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Gastronomía

Hoteles Misión presenta su segunda temporada de Chiles en nogada

Ciudad de México. Algunas personas lo llaman “su majestad” y no exageran: el chile en nogada es uno de los platillos nacionales que más laureles se gana por su exquisita combinación de ingredientes –originalmente poblanos– que regalan una compleja y deliciosa mezcla de sabores difícil de superar.

Por ello, del 15 de agosto al 30 de septiembre, las cocinas de nuestros 22 restaurantes Del Pueblito se vestirán de manzanas, granadas, nueces y jerez para ofrecer a los comensales una suculenta creación con la receta original de la chef Juliana Tamayo (QEPD), que fue parte de las filas de Hoteles Misión y a quien este año dedicamos el festival como muestra de honor y agradecimiento.

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Saborear la tradición de Querétaro en el “Hay Festival”

·         Hay Festival Querétaro se llevará a cabo del 7 al 10 de septiembre en la Ciudad de Querétaro

·         El maíz, chile, frutas de la región, el huamiche son los principales ingredientes para dar sazón a la gastronomía queretana

·         Esta tradicional cocina, incluye platillos que se han preparado desde la época prehispánica y de la Colonia

La Ciudad de Querétaro será la sede del Hay Festival 2017 que se llevará a cabo del 7al 10 de septiembre. Escritores, periodistas, científicos, Premios Nobel y turistas serán los encargados de darle vida a este gran evento que se realizará en su hermoso Centro Histórico, declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco desde 1996.

El Hay Festival ha elegido a la hermosa Ciudad de Querétaro como sede no solamente por su gran belleza; la calidez de sus habitantes, y por ser considerada una de las ciudades más tranquilas del país;  también la ha escogido porque cuenta con una gran gastronomía, que es considerada un tesoro culinario ya que incluye platillos que se han preparado desde la época Prehispánica y de la Colonia.

La gastronomía de esta ciudad ofrece una gran variedad de sabores, colores, olores y texturas que no se pueden dejar de probar durante la visita a Querétaro. Empezando con las deliciosas y tradicionales gorditas queretanas que se hacen principalmente con maíz quebrado y queso enchilado; o las gorditas de migajas, rellenas de carne de cerdo frita.

Para un desayuno tradicional con tintes coloniales, las enchiladas queretanas son la opción ideal. Hechas con tortilla de maíz rellenas de queso, pollo o carne de cerdo y aderezadas con una salsa de chile guajillo cocida en leche con diversos condimentos y cubiertas con crema, zanahoria y papa, lo que hace que tengan un sabor único e inconfundible.

Otro de los platillos más representativos de la región es el chivo tapeado, que es carne de chivo aderezada con chile, cocinada en un hoyo de tierra por aproximadamente seis horas. También puedes probar la barbacoa de borrego, que es cocinada junto con hojas de maguey en un hoyo.

En cuanto a las bebidas típicas el atole de aguamiel y el mejengue son las más tradicionales. Sin embargo también las mezcalerías de la región ofrecen una gran variedad de surtido en cuanto a sabores. Para el postre existen en el primer cuadro del Centro Histórico, distintas tiendas de dulces típicos donde usualmente se surten los locales y visitantes.

Por esto y mucho más, la cocina queretana tiene gran variedad, riqueza y presencia. Además, forma parte del Patrimonio Gastronómico Nacional, por ser rica y recordarnos nuestras raíces indígenas y coloniales.

Ubicada a tan solo tres horas de la Ciudad de México, la ciudad de Querétaro no sólo nos transmite cultura y tradición, sino que tiene entre sus tierras una de las gastronomías más importantes del país.

Y es a través de estos sabores como el Hay Festival Querétaro suma otro pretexto para visitar la ciudad del 7 al 10 de septiembre entre literatura, ciencia, arte e impulso del pensamiento.

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Instagram: @hayfestivalqueretaro

www.hayfestival.org/queretaro

 

#HayQueretaro17

Participará Aguascalientes en “México Selection by Concours Mondial de Bruxelles”

Aguascalientes, Aguascalientes. Del 12 de agosto al 09 de septiembre Guanajuato celebra su ‘5to. Festival de las Vendimias 2017, Valle de la Independencia’, donde se espera la asistencia de 7 mil personas y una derrama económica de más de 19 millones de pesos, con un crecimiento del 16%.

Rogelio Martínez Caballero, director de Productos Turísticos de la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato encabezó la Rueda de Prensa que se realizó en Aguascalientes, con el objetivo de impulsar la actividad vitivinícola en la entidad como una experiencia turística y una actividad económica.

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La Dra. Elena Mazzetto dictará la videoconferencia El léxico del sabor entre los antiguos nahuas

 Desde Venecia y en tiempo real, la Dra. Elena Mazzetto dictará la videoconferencia El léxico del sabor entre los antiguos nahuas, el jueves 10 de agosto a las 13:00 horas en la Sala de cine de la Universidad del Claustro de Sor Juana, por lo que se les hace una cordial invitación a que nos acompañen. La cita es en Izazaga núm. 92, Centro Histórico de la Ciudad de México. Entrada libre.

 Nacida en Italia, la Dra. Mazzetto es una estudiosa de la comida ritual de los antiguos nahuas. Sus áreas de investigación son la cultura y la religión de ese grupo étnico, en particular la liturgia pública de las fiestas del calendario solar: espacios sagrados, recorridos ceremoniales en México-Tenochtitlan y ofrendas de comida ritual.

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