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HomeGastronomía Montage Los Cabos, anuncia su equipo culinario y su concepto gastronómico en sus restaurantes

Montage Los Cabos, anuncia su equipo culinario y su concepto gastronómico en sus restaurantes

Montage Los Cabos anuncia a su equipo culinario y concepto de restaurantes antes de la apertura del resort.

 El equipo de alimentos y bebidas del resort estará dirigido por el chef ejecutivo Xavier Salomón, que supervisará la selección de alimentos y bebidas en todo el complejo, incluyendo el servicio a la habitación, alianzas culinarias y operaciones de cocina. Alexis Palacios ha sido nombrado Chef Ejecutivo de Mezcal y el Chef Víctor Valencia supervisará el restaurante de Marea.

 Montage Los Cabos - Chef Ejecutivo Xavier Salomon - Con más de 25 años de experiencia culinaria, el Chef Salomón ha sido nombrado Chef Ejecutivo de Montage Los Cabos, donde supervisará las operaciones del resort, incluyendo Mezcal, el restaurante insignia del complejo, Marea, el restaurante frente al mar así como banquetes, servicio a la habitación, alianzas culinarias y operaciones generales de cocina. Como French Master Chef de quinta generación, Salomón saca su pasión por la comida de tradiciones familiares y educación europea, que incluyó la formación bajo Jo Rostang en su restaurante de tres estrellas Michelin La Bonne Auberge en Antibes, Francia. A lo largo de su impresionante carrera, Salomón abrió 22 hoteles Ritz-Carlton en todo el mundo, incluidos Moscú y Pekín, y fue mentor de muchos de los mejores chefs de la compañía. Durante los últimos 17 años, Salomón supervisó todas las experiencias culinarias, bodas, reuniones y eventos especiales en The Ritz-Carlton Half Moon Bay. El año pasado, Salomón fue galardonado con el premio "Master Chef francés del año" 2017 para EE. UU.-Canadá por L'Association de Maîtres Cuisiniers de France.

Mezcal - Chef Ejecutivo Alexis Palacios - El restaurante insignia del resort, Mezcal, dirigido por el Chef Alexis Palacios, cuenta con una moderna cocina mexicana que ofrece interpretaciones reinventadas de recetas tradicionales ancestrales, y sirve desayunos y cenas. Experimente un viaje gastronómico a través de un menú creativo, fresco y auténtico, que incluye especialidades como el tiradito de pulpo, un taco de castacan y un tradicional tamal de rajas. Los huéspedes disfrutarán de un entorno animado y sofisticado que rinde homenaje a la historia de México.

El chef Alexis Palacios comenzó su carrera en Four Seasons Hotels & Resorts en Austin, Texas y Dubai. Luego se mudó a Los Cabos, donde ocupó los puestos de Sous Chef Ejecutivo en Esperanza, an Auberge Resort y One&Only Palmilla. Se unió al equipo en la exclusiva comunidad residencial de Maravilla Los Cabos, donde fue el Chef Ejecutivo en la apertura. Más tarde, se convirtió en el Chef Ejecutivo del recocido restaurant Acre, antes de asumir su cargo en Montage Los Cabos. Con más de 10 años de experiencia, el Chef Alexis Palacios ofrece una experiencia culinaria moderna y auténtica al resort.

Marea - Chef Víctor Valencia - A la orilla de la emblemática Bahía de Santa María, se encuentra Marea, un lugar de reunión frente al mar con vistas panorámicas del Mar de Cortés que ofrece desayuno, almuerzo y cena. Durante el día, la cocina inspirada en la Baja ofrece los mejores ingredientes de origen local y ofrece un menú que es familiar pero auténtico, que va desde un aguachile fresco hasta la hamburguesa de la marca Marea. Marea by Night, presenta exquisitos cortes de carnes añejas y mariscos recién pescados.

El Chef Víctor Valencia ocupó los puestos de Chef de Partie en Capella Pedregal y Sous Chef de catering en One&Only Palmilla. Antes de unirse a Montage Los Cabos, dirigió las operaciones culinarias en la Ty Warner Mansión en Las Ventanas al Paraíso. Con más de 20 años de experiencia, Chef Valencia aporta un amplio conocimiento de platillos internacionales y nuevas tendencias en la cocina mexicana.

Paletas: un mercado contemporáneo con dulces mexicanos, artículos diversos y cafés. Sirve una amplia variedad de opciones desde pasteles mexicanos recién horneados hasta sandwiches gourmet. Deléitese con un delicioso chocolate caliente o saboree una paleta casera tradicional. Además de las exquisitas opciones gourmet, descubra una combinación creativa de regalos, artículos diversos, obras de arte y prendas de vestir hechas a nivel local.

"Los Chefs Salomón, Palacios y Valencia son pilares fundamentales para la gastronomía única y memorable que pronto revelaremos en Montage Los Cabos", dijo Marco Ortlam, Gerente General de Montage Los Cabos. "Seleccionamos a estas mentes creativas culinarias para liderar nuestro equipo de alimentos y bebidas y esperamos traer su creatividad y deliciosos platillos que evocan este hermoso destino para que los huéspedes disfruten en el resort".

 Para hacer una reservación o mayor información sobre Montage Los Cabos, por favor visite https://www.montagehotels.com/loscabos o síganos @montageloscabos.

Dimension Turistica ® - México - Conectando al Mundo.

 

 

 

 

 

Sr. Xavier Orizaga

 

Ayer, 28 de mayo de 2018, partió en su viaje final, un gran personaje de la industria turística, del periodismo, Xavier Orizaga, con “X”, XO.

Fue su madre, quien puso la semilla que años después despertara en él su interés por el periodismo de sociales, era ella quien cuando tan sólo era un niño, le leía las historias de la revista Hola! y le hablaba de las familias de abolengo, la realeza y las espectaculares fiestas que ellos hacían. Fue así como un día se convirtió en periodista de sociales y durante más de una década

Y quizá por ello fueron las grandes fiestas, el champagne, la buena mesa, las mujeres y los viajes sus grandes pasiones. Aunque también quien lo conoció de cerca, supo que detrás de su aparente mal carácter, su agrio sentido del humos y su modo quejumbroso, había un hombre que a su estilo buscaba ayudar siempre a quien podía.

Cuando en 1988 lanzó la primer edición de Dimensión Turística, él sabía que sería un éxito, pero nunca imaginó cuánta gente escribiría e iniciaría una carrera desde sus filas.

Su columna XO, sin duda siempre fue de las más las leídas, las estrellas de la industria tenían que estar ahí, siempre tenía la última noticia, el comentario mordaz, la historia que contar.

Y cómo olvidar el lanzamiento de Le Must XO, que lo llevaría a cumplir el sueño que alguna vez pudo tener al escuchar las historias de su madre… conocer grandes personalidades, artistas, embajadores, presidentes e incuso hasta la realeza, ya que por más de 5 años fue el único periodista mexicano invitado al “Baile de la Rosa” y al “Baile de la Cruz Roja” en el Principado de Mónaco.

Hay tantas historias que contar de él y seguramente, quienes estén leyendo estas líneas tendrán más de una que vendrá a su mente. Hoy hay que recordarlo como el maestro, el “Bon vivant”, el amigo, el periodista, el padre, el abuelo, que sin duda hoy parte dejando un legado y una gran ausencia. ¡Buen Viaje Xavier Orizaga, Mr. XO!