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Gastronomía

Chef español Miguel Sierra deleita paladares guanajuatenses

*Los Restaurantes con Estrellas  a la Carta albergaron al mejor repostero de España.

*La Virgen de la Cueva y el Midi Bistró, restaurantes sedes de Miguel Sierra.

Guanajuato, Gto. 07 de agosto de 2015.- La lluvia de estrellas gastronómicas ya cayó en Guanajuato con la presencia del chef repostero español Miguel Sierra, quien se presentó con sus creaciones en dos restaurantes de la Capital estatal.

  Así continúa el programa Restaurantes con estrellas a la carta, en el marco del Festival de la Vendimia 2015 y del programa general Guanajuato Sí Sabe.

  El restaurante Midi Bistró abrió sus puertas el miércoles para albergar a “el mejor repostero de España”, quien se hospedó en la cocina del Midi para tender la fiesta de sabores que ofreció el vino texturado con fresas y maíz.

  Carlos Muñoz, chef ejecutivo del Midi, abrió la noche con un carpaccio de camarón, seguido por un timbal de verduras asadas; en el tercero entró un atún a la parrilla con arroz cremoso dulce, el fuerte lo firmó un corte de res caramelizado con ensalada cítrica y la tarde la cerró el postre de Sierra que arrancó aplausos a sus comensales.

  La última estrella de la noche la puso el sommelier guanajuatense Edwin Miguel, con un maridaje que exaltó los sabores de las estrellas a la carta.

  La tarde del jueves el restaurante La Virgen de la Cueva recibió las creaciones de Miguel Sierra, quien montó “el perfume de la virgen de

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Fiestas de la Vendimia2015 del 7 al 23 de agosto Ensenada, B.C.

  Agosto 6 2015 En este 2015 estamos jubilosos por cumplir 25 años realizando las tradicionales Fiestas de  la  Vendimia.  Nuestro  compromiso  con  el  sector  y  su  desarrollo,  lleva  implícito  el

compromiso  por  la  tierra,  el  respeto  por  la  vocación  y   que  ese  desarrollo  se  maneje  a conciencia y con sustentabilidad. Si bien México es una zona privilegiada por su diversidad y  exóticos  matices  que  forman  parte  de  nuestro  territorio,  la  ahora  Capital  del  Vino también  forma  parte  de  este  nuestro  México  y  es  responsabilidad  de  todos  cuidarla  y conservarla.

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Finaliza con éxito el 1er. Festival de Food Trucks y Cerveza Artesanal en Guanajuato

*El evento ofreció un amplia oferta gastronómica preparada en food trucks

*Destacó la presencia de 11 productores guanajuatenses de cerveza artesanal y 11 food trucks

  Silao, Guanajuato 2 de agosto.- Seis mil quinientas personas se dieron cita este fin de semana para ser parte del 1er. Festival de Food Truck y Cerveza Artesanal, que se llevó a cabo en el Parque Guanajuato Bicentenario.

  Este festival gastronómico resultó ser todo un éxito y durante dos días, los visitantes al Parque Guanajuato Bicentenario pudieron disfrutar de hamburguesas, alitas, cochinita pibil, wraps, pizza, ensaladas, y un sin fin de exquisita comida preparada en 11 food trucks.

  Además en este festival destacó la presencia de 11 productores guanajuatenses de cerveza artesanal, quienes presentaron sus productos a los miles de asistentes quienes pasaron una jornada repleta de diversión y entretenimiento.

  El evento se aderezó con el show de stand up comedy que permitió al público reir a carcajadas con un toque de comedia para toda la familia, por ello chicos y grandes quedaron encantados con lo que este evento les ofreció.

  Asimismo, los asistentes pudieron disfrutar de la presencia de grupos musicales que amenizaron la tarde; ello sin mencionar que también tuvieron la oportunidad de vivir la magia que ofrece el Parque Guanajuato Bicentenario con sus exposiciones temporales y permanentes.

Comida de Ángeles, llega a Hacienda San Martín el festival Poblano

*Hacienda San Martín, sabe a puebla del 1 de julio al 16 de agosto con su festival poblano “Comida de Ángeles”

Hacienda San Martín, da inicio a su festival poblano “Comida de Ángeles” uno de los más esperados del año en el que podrá degustar tradicionales delicias de esta región del 1 de julio al 16 de Agosto, no te pierdas de las Chanclas poblanas, elaborado con pambazos rellenos de chorizo, aguacate y cebolla, bañados con adobo ligero de chiles secos, no podían faltar las populares cemitas de milanesa, aquella que habitualmente se compra en los mercadillos llega a la hacienda elaborada con pan crujiente artesanal del estado de puebla, rellena de aguacate, milanesa de res su característico pápalo, quesillo y aceite de oliva, servido con chipotles dulces en escabeche.

Prueba el molote de tinga con quesillo, relleno de jitomate caramelizado, cebolla, chipotle adobado y quesillo acompañado con crema fresca, queso Cotija, guacamole, salsa de chipotle meco y cilantro criollo. El incomparable mole poblano preparado con más de 35 ingredientes, lo encontraremos en envueltos con tortilla de maíz hecha a mano, espolvoreados de ajonjolí tostado o con una pieza de pollo acompañado con arroz.

Disfruta de las Pelonas, pan artesanal frito relleno de frijoles refritos, lechuga, carne deshebrada, salsa roja y crema fresca. No podía faltar la sopa Cholueca, cálido caldo de pollo enriquecido con champiñones, elote y calabaza, perfumado con epazote, seguido de queso canasto y crema de rancho.

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Dimension Turistica ® - México - Conectando al Mundo.

 

 

 

 

 

Sr. Xavier Orizaga

 

Ayer, 28 de mayo de 2018, partió en su viaje final, un gran personaje de la industria turística, del periodismo, Xavier Orizaga, con “X”, XO.

Fue su madre, quien puso la semilla que años después despertara en él su interés por el periodismo de sociales, era ella quien cuando tan sólo era un niño, le leía las historias de la revista Hola! y le hablaba de las familias de abolengo, la realeza y las espectaculares fiestas que ellos hacían. Fue así como un día se convirtió en periodista de sociales y durante más de una década

Y quizá por ello fueron las grandes fiestas, el champagne, la buena mesa, las mujeres y los viajes sus grandes pasiones. Aunque también quien lo conoció de cerca, supo que detrás de su aparente mal carácter, su agrio sentido del humos y su modo quejumbroso, había un hombre que a su estilo buscaba ayudar siempre a quien podía.

Cuando en 1988 lanzó la primer edición de Dimensión Turística, él sabía que sería un éxito, pero nunca imaginó cuánta gente escribiría e iniciaría una carrera desde sus filas.

Su columna XO, sin duda siempre fue de las más las leídas, las estrellas de la industria tenían que estar ahí, siempre tenía la última noticia, el comentario mordaz, la historia que contar.

Y cómo olvidar el lanzamiento de Le Must XO, que lo llevaría a cumplir el sueño que alguna vez pudo tener al escuchar las historias de su madre… conocer grandes personalidades, artistas, embajadores, presidentes e incuso hasta la realeza, ya que por más de 5 años fue el único periodista mexicano invitado al “Baile de la Rosa” y al “Baile de la Cruz Roja” en el Principado de Mónaco.

Hay tantas historias que contar de él y seguramente, quienes estén leyendo estas líneas tendrán más de una que vendrá a su mente. Hoy hay que recordarlo como el maestro, el “Bon vivant”, el amigo, el periodista, el padre, el abuelo, que sin duda hoy parte dejando un legado y una gran ausencia. ¡Buen Viaje Xavier Orizaga, Mr. XO!