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Gastronomía

La Sefotur llevará una muestra de la gastronomía yucateca a uno de los festivales más importantes de música y gastronomía del país

Yucatán, el primer estado invitado al Festival de músicaYucatán se sigue posicionando como un referente turístico nacional e internacional, hondeando la bandera de su exquisita y diversa gastronomía, como parte de sus riquezas culturales, y que ahora, llegarán al Festival de Música y Gastronomía Roxy, que se realizará el próximo 23 de febrero en Guadalajara, Jalisco.

La Secretaría de Fomento Turístico de Yucatán, que encabeza Michelle Fridman Hirsch, acompañada del Director del Festival Roxy, Jacobo Márquez y de los representantes gastronómicos de Yucatán, Pedro Medina de Taquería “La Lupita” y Regina Escalante, Chef – propietaria de Restaurante Mercí, dio a conocer hoy por la mañana en la capital que el estado, que Yucatán será el primer estado invitado al Festival Roxy en Guadalajara, considerado como un festival familiar que se encuentra muy bien posicionado, y que, en su tercera edición, espera una afluencia de más de 25 mil asistentes.

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Los sitios más bellos y emblemáticos de Mérida, listos para Club Sibarita 2019

El festival gastronómico Club Sibarita presenta su tercera edición del 20 al 22 de febrero del 2019, la cual se perfila como una travesía inolvidable, colmada de experiencias en los mejores spots de Mérida, Yucatán.

¡Descubre todos  los lugares que formarán parte de este encuentro imperdible para los sibaritas!

             Pueblo Pibil

 Es el restaurante de comida yucateca que se caracteriza por la preparación de los platillos de forma tradicional y cocida bajo tierra, es decir, al estilo pib, como se dice en lengua maya. Comer en este lugar es hacer un viaje ancestral donde los sabores

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Dos deliciosas opciones al carbón y al grill para ver el Súper Bowl LIII

 El encuentro entre Patriots y Rams es el evento que engalanará el fin de semana largo que todos esperamos. Para disfrutar la final de la Temporada 2018 de la NFL, te recomendamos dos opciones en donde puedes saborear unos suculentos tacos al pastor con el inconfundible toque chilango o un corte de carne con la jugosidad que le da una cocción a la parrilla.

Restaurante Pesquera:

Es una nueva y original opción dentro del corredor gastronómico que se encuentra enclavado en el Parque La Mexicana de Santa Fe. Cuenta con una grandiosa terraza con vista al parque y pantallas gigantes para presenciar el Patriots vs. Rams de este domingo.

Además de una espectacular barra y un ambiente agradable, Pesquera ofrece un amplio menú en el que destacan sus opciones de carne al grill, como los clásicos porterhouse, tomahawk, rib eye y new york. La calidad de los cortes es aún mejor que la Prime y brindan el inconfundible sabor de una cocción al grill y a la leña.

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El Baúl del Chef : Ismael Morales de la Sierra Cafetalera al Mar Caribe.

De pequeño nunca imaginó que algún día dejaría los campos de café para llegar a vivir a una isla paradisíaca, Ismael Morales quien nació en la localidad de Limones de Cosautlán Veracruz había crecido en una casa de gente trabajadora, rodeado de sus hermanos y apoyando a su madre en la cocina.

En aquel tiempo solo las mujeres preparaban la comida, sin embargo, en una familia donde no había más mujeres y el trabajo era demasiado Ismael se decidió por acompañar y ayudar a su madre a la hora de preparar los alimentos. Con tan solo 6 años aprendería una de las actividades más tradicionales de la gastronomía nacional, la elaboración de tortillas, un arte que pocos logran dominar y perfeccionar, poco a poco despertaría en él la pasión que lo llevaría a convertirse en el Chef ejecutivo de uno de los hoteles más hermosos del Mar Caribe.

En Veracruz los días de Ismael comenzaban a las 4 de la mañana,  hora perfecta para atizar la lumbre y poner a cocer los frijoles que  acompañados de tortillas, salsa o algún guisado se convertirían en el “Lonche” ideal para los jornaleros que desde temprano salían a trabajar los campos de café, recuerda que sus primeros días de ayudar a su madre sólo se le permitía ayudar en tareas simples, poco a poco sus responsabilidades y habilidades irían mejorando, aún sin saberlo estaría aprendiendo las primeras técnicas que le ayudarían en su vida profesional.

Tras finalizar sus estudios de bachillerato el Chef tenía claro su deseo por estudiar gastronomía, con el apoyo se enlistaría en  El Instituto Culinario de Xalapa, lugar donde aparecieron sus primeras

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Sr. Xavier Orizaga

 

Ayer, 28 de mayo de 2018, partió en su viaje final, un gran personaje de la industria turística, del periodismo, Xavier Orizaga, con “X”, XO.

Fue su madre, quien puso la semilla que años después despertara en él su interés por el periodismo de sociales, era ella quien cuando tan sólo era un niño, le leía las historias de la revista Hola! y le hablaba de las familias de abolengo, la realeza y las espectaculares fiestas que ellos hacían. Fue así como un día se convirtió en periodista de sociales y durante más de una década

Y quizá por ello fueron las grandes fiestas, el champagne, la buena mesa, las mujeres y los viajes sus grandes pasiones. Aunque también quien lo conoció de cerca, supo que detrás de su aparente mal carácter, su agrio sentido del humos y su modo quejumbroso, había un hombre que a su estilo buscaba ayudar siempre a quien podía.

Cuando en 1988 lanzó la primer edición de Dimensión Turística, él sabía que sería un éxito, pero nunca imaginó cuánta gente escribiría e iniciaría una carrera desde sus filas.

Su columna XO, sin duda siempre fue de las más las leídas, las estrellas de la industria tenían que estar ahí, siempre tenía la última noticia, el comentario mordaz, la historia que contar.

Y cómo olvidar el lanzamiento de Le Must XO, que lo llevaría a cumplir el sueño que alguna vez pudo tener al escuchar las historias de su madre… conocer grandes personalidades, artistas, embajadores, presidentes e incuso hasta la realeza, ya que por más de 5 años fue el único periodista mexicano invitado al “Baile de la Rosa” y al “Baile de la Cruz Roja” en el Principado de Mónaco.

Hay tantas historias que contar de él y seguramente, quienes estén leyendo estas líneas tendrán más de una que vendrá a su mente. Hoy hay que recordarlo como el maestro, el “Bon vivant”, el amigo, el periodista, el padre, el abuelo, que sin duda hoy parte dejando un legado y una gran ausencia. ¡Buen Viaje Xavier Orizaga, Mr. XO!