero que organicen y sirvan una comida gastronómica francesa. Los chefs deberán ensalzar las recetas inspiradas del conocimiento y la experiencia franceses, para valorizar su calidad y su diversidad.
La primera edición de Good/Goût de France congregó el año pasado a más de 1300 restaurantes en los cinco continentes, y este año, son más de 1500 los que participan en este acontecimiento culinario.
México se clasifica entre los diez primeros países que cuentan con mayor número de restaurantes este año: 26 distribuidos en trece ciudades diferentes.
La segunda edición de Good/Goût de France se llevará a cabo el próximo 21 de marzo y podrá prorrogarse para el día siguiente si los restaurantes así lo desean.
Una de las marcas hoteleras de más rápido crecimiento se expande en el Norte de México
Mexicali, BCS.– InterContinental Hotels Group (IHG), una de las compañías hoteleras líderes en el mundo, anuncia la apertura de un hotel Holiday Inn Express & Suites Mexicali, el hotel recientemente construido cuenta con 126 habitaciones.
Este es el primer hotel Holiday Inn Express® y la primera propiedad de marca IHG en abrir en Mexicali, México, una creciente ciudad industrial que también cuenta con gran cantidad de bellezas naturales.
Gerardo Murray, Regional Vice President of Distribution and Commercial Marketing, Mexico, Latin America and The Caribbean, IHG dijo: “Estamos extraordinariamente emocionados de abrir nuestra primera propiedad en Mexicali y nos sentimos seguros de que este hotel se convertirá en una opción preferida para el creciente número de viajeros de placer y negocios que visitan la ciudad y que aprecian la experiencia sencilla y eficiente que ofrece la marca Holiday Inn Express.”
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*La certificación garantiza el uso de las mejores prácticas sustentables y el aprovechamiento responsable de los recursos naturales, destacó el subsecretario de Calidad y Regulación, Francisco Maass Peña.
*Los criterios que integran la certificación están sustentados en esquemas de cooperación de la Sectur con EarthCheck y Rainforest, empresas reconocidas internacionalmente por su compromiso con el ambiente.
La Secretaria de Turismo (Sectur), encabezada por Enrique de la Madrid Cordero, reconoció el compromiso de 30 empresas turísticas con el medio ambiente; de ellas, 27 obtuvieron el Distintivo “S” y tres más la “Placa EarthCheck Platinium 10 años”. Dichos galardones certifican el uso de las mejores prácticas sustentables en el sector y garantizan el aprovechamiento responsable de los recursos naturales.
El subsecretario de Calidad y Regulación, Francisco Maass Peña, señaló que la creación y entrega del Distintivo “S” forman parte de los esfuerzos de la Sectur para crear modelos de certificación que impulsen la competitividad, con especial atención en el cuidado del medio ambiental.
En este sentido, celebró que el Centro Integralmente Planeado Huatulco, administrado por el Fondo Nacional para el Turismo (Fonatur), haya obtenido el reconocimiento, pues es una muestra del “compromiso decidido con el medio ambiente, mediante la adopción de buenas prácticas y medidas responsables, tanto con el entorno, como con el desarrollo económicos de las comunidades en las que se encuentran”.
La entrega del Distintivo “S” garantiza que las empresas turísticas protegen el ambiente y entorno social, además de obtener beneficios como la reducción de contaminantes y costos-operación, así como un valor agregado demandado en los mercados nacionales e internacionales: mejores prácticas sustentables.
Los criterios que integran el reconocimiento están sustentados en los esquemas de cooperación que la Sectur ha establecido con EarthCheck y Rainforest, empresas reconocidas internacionalmente por su compromiso con el ambiente, y en concordancia con la Organización Mundial de Turismo y el Consejo Global de Turismo.
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