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Gastronomía

Mérida recibirá en febrero la segunda edición del Festival Gastronómico Club Sibarita

Mérida, Yucatán.– La segunda edición del Festival Club Sibarita se convertirá en el epicentro de un movimiento culinario que reunirá a destacados chefs y personalidades de la industria. Bajo el lema “Memorias de sobremesa”, el festival se llevará a cabo en la enigmática ciudad de Mérida, del 21 al 23 de febrero, y tendrá como invitada especial a la chef mexicana Martha Ortiz, a quien se le rendirá homenaje y entrega de la Llave de Oro por Trayectoria Gastronómica.

Mérida se convertirá de nueva cuenta en la ciudad anfitriona de un encuentro memorable en el que chefs de distintas generaciones compartirán sus habilidades culinarias, profesionalismo, interés y pasión por la cocina; todos con un mismo objetivo, potenciar la alta gastronomía.

El Festival Gastronómico Club Sibarita representa el esfuerzo y el sueño de sus fundadores, la pareja de empresarios Jean Philippe Gillot Lomelín y Carolina Molina Marrufo, quienes han apostado por la cocina contemporánea de México y el mundo.

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Bebidas tradicionales en México Alimentaria 2017 Food Show

México es un importante productor de café, vinos, destilados, cervezas y licores, bebidas que generalmente se toman solas, además de inspirar una variedad de creaciones y combinaciones con frutos y vegetales.

Durante el programa de catas de México Alimentaria 2017 Food Show, Lala Noguera, experta en mezcal nos guió por los olores y sabores del agave, una obra de arte preparada por las manos de artesanos de diversas regiones. Los destilados reflejan la cultura de un pueblo e involucra diversas actividades ceremoniales.

Sommeliers como Alberto Curis, Ramón Vélez y Ángel Rivas presentaron el mágico mundo del vino, donde las experiencias sensoriales juegan un papel importante para descubrir los secretos de esta bebida que ha conquistado los paladares más exigentes.

Los vinos mexicanos maridan perfectamente con ingredientes como los quesos, elementos que armonizan al no competir en sabores y sobre todo porque es la unión más usual de vino con un alimento, explicó Ángel Rivas.

Los frutos del campo mexicano y los destilados son ideales para crear bebidas que enaltecen los sabores. En su clase, el mixólogo Jesús Duarte preparó recetas como mezcal, tequila y vino combinados con nuez, plátano dominico, berries y uvas de mesa, entre otros productos generados por artesanos de la tierra.

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La nueva tendencia culinaria que combina nuestra historia con la Alta Cocina

CDMX, México. Hoy en día es fácil encontrar restaurantes que ofrezcan platillos de alta gastronomía; podemos encontrarlos por recomendación o con una sencilla búsqueda en internet. También existen chefs renombrados que tienen sus propios establecimientos. Cada vez son más las personas que gustan de comer o cenar bien pero, ¿cómo ofrecer un valor agregado a ese comensal exigente que además es un amante de la cultura? Rodrigo Llanes, chef e historiador, logró el maridaje perfecto entre la gastronomía y la historia.

Los 300 Platos, Colectivo de Alta Cocina, es ese lugar donde la cultura gourmet toma su nombre. Ubicado en una de las zonas de mayor auge gastronómico de la CDMX, en la Plaza de la Cibeles, estos chefs nos ofrecen una experiencia al mismo tiempo enriquecedora en lo cultural, que deliciosa en lo gastronómico.

Al emperador Moctezuma lo deleitaban con comidas de 300 platos. La cocina del palacio reunía a los mejores cocineros de México-Tenochtitlán, quienes volcaban su pasión y esmero en el oficio de cocinar para el gran señor. El colectivo de alta cocina lo componen cinco chefs quienes, inspirados en esa cocina y en la forma exquisita y refinada de servir la mesa del tlatoani mexica, proponen menús de degustación para compartir con los comensales el ritual y la magia de una de las formas más sorprendentes de comer de todos los tiempos y culturas del mundo.

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México Alimentaria 2017 Food Show

El encuentro agroalimentario más importante de Latinoamérica, se realizará del 7 al 9 de diciembre en el Centro Citibanamex e infield del hipódromo de las Américas.

Los productos del campo y mar mexicanos estarán presentes en la edición de México Alimentaria 2017 Food Show, espacio donde habrá talleres de cocina, clases demostrativas, conferencias y mesas de negocio, así como catas, degustaciones y maridajes a cargo de reconocidos chefs, cocineras tradicionales, sommeliers y mixólogos.

La exposición contará con pabellones de productos agroalimentarios dedicados a la ganadería, agricultura, pesca y exportación, entre ellos, aguacate, jitomate, vainilla, frutos rojos, huevo, carne de pollo, res y cerdo; pescados, mariscos, orgánicos y Hecho en México, ingredientes protagonistas de la cocina nacional e internacional.

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Dimension Turistica ® - México - Conectando al Mundo.

 

 

 

 

 

Sr. Xavier Orizaga

 

Ayer, 28 de mayo de 2018, partió en su viaje final, un gran personaje de la industria turística, del periodismo, Xavier Orizaga, con “X”, XO.

Fue su madre, quien puso la semilla que años después despertara en él su interés por el periodismo de sociales, era ella quien cuando tan sólo era un niño, le leía las historias de la revista Hola! y le hablaba de las familias de abolengo, la realeza y las espectaculares fiestas que ellos hacían. Fue así como un día se convirtió en periodista de sociales y durante más de una década

Y quizá por ello fueron las grandes fiestas, el champagne, la buena mesa, las mujeres y los viajes sus grandes pasiones. Aunque también quien lo conoció de cerca, supo que detrás de su aparente mal carácter, su agrio sentido del humos y su modo quejumbroso, había un hombre que a su estilo buscaba ayudar siempre a quien podía.

Cuando en 1988 lanzó la primer edición de Dimensión Turística, él sabía que sería un éxito, pero nunca imaginó cuánta gente escribiría e iniciaría una carrera desde sus filas.

Su columna XO, sin duda siempre fue de las más las leídas, las estrellas de la industria tenían que estar ahí, siempre tenía la última noticia, el comentario mordaz, la historia que contar.

Y cómo olvidar el lanzamiento de Le Must XO, que lo llevaría a cumplir el sueño que alguna vez pudo tener al escuchar las historias de su madre… conocer grandes personalidades, artistas, embajadores, presidentes e incuso hasta la realeza, ya que por más de 5 años fue el único periodista mexicano invitado al “Baile de la Rosa” y al “Baile de la Cruz Roja” en el Principado de Mónaco.

Hay tantas historias que contar de él y seguramente, quienes estén leyendo estas líneas tendrán más de una que vendrá a su mente. Hoy hay que recordarlo como el maestro, el “Bon vivant”, el amigo, el periodista, el padre, el abuelo, que sin duda hoy parte dejando un legado y una gran ausencia. ¡Buen Viaje Xavier Orizaga, Mr. XO!