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Gastronomía

México Alimentaria 2017 Food Show

El encuentro agroalimentario más importante de Latinoamérica, se realizará del 7 al 9 de diciembre en el Centro Citibanamex e infield del hipódromo de las Américas.

Los productos del campo y mar mexicanos estarán presentes en la edición de México Alimentaria 2017 Food Show, espacio donde habrá talleres de cocina, clases demostrativas, conferencias y mesas de negocio, así como catas, degustaciones y maridajes a cargo de reconocidos chefs, cocineras tradicionales, sommeliers y mixólogos.

La exposición contará con pabellones de productos agroalimentarios dedicados a la ganadería, agricultura, pesca y exportación, entre ellos, aguacate, jitomate, vainilla, frutos rojos, huevo, carne de pollo, res y cerdo; pescados, mariscos, orgánicos y Hecho en México, ingredientes protagonistas de la cocina nacional e internacional.

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José Óscar Casimiro Segundo, chef mexicano del restaurante Ajumú en Guadalajara, es el joven que representará a América Central y el Caribe en la final de S.Pellegrino Young Chef 2018

 José Óscar Casimiro Segundo, cocinero mexicano de raíces mazahuas y chef del restaurante Ajumú en Guadalajara, Jalisco, es el mejor chef joven de América Central y el Caribe, que ahora tendrá la oportunidad de representar a México en la Gran Final de S.Pellegrino Young Chef 2018, la competencia a nivel internacional que busca encontrar al mejor talento joven en gastronomía.

Óscar Segundo, ha trabajado en restaurantes de la talla de La Leche, almacén gourmet ubicado en Puerto Vallarta, Jalisco, y en el Hueso Restaurant en Guadalajara, Jalisco, se enfrentará a los otros 20 finalistas oficiales de las diferentes regiones que acudirán a la Gran Final el próximo junio en Milán, Italia, donde competirán con la asesoría de un mentor. Los jóvenes chefs serán evaluados por el panel de los Siete Sabios, conformado por los más reconocidos maestros del arte culinario en el mundo y sólo uno de ellos será nombrado el S.Pellegrino Young Chef 2018.

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La Langosta al estilo Puerto Nuevo, regresa a La Hacienda de Los Morales

Ciudad de México.- “La mejor langosta de mundo” regresa con todo su sabor al Comedor Principal de La Hacienda de Los Morales para deleite de todos sus comensales con el inicio del Festival de la Langosta al estilo Puerto Nuevo de Baja California, con una variedad de deliciosos platillos durante todo el mes de noviembre.

La Langosta estilo Puerto Nuevo es una tradición desde la década de 1950, cuando los pescadores y sus esposas ofrecían este manjar fresco del mar a los turistas norteamericanos. La singular forma de servirla con arroz, frijoles, acompañada de una deliciosa salsa picante y tortillas de harina, pronto se convirtió en uno de los principales atractivos turísticos de la región, dándole fama al puerto y convirtiéndolo en una villa langostera reconocida a nivel mundial.

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Los 300 Platos Colectivo de Alta Cocina

CDMX, México. Los 300 Platos, Colectivo de Alta Cocina, realiza un perfecto maridaje entre la gastronomía y la historia, dentro de un nuevo concepto de cultura gourmet. Sólo una persona podría haber hecho tan exacta combinación al dedicar su estudio al rescate de la gastronomía de los más altos dignatarios mexicas, específicamente al Tlatoani, el soberano, el elegido de los dioses. El chef e historiador

Rodrigo Llanes recrea esta tradición centenaria, prácticamente olvidada en nuestros días. Cinco años duró la investigación que permitió a Rodrigo rescatar el protocolo de los cocineros de Moctezuma. Este gran esfuerzo culmina con la creación del Colectivo de Alta Cocina, Los 300 Platos, en donde, acompañado de un grupo de innovadores chefs, recrea tanto los platillos como la vajilla y el ritual diario de la mesa de Moctezuma.

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