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Gastronomía

The St. Regis Punta Mita Resort nombra a Gabriel Kolofon Chef Ejecutivo

*También da la bienvenida al Chef de Repostería Noé Navarro

Punta Mita, México. – The St. Regis Punta Mita Resort, ubicado en una de las costas más exclusivas del país y del mundo, se complace en presentar el nombramiento de Gabriel Kolofon como Chef Ejecutivo quien supervisará las operaciones culinarias de todo el hotel y a Noé Navarro como Chef de Repostería. En su nuevo cargo, el Chef Kolofon gestionará los servicios de alimentos y bebidas, incluyendo los distinguidos restaurantes, banquetes y cenas privadas. Para enriquecer aún más la oferta culinaria de The St. Regis Punta Mita Resort recientemente abrió el Altamira Tapsa, Wine & Gin Bar, así como el servicio de cena en el ya favorito Mita María Boat Bistro.

“Estamos encantados de darle la bienvenida a los chefs Kolofon y Navarro a nuestro equipo de alimentos y bebidas, su experiencia y conocimientos contribuirán a complementar nuestra visión culinaria” mencionó Carl Emberson, gerente general de The St. Regis Punta Mita Resort. “La amplia experiencia del chef Kolofon quien adquirió su maestría culinaria en distintas cocinas del mundo en algunos de los más prestigiosos restaurantes en Norte América, contribuirá a mejorar la experiencia culinaria de nuestros huéspedes. Además, estamos ansiosos de incluir las exquisitas creaciones de repostería del chef Navarro quien ha trabajado en restaurantes de primer nivel en todo México”.

Con más de 14 años de experiencia en el sector de la hotelería, el Chef Kolofon ha ocupado posiciones de liderazgo en varios de los hoteles más exclusivos del mundo desde Chicago hasta el Caribe. Chef Kolofon se une a The St. Regis Punta Mita Resort directamente desde hotel Capella Pedregal en Los Cabos, dónde se desempeñó como Sous Chef Ejecutivo y Supervisor de Servicios de Alimentos, desarrollo de menú de temporada, y servicio de banquetes. Chef Kolofon también perfeccionó su arte en Villa del Arco en Cabo San Lucas, el Hotel 71 en Chicago, Capella de Santa Lucía en el Caribe y Capella Telluride en Colorado, así como en Las Ventanas al Paraíso, A Resewood Resort, Los Cabos.

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Kimpton Hotels & Restaurants presenta “Night Caps Program”,

* Ofrece bebidas y maridajes nocturnos en 17 de sus hoteles y planea incluir más para finales del año

San Francisco .-Kimpton Hotels & Restaurants anunció que a partir de ahora introduce “Nightcap Program” que consiste en consentir a los huéspedes de 17 de sus hoteles con tragos nocturnos maridados con bocadillos especiales.

Comenzando esta semana en los hoteles Kimpton participantes como el Morrison House en Washington D.C. y el Surfcomber en South Beach, los huéspedes serán invitados a degustar bebidas y licores como brandy, coñac u oporto, maridado con un bocadillo como galletas, nueces o chocolate. Las degustaciones, que varían dependiendo la propiedad, pueden incluir

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José Antonio Salinas Hernández es Chef Ejecutivo del Restaurante “Balcón del Zócalo

José Antonio Salinas Hernández es Chef Ejecutivo del Restaurante “Balcón del Zócalo” ubicado dentro del Hotel Zócalo Central.

Concluyó sus estudios el Lucerna, Suiza en CIS Culinary School En México estudió en el Superior de Gastronomía

Cuenta con especialidad en “European Culinary Arts”.Su pasión está orientada a amalgamar el conocimiento científico con la sensibilidad artística y por eso, es un constante investigador de las nuevas tendencias culinarias y gran exponente de las vanguardias gastronómicas.

Se caracteriza por su creatividad y disposición, además de ser un líder nato con la mira de crear siempre nuevos proyectos.

Comenzó su experiencia profesional en el Restaurante Villa Toscana. Ganador del Concurso “La Veste d’Or du Chef” de Expo-hotel (Cancún 2008).

Ha creado proyectos y capacitado a empresas como McCormick, Pepsico, Pizza Hut, Kentuky Fried Chicken, Vips, Porton, Wall Mart, etc.

Tiene 10 años de experiencia docente en desarrollo de recetas para las asignaturas de la academia de gastronomía como Chef Ejecutivo del Restaurante Monte Cervino de Superior de Gastronomía y Director de los Programas de Posgrado y Maestría en Administración de Empresas de Alimentos y Bebidas, donde ha logrado transmitir a sus alumnos la pasión, el amor, el arte y la disciplina culinaria. Imparte la clase de cocina de tendencias para el Culinary Arts School y CEGAG, siendo la clase de cierre de carrera en ambas instituciones.

En los últimos años se desempeñado como Asesor Gastronómico, ha realizado consultoría y creación de conceptos en Alexandria, Washington D.C. y en la ciudad de México. Ha colaborado también en la creación de platillos para la cadena Becco de cocina italiana.

Ha sido conductor de dos temporadas del programa “Tu Cocina” por Once Tv. Imparte capacitación y cursos a profesionales en la CANIRAC y PROEPTA

A partir de esta semana comienza la semana del Restaurante invierno 2015 hasta el 6 de marzo

—340 Restaurantes, todo un record de participantes, Se parte de esta interación este invierno

Ciudad de Nueva York -NYC & Company, la oficina de marketing y turismo para la ciudad de Nueva York anunciaron que La Semana del Restaurante Invierno 2015 abre sus reservaciones. El evento ofrece a los neoyorquinos y visitantes tres semanas de comidas en un récord de 340 restaurantes en la ciudad desde febrero 16 a marzo 6, lunes a viernes, excluyendo los sábados y los domingos opcionales. Los comensales pueden disfrutar de menús pre establecidos de $ 25 los almuerzos y $38 usd las cenas (sin incluir bebidas, propinas e impuestos). Para menús, fotos y reservas visita: nycgo.com/restaurantweek.

“Estamos muy contentos de tener el mayor número de restaurantes participando en el programa este invierno e invitar a los comensales a experimentar de una variada mezcla de restaurantes, tanto nuevos como los ya conocidos” dijo Fred Dixon, presidente y CEO de NYC & Company. “La escena culinaria de la ciudad es extraordinaria y estamos muy emocionados que en este programa tan popular permita a los neoyorquinos y visitantes de todo el mundo en cenar en alguno de los restaurantes más famosos de la ciudad a un precio tan accesible”.

En los 23 años desde su creación, La Semana del Restaurante continúa creciendo y atrayendo a nuevos y notables restaurantes. La Semana del Restaurante Invierno 2015 cuenta con 54 nuevos participantes entre ellos: bar Primi, Narcissa, Root & Bone y STATE Grill and Bar, y da nuevamente la bienvenida a los 287 restaurantes desde hace mucho tiempo como: Delmonico’s, Nobu NY, Tribeca Grill, River Café y Water’s Edge.

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