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Gastronomía

Guanajuato ¡Sí Sabe! participa en el ‘I Concurso Mundial de Pinchos y Tapas’ en España

Valladolid, España. La Secretaria de Turismo del Estado (SECTUR) a través del programa gastronómico ‘Guanajuato ¡Sí Sabe!’ participa en el XIII Concurso Nacional y Primer Mundial de Pinchos y Tapas que se realiza del 4 al 8 de noviembre en la conocida Cúpula del Milenio localizada en Valladolid, España.

Autoridades de Guanajuato inauguraron junto con funcionarios vallisoletanos e invitados este encuentro culinario más genuino y popular de España, donde compiten cocineros finalistas de todas las ciudades autónomas españolas y que por primera vez abre la participación a otros países, donde Guanajuato representa a México.

El director de productos turísticos de la Secretaría de Turismo, Rogelio Martínez Caballero encabeza la delegación que participa en el evento, representada por el chef, Edgar Montelongo, oriundo de Irapuato y ganador de la 4ta. Edición Estatal y 3ra. Edición Nacional del Concurso Guanajuatense de ‘Pinchos y Tapas’. Montelongo participa con la tapa ganadora en México “Infladita de Maíz con

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Con una exclusiva y novedosa propuesta, llega Kerouac a la colonia Roma para enamorar a los comensales

Ciudad de México .- Una grata experiencia gastronómica al visitar un restaurante, empieza por la vista. El ambiente, la atmósfera y los factores arquitectónicos y de diseño, sin duda determinan el primer guiño al comensal. 

Tras el reciente incremento en la creación de nuevas propuestas gastronómicas y múltiples restaurantes en la Ciudad de México, los emprendedores restauranteros prestan mayor atención a detalles de decoración, estilo y arquitectura.

Hoy en día el diseño de los restaurantes tiene como prioridad no solo el respaldar la calidad en los alimentos, sino proyectar la imagen de determinadas épocas, personajes, tendencias, países o hasta estilos musicales.

Es así como surge el diseño del Restaurante Kerouac, cuyo estilo y personalidad fueron definidos a partir del escritor Jack Kerouac, pionero en la Generación Beat.

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Casi seis mil comensales disfrutaron del primer encuentro de cocina tradicional y del mezcal de Guerrero

Acapulco,Gro.- El Primer Encuentro de Cocina Tradicional y Mezcal de Guerrero rompió todas las expectativas del Comité Organizador al registrar la entrada de casi 6 mil personas, en los dos días que duró este magno evento celebrado en el Jardín Sur del Centro Internacional Acapulco.

El cierre del Encuentro, promovido y apoyado por el Gobierno del Estado de Guerrero, se vio engalanado con la ceremonia de premiación del Primer Concurso de Cocina Tradicional, donde el jurado calificador premió a los mejores platillos preparados por las señoras cocineras participantes.

Los integrantes del jurado, encabezado por Roberto González Guzmán, fundador del Conservatorio de la Cultura Gastronómica Mexicana, determinaron premiar a la maestra cocinera Patricia Acevedo, de Chilpancingo, con el galardón al Mejor Platillo de Milpa, por al Ayotl de Milpa, Encuentro de Yuntas. También decidieron entregar el premio al Mejor Platillo de Aprovechamiento a Lorena Margarita Díaz Naves, de Atlixtac, por el Ayamole.

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La cerveza artesanal y su variedad de estilos, Existen más de 60 estilos de cerveza Elementos que hacen a una cerveza artesanal

Ciudad de México. La cerveza artesanal es una combinación de sabores y aromas que ha conquistado fuertemente los paladares mexicanos y ha alcanzado gran popularidad en los últimos años, logrando ocupar un lugar en las mesas gourmet.          

De acuerdo con la Ley de Pureza Alemana, para que una cerveza sea artesanal debe tener dentro de sus ingredientes: cebada, lúpulo, agua y levadura. A lo cual, la Asociación Cervecera de la República Méxicana agrega que una cervecería artesanal no puede pertenecer a un grupo cervecero dominante, ni tener una producción superior a los 650,000 hectolitros o el equivalente al 1% de la participación en el mercado a nivel nacional.

           Existen más de 60 estilos de cerveza artesanal agrupadas en familias, siendo las Ale, Lager, Porter, Stout, Lambic y de Trigo, las preferidas por los amantes de esta bebida.

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