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Gastronomía

Indiscutible, la importancia de la Gastronomía Mexicana a nivel mundial

“La importancia que ha tomado la gastronomía a nivel mundial es indiscutible, ya que permite aprovechar todas las cadenas de valor asociadas con el turismo y con esto, se confirma que este binomio es inseparable para el desarrollo económico, social y cultural de nuestro país”, aseveró Salvador Sánchez Estrada, subsecretario de Calidad y Regulación de la Secretaría de Turismo del Gobierno de la República.

El funcionario de la Sectur aseveró que, de acuerdo con la Organización Mundial de Turismo (OMT), el 30 por ciento del gasto de los turistas internacionales es destinado a la gastronomía, por lo que el Gobierno Federal ha impulsado la Política de Fomento a la Gastronomía Nacional con acciones y medidas que rescatan, impulsan, salvaguardan y difunden la gastronomía mexicana.

Con la representación del secretario de Turismo Enrique de la Madrid, Sánchez Estrada, encabezó la ceremonia de instalación del Grupo de Trabajo “Política de Fomento de la Gastronomía” del estado de Coahuila, en su mensaje dijo que durante 2016 y 2017, los tres órdenes de gobierno y la iniciativa privada llevaron a cabo más de mil 100 eventos y acciones, de ellas, más de 390 fueron internacionales.

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Celebra a papá con una parrillada de carne mexicana

#GastronomíaMX Carne mexicana, ingrediente para celebrar a papá

 La carne es un producto básico de la cocina y esencial para la celebración de papá, sorpréndelo con una parrillada protagonizada por diversos cortes de res y cerdo. 

Para Mariano Torre, chef ejecutivo del restaurante Asadero GranD, el éxito de los platillos mexicanos radica en el sabor de sus productos; en reconocer el trabajo de sus productores.  México es historia, cada día podemos rendir tributo a sus ingredientes y reinventar las recetas de la cocina nacional. 

Las parrilladas son ideales para celebrar a los papás; en ellas el elemento principal es la carne, alimento que maximiza sus beneficios al combinarlo con vegetales como cebollas, nopales y pimientos; acompañados de salsas preparadas con chiles en fresco o secos y las tradicionales tortillas de maíz. 

Mariano Torre sugiere preparar una carne asada con carbón, el humo imprimirá un sabor inigualable; sellar el corte con sal y especias como orégano y pimienta; los vegetales también se asan al carbón. La mezcla de ingredientes es una forma de honrar a los productos y productores mexicanos, de mostrar el orgullo por nuestra tierra. 

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El Gobierno del Estado de Baja California invitan al 6º Festival de la Paella y el Vino

Es así que la dependencia estatal, explicó que aunque la paella tiene su origen en España, la cocina de Baja California la adoptó desde hace años y en Tecate será protagonista de la sexta edición de un verdadero festín con diversas versiones de este platillo.

El Club Rotario de Tecate, que organiza el evento informó que hasta la fecha se tiene confirmada la participación de 15 chefs de restaurantes de toda la zona Costa, que incluye a los municipios de Baja California, además de San Diego,

California, de entre los cuales se premiará a las paellas con mejor sabor, mejor presentación y la favorita del asistente.

Además, podrán degustar todas las preparaciones con vinos de Barón Balché, vinícola de la Ruta del Vino; el evento que apoyará diversos proyectos de beneficencia y servicio comunitario del Club de Rotarios de Tecate, contará con números artísticos, entre estos la participación de grupos musicales locales como ‘Proyecto de California’, ‘Grupo Coronado’, la ‘Tuna Real de Tecate’ y ‘Ensamble Mágico’, entre otros.

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Declaran Gastronomía Guanajuatense Patrimonio Cultural Intangible

En el marco de la Cumbre Internacional de la Gastronomía, Guanajuato ¡Sí Sabe!, se declaró a la Gastronomía Guanajuatense Patrimonio Cultural Intangible del estado de Guanajuato, El Destino Cultural de México.

El Gobernador Miguel Márquez Márquez y el Secretario de Turismo del estado de Guanajuato, Maestro Fernando Olivera Rocha firmaron el decreto gubernativo en el acto de clausura del 6to.

Encuentro de Cocina Tradicional, realizó los días 2 y 3 de junio en el Parque Guanajuato Bicentenario; el testigo de honor fue José Salvador Sánchez Estrada, Subsecretario de Calidad y Regulación de la Secretaría de Turismo Federal.

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Dimension Turistica ® - México - Conectando al Mundo.

 

 

 

 

 

Sr. Xavier Orizaga

 

Ayer, 28 de mayo de 2018, partió en su viaje final, un gran personaje de la industria turística, del periodismo, Xavier Orizaga, con “X”, XO.

Fue su madre, quien puso la semilla que años después despertara en él su interés por el periodismo de sociales, era ella quien cuando tan sólo era un niño, le leía las historias de la revista Hola! y le hablaba de las familias de abolengo, la realeza y las espectaculares fiestas que ellos hacían. Fue así como un día se convirtió en periodista de sociales y durante más de una década

Y quizá por ello fueron las grandes fiestas, el champagne, la buena mesa, las mujeres y los viajes sus grandes pasiones. Aunque también quien lo conoció de cerca, supo que detrás de su aparente mal carácter, su agrio sentido del humos y su modo quejumbroso, había un hombre que a su estilo buscaba ayudar siempre a quien podía.

Cuando en 1988 lanzó la primer edición de Dimensión Turística, él sabía que sería un éxito, pero nunca imaginó cuánta gente escribiría e iniciaría una carrera desde sus filas.

Su columna XO, sin duda siempre fue de las más las leídas, las estrellas de la industria tenían que estar ahí, siempre tenía la última noticia, el comentario mordaz, la historia que contar.

Y cómo olvidar el lanzamiento de Le Must XO, que lo llevaría a cumplir el sueño que alguna vez pudo tener al escuchar las historias de su madre… conocer grandes personalidades, artistas, embajadores, presidentes e incuso hasta la realeza, ya que por más de 5 años fue el único periodista mexicano invitado al “Baile de la Rosa” y al “Baile de la Cruz Roja” en el Principado de Mónaco.

Hay tantas historias que contar de él y seguramente, quienes estén leyendo estas líneas tendrán más de una que vendrá a su mente. Hoy hay que recordarlo como el maestro, el “Bon vivant”, el amigo, el periodista, el padre, el abuelo, que sin duda hoy parte dejando un legado y una gran ausencia. ¡Buen Viaje Xavier Orizaga, Mr. XO!