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Gastronomía

La Langosta al estilo Puerto Nuevo, regresa a La Hacienda de Los Morales

Ciudad de México.- “La mejor langosta de mundo” regresa con todo su sabor al Comedor Principal de La Hacienda de Los Morales para deleite de todos sus comensales con el inicio del Festival de la Langosta al estilo Puerto Nuevo de Baja California, con una variedad de deliciosos platillos durante todo el mes de noviembre.

La Langosta estilo Puerto Nuevo es una tradición desde la década de 1950, cuando los pescadores y sus esposas ofrecían este manjar fresco del mar a los turistas norteamericanos. La singular forma de servirla con arroz, frijoles, acompañada de una deliciosa salsa picante y tortillas de harina, pronto se convirtió en uno de los principales atractivos turísticos de la región, dándole fama al puerto y convirtiéndolo en una villa langostera reconocida a nivel mundial.

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Los 300 Platos Colectivo de Alta Cocina

CDMX, México. Los 300 Platos, Colectivo de Alta Cocina, realiza un perfecto maridaje entre la gastronomía y la historia, dentro de un nuevo concepto de cultura gourmet. Sólo una persona podría haber hecho tan exacta combinación al dedicar su estudio al rescate de la gastronomía de los más altos dignatarios mexicas, específicamente al Tlatoani, el soberano, el elegido de los dioses. El chef e historiador

Rodrigo Llanes recrea esta tradición centenaria, prácticamente olvidada en nuestros días. Cinco años duró la investigación que permitió a Rodrigo rescatar el protocolo de los cocineros de Moctezuma. Este gran esfuerzo culmina con la creación del Colectivo de Alta Cocina, Los 300 Platos, en donde, acompañado de un grupo de innovadores chefs, recrea tanto los platillos como la vajilla y el ritual diario de la mesa de Moctezuma.

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Participa ‘Guanajuato ¡Sí Sabe!’ en “Vallarta Nayarit Gastronómica 2017”

Puerto Vallarta. La Secretaría de Turismo (SECTUR) participó en el evento “Vallarta Nayarit Gastronómica 2017”, que se realizó del 29 de octubre al 1 de noviembre en el Hotel Sheraton, Puerto Vallarta, Jalisco, con la participación del subsecretario de Promoción Turística de SECTUR, Octavio Aguilar Mata durante la inauguración del evento.

El Programa ‘Guanajuato ¡Sí Sabe!’ que rescata, promueve y difunde la gastronomía guanajuatense, poniendo en valor los ingredientes endémicos de la región presentó su Cocina Tradicional.

En su stand, Guanajuato ofreció más de 7 mil degustaciones de los platillos más representativos del Estado como el Dobladense; platillo ganador en el ‘Encuentro de Cocineras Tradicionales’, Caldo de Zorra,  agua de berro con menta y Tortilla Ceremonial.

Participaron las Cocineras Tradicionales: Consuelito Venancio Mesita del municipio de Comonfort, Lourdes Camarena Razo del municipio de Manuel Doblado y los Chefs, Bricio Domínguez y David Quevedo Olvera, éste último ofreció un showcooking con las Cocineras Tradicionales, donde asistieron más de 400 espectadores.

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Guadalupe, Zacatecas sera sede del Primer Festival de la Paella

El próximo domingo 12 de noviembre, a partir de las 14:00 horas se realizará en el Jardín Juárez el Primer Festival de la Paella, evento que reunirá a exponentes gastronómicos de nuestra entidad que podrán ofrecer este exquisito platillo con la finalidad de fomentar la sana convivencia familiar.

Los esfuerzos unidos entre el Ayuntamiento de Guadalupe, la Secretaría de Turismo (Sectur) la cámara Nacional de la Industria Restaurantera (Canirac), el Grupo Modelo y la Universidad de la Veracruz (UVC), han servido para cristalizar este evento que tiene como finalidad presentar a guadalupenses y foráneos, una experiencia plural, diversa y cosmopolita.

De la misma forma, el emblemático Jardín Juárez servirá de espacio para la realización del Concurso de Paella, coordinado por la Universidad de la Vera-Cruz, con sus categorías Amateurs, Estudiantes y Restauranteros. Este concurso, así como el festival en sí mismo, tiene como finalidad dar a conocer las propuestas de los restaurantes, de la misma forma que presenta las nuevas generaciones de chefs que están ansiosos de sorprendernos con sus recetas y talentos.

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