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Gastronomía

Fusiona sabores “III Festival Internacional Cervantino Gastronómico”

Guanajuato, Gto. En rueda de prensa en Casa Francia se dio a conocer la participación de los chefs, Mourad Haddouche, chef con Estrella Michelin; Olivier Legentil y Gabriel Jiménez Ortega, quienes participarán en el “III Festival Internacional Cervantino Gastronómico” (FIC Gastronómico) este 20 y 21 de octubre.

Rogelio Martínez Caballero, director de Productos Turísticos de la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato señaló que en su tercera edición el FIC Gastronómico que se realiza del 13 al 28 de octubre, teniendo como invitados de honor a chefs de Francia y Estado de México ofrece a los comensales creaciones únicas mediante la participación en cenas a dos manos en distinguidos restaurantes, donde Chefs invitados en colaboración con el Chef residente fusionarán tendencias de vanguardia de la cocina nacional, internacional y guanajuatense.

Mourad Haddouche, chef con Estrella Michelin del Restaurante Loiseau des Vignes de Lyon, Francia se presenta este 20 de octubre en Bixa del municipio de Irapuato con la chef residente, Berenice Sainz quien también estuvo en la rueda de prensa, y el 21 de octubre en el Restaurante Villa María Cristina en Guanajuato Capital.

 

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Cocineras de Guanajuato participan en el FIC Maya

Mérida, Yucatán. Cocineras tradicionales de diferentes municipios de Guanajuato participan en el Festival Internacional de la Cultura Maya (FIC Maya) con el objetivo de intercambiar conocimientos con cocineras y estudiantes yucatecos.

El programa Gastronómico “Guanajuato ¡Sí Sabe!” continúa detonando lazos de colaboración con las principales expresiones culinarias de nuestro país, a favor de la conservación a través de la difusión de nuestras cocinas guanajuatenses, en esta ocasión de la mano de los herederos de una de las civilizaciones más antigua.

La delegación Guanajuatense está conformada por las cocineras: Virginia González Álvarez del municipio de Tierra Blanca; María del Buen Consejo de San Felipe y Consuelo Venancio Mesita de Comonfort, quienes ostentan la vanguardiaen temas de conservación y difusión de las tradiciones gastronómicas que nos definen como Guanajuatenses.

Las Cocineras estarán participando en diferentes foros universitarios los días 22, 23 y 24 de octubre, trasmitiendo su sabiduría como parte de las acciones académicas programadas por el comité organizador del festival yucateco.

Presentarán respectivamente, Caldo de Garbanzo con Carne de Res en Chile Guajillo y Agua de Biznaga, Escamoles aromatizados con Menta y Agua de Aguacate, Mulitas Chamacueras (tortilla ceremonial rellena de huitlacoche cubierta con salsa de garambullo) y Agua de Garambullo con Miel de Hormiga Gushilera.

De igual manera, impartirán talleres de Tortilla Ceremonial y de Escamoles, conocidos también como el caviar mexicano. 

En esta edición, los centros educativos participantes son: Universidad Tecnológica Metropolitana, Universidad Mesoamericana de San Agustín y Centro Universitario Felipe Carrillo Puerto.

Como parte de las actividades de investigación gastronómica e intercambio de experiencias con cocineras del estado sureño se realizó una visita al mercado Central de Mérida así como el restaurante el Manjar Blanco.

 

El Festival de la Cultura Maya se lleva a cabo en la ciudad de Mérida, desde el pasado 19 de octubre y hasta el próximo 5 de noviembre. Los interesados podrán consultar más información en www.ficmaya.com.mx

‘Guanajuato ¡Sí Sabe!’ participó en el V Foro Mundial de la Gastronomía Mexicana

Ciudad de México.- La Secretaría de Turismo del estado de Guanajuato (SECTUR) participa en el “V Foro Mundial de Gastronomía Mexicana” que se realizo del 5 al 8 de octubre en las instalaciones del Centro Nacional de las Artes en la Ciudad de México (CDMX).

Durante estos cuatro días el estado de Guanajuato mostró su cocina tradicional a través de su Programa Gastronómico Guanajuato ¡Sí Sabe! Que rescata, preserva, promueve y difunde la cocina guanajuatense, poniendo en valor los ingredientes endémicos de la región.

Rogelio Martínez, director de Productos Turísticos de la Secretaría de Turismo del Estado de Guanajuato, estuvo en el corte de listón inaugural de esta exposición.

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El Festival Gastronómico de Cantabria, esencia de España

Comunidad autónoma española, por su situación geográfica privilegiada, sus costas están bañadas por el mar Cantábrico, ofrece una variedad de productos como pescados y mariscos y de la montaña sus quesos y su carne de cerdo que excelente sabor. Es por ello que Hacienda Los Morales ofrece esta experiencia única en la ciudad, del 4 al 31 de Octubre, con originales recetas que deleitarán los paladares más exigentes.

“Año con año, nos hacen el trabajo muy simple, ya el apoyo de los chefs es primordial, ya que nos ponen todo en charola de plata y es un gusto trabajar con ustedes. En esta edición las Jornadas Gastronómicas están dedicadas a Cantabria, porque se festeja el Año Santo Levaniégo, por su patrón Santo Toribio cuando cae en domingo 16 de abril, día de la festividad, se conmemora el año santo y se abre la Puerta Santa de la Iglesia, entonces todos los peregrinos que llegan desde Roncesvalles, haciendo todo el Camino de Santiago francés, pasan por Cantabria y Liévana, son bendecidos con indulgencias plenarias y les son perdonados todos sus pecados al pasar por la puerta santa, ya les estamos esperando”. Afirmó Begoña Fernández Arrubarrena Representante de oficina de turismo de España en México. “Cantabria es la parte norte de la España Verde”.

 

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