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Gastronomía

" El sabor del sabor"

Oaxaca llega a la Hacienda de Los Morales con su sabores una delicia para el paladar

La cocina típica oaxaqueña es una de las más completas de todo el país por su variedad, riqueza y creatividad, fue nombrada como Patrimonio Cultural de la Humanidad por la Organización de las Naciones Unidas desde 2008. Hoy La Hacienda de Los Morales hace honor, por sexto año consecutivo, a la culinaria de ese estado, con su festival Sabores de Oaxaca que estará disponible durante todo el mes de septiembre.

La gastronomía de Oaxaca incorpora elementos de la cocina prehispánica, como productos de la caza, pesca, recolección de plantas, frutos e insectos que lograron combinaciones que maravillan por su colorido, aromas y sabores.

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Productos mexicanos, orgullo nacional

Chile verde, jitomate y maíz son protagonistas de diversos platillos, especialmente de los que se disfrutan durante las fiestas patrias, en las que son deleites que no deben faltar si se trata de festejar todo aquello que nos representa como mexicanos.

Los estados de Chihuahua, Sinaloa y Jalisco se ubican como los principales productores de estos ingredientes clave para la preparación de recetas nacionales como salsas, tacos y chiles en nogada.

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Los sabores de Yucatán, llegan al Restaurante AMICI, en Hotel María Isabel Sheraton CDMX

Teniendo como base principal dos tipos de cocina que son “la italiana y la cocina mexicana, buscamos mostrar un poco más los clientes extranjeros y de la Ciudad de México, una cocina auténtica, como es hacer el pibil en los hornos de carbón como si estuviera en el hoyo, rescatando todas tendencias de la antigua cocina maya y rescatando también los sazones y sabores transmitidos desde sus abuelas por generaciones, no dejamos de aprender; ya que tenemos la percepción de la cocina por una parte, y las cocineras tradicionales mayas nos enseñan cómo manejar los chiles y las yerbas, es muy interesante trabajar con ellas”. Afirmó el Chef Julio Hernández, en entrevista exclusiva para Dimensión Turística.

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