Celebra con los platillos patrios de Pane En Vía
· Chile en nogada, Atún tricolor y Pozole con la receta única
La versátil propuesta de Pane En Vía oferta un chile relleno de picadillo dulce, con carne de res y cerdo por partes iguales, esta combinación enriquece el sabor de las frutas frescas de temporada: durazno, manzana panochera, pera lechera, higo y uva pasa; de las semillas: almendra, piñón y nuez de castilla, de las especias: canela, pimienta gorda, clavo y comino de las cuales resalta un sabor y olor inigualable.
Hablar de la nogada, explica Iliana Jiménez, Chef ejecutiva de Pane En Vía, es remontar la memoria y el paladar a sabores únicos, especiales e inigualables, ya que es una salsa dulce cremosa elaborada a base de nuez de castilla, con queso de cabra y un toque de jerez seco.
Otro ingrediente es la granada roja, misma que aporta frescura, color y astringencia al platillo, un equilibrio para el paladar. Pane En Vía presenta esta tradicional receta servido en chile asado y pelado, bañado en nogada y granada.
Atún tricolor
Entre los platillos innovadores destaca una original receta elaborada con atún fresco en costra de ajonjolí, bañado en salsa cremosa de cilantro y nogada, con un toque de granada roja. La nutritiva presentación está acompañada de puré de papa.
Pozole rojo
Es considerado uno de los platillos más típicos en las fiestas patrias y se caracteriza por ser un caldo que se sirve caliente. Preparado con granos de maíz y chile guajillo, elemento que le da ese particular color y sabor. Se puede servir con carne de pollo o de cerdo. La chef de este restaurante explicó que el pozole se acompaña de cebolla picada, lechuga fileteada, orégano, chile de árbol, limón y totopos. Toda una obra representativa de la gastronomía mexicana.
El menú de Pane En Vía, que está supervisado por la chef ejecutiva Iliana Jiménez, se distingue por su variedad en platillos sanos y de bajas calorías elaborados con verduras frescas y de temporada. Las recetas se preparan al momento y se acompañan de pan recién horneado con ingredientes orgánicos y sin conservadores.
Con 20 años de historia, la propuesta de Pane En Vía se oferta en 15 sucursales ubicadas en la Ciudad de México y Área metropolitana, con opción de envío domicilio, servicio que conserva las cualidades de sabor y consistencia que invitan a guiarse por el antojo y por la sana oferta de su menú.
www.paneenvia.com
