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Gastronomía

Establecer productos gastronómicos y políticas de desarrollo sostenible, son las propuestas del CEGAHO para incrementar el número de turistas a México

 La gastronomía juega un papel importante en la decisión del viaje de los turistas modernos

Con el tema ¿Existen Productos Gastronómicos y Políticas para su Desarrollo Sostenible? que con motivo de la presentación  del “Seminario de Productos Gastronómicos y Turísticos: Diseño Gestión y  Ventas en Iberoamérica” el Doctor Antonio Montecinos Torres, ofreció una rueda de prensa en la Universidad del Claustro de Sor Juana.

Informó que la gastronomía como componente del viaje en el turismo se encuentra en dos grandes  vertientes: la necesidad de la alimentación como una necesidad fisiológica de sobrevivencia y el gusto por vivir experiencias e inspiraciones sensoriales, además del consumo de alimentos y bebidas que no se encuentran en su lugar de origen, hecho en sí mismo que motiva el traslado, pero que lamentablemente son pocos los productos y servicios especializados y los que existen en su mayoría son desarrollados de manera improvisada sin fundamentación teórica, científica y de manera utópica entre otros  por falta de políticas públicas prioritarias y de planificación a largo plazo.

Montecinos mencionó  que de acuerdo a la Organización Mundial del Turismo (OMT) la gastronomía diversifica el turismo y estimula el desarrollo local, regional y nacional  por lo que varios países lo han considerado  de manera prioritaria en sus políticas públicas, por mencionar algunos: España, Perú, Italia, Francia, Brasil, Cuba, República Dominicana, Puerto Rico, Colombia, México entre otros.

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Cocinero de Guanajuato Primera Edición

La OMT y el Basque Culinary Center organizan el Primer Foro Mundial sobre Turismo Gastronómico

*La gastronomía y el turismo son aliados naturales y se refuerzan mutuamente. Los numerosos nexos entre la gastronomía y el turismo y las oportunidades de mantener una cooperación más estrecha entre ambas áreas se estudiarán en el I Foro Mundial de Turismo Gastronómico, organizado conjuntamente por la OMT y el Basque Culinary Center (Donostia-San Sebastián [España], 27-28 de abril de 2015).

El I Foro Mundial de Turismo Gastronómico de la OMT ofrecerá una plataforma valiosa para el intercambio de experiencias a fin de conseguir un mejor conocimiento del turismo gastronómico y de las formas de gestionar con éxito este segmento turístico en crecimiento en todo el mundo.

Temas como la conceptualización del turismo gastronómico, las tendencias actuales y los nexos entre la gastronomía y la creación de marca en el turismo se debatirán con expertos internacionales como el antiguo chef, autor de súperventas y personalidad televisiva, Anthony Bourdain, el Director Ejecutivo de la World Food Travel Association, Erik Wolf, y el famoso chef Pedro Subijana.

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Se acerca el Festival del Cocinero de Guanajuatp

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